Pilaf de légumes, végan

Name: Pilaf de légumes, végan - Marioara P.
Ingredients: 1 gros oignon; 1 poivron rouge; 1 poivron jaune; 1 carotte; environ 15 grandes olives; 50 ml dhuile; 1 tasse de riz; 4 tasses deau; 1 cuillère à café de bouillon; 1 cuillère à soupe de lingrédient secret; poivre; persil séché (frais cest mieux mais je nen avais pas)

Sezon - Pilaf de légumes, végan par Marioara P. - Recettes Recipia

Pilaf aux légumes, végétalien L'autre jour, j'ai préparé à nouveau un pilaf aux légumes. Je l'ai fait pour le déjeuner, quand je n'avais pas envie de quelque chose de compliqué, mais je voulais que ce soit copieux et facile à partager à table. J'ai utilisé ce que j'avais dans le réfrigérateur et je n'ai pas ressenti le besoin de viande ou d'autres ajouts. Cela n'a pas pris longtemps à cuire et je l'ai servi avec des pickles froids. Infos rapides Temps total : environ 40-45 minutes Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : plat végétalien / déjeuner rapide Ingrédients 1 gros oignon 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 carotte environ 15 grandes olives (noires) 50 ml d'huile 1 tasse de riz 4 tasses d'eau 1 cuillère à café de concentré de tomate 1 cuillère à soupe de "Secret du Goût" (ou un autre mélange d'épices pour légumes) poivre moulu persil séché (ou frais si vous en avez) Préparation 1. Épluchez l'oignon et coupez-le en julienne. Mettez-le dans une casserole avec l'huile et laissez-le à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à ramollir et devienne légèrement translucide. 2. Pendant ce temps, coupez le poivron rouge et le jaune en petits dés. Lorsque l'oignon est ramolli, ajoutez les poivrons dans la casserole. Mélangez et laissez cuire encore 2-3 minutes pour qu'ils s'attendrissent légèrement ensemble. 3. Mesurez le riz et ajoutez-le dans la casserole sur les légumes sautés. Remuez plusieurs fois pour qu'il soit enrobé d'huile aromatique. 4. Versez les 4 tasses d'eau sur le mélange dans la casserole et mélangez délicatement. 5. Coupez la carotte en rondelles fines et mettez-la dans la casserole, avec les olives. 6. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez le riz cuire à découvert. Remuez de temps en temps pour éviter qu'il ne colle. 7. Lorsque le riz commence à absorber l'eau, mais qu'il y a encore du liquide, environ 10-15 minutes avant qu'il ne soit complètement cuit, ajoutez le concentré de tomate. Si vous voyez que le riz a presque tout absorbé, ajoutez un peu d'eau (quelques cuillères ou une demi-tasse) pour qu'il ne se dessèche pas trop. 8. Ajoutez également le "Secret du Goût", le poivre moulu et éventuellement du sel si nécessaire (je n'en ai pas ajouté car le mélange d'épices était suffisamment salé). 9. Lorsque le riz est cuit et a atteint la texture désirée (je préfère qu'il soit plus moelleux, si vous l'aimez plus sec, vous pouvez réduire un peu l'eau au début), éteignez le feu. 10. Enfin, saupoudrez de persil séché ou frais après avoir éteint le feu. Laissez le pilaf reposer quelques minutes dans la casserole avant de servir. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un plat rapide, idéal pour les jours sans viande ou quand j'ai besoin de quelque chose de consistant qui puisse servir pour plusieurs portions. Des ingrédients simples, faciles à trouver dans le réfrigérateur ou le garde-manger. Il se conserve bien au réchauffage, donc je peux le préparer à l'avance. Conseils et variations Conseils Si le riz absorbe toute l'eau avant d'être complètement cuit, ajoutez un peu de liquide chaud pour qu'il ne reste pas sec ou cru. Utilisez une casserole à fond épais pour éviter que le riz ne colle. Ne mélangez pas trop souvent après avoir mis le riz à cuire pour qu'il ne devienne pas trop collant. Substitutions Si vous ne suivez pas un régime végétalien, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet à la place de l'eau. Cela a un goût plus riche. Le persil frais ajoute une touche de fraîcheur, mais le séché fonctionne aussi. Vous pouvez remplacer le poivron jaune par un autre poivron rouge ou par tout autre poivron que vous avez sous la main. Variations Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des courgettes ou des champignons, mais gardez la proportion de liquide par rapport au riz. Pour une texture plus ferme, utilisez du riz à grain long. Si vous ne voulez pas d'olives, vous pouvez les omettre, mais elles apportent une saveur distincte. Idées de service Il se marie bien avec des pickles ou une simple salade de chou. Il va aussi avec une salade de tomates, si c'est la saison. Questions fréquentes 1. Quel type de riz utilisez-vous pour le pilaf ? J'utilise du riz rond ordinaire. Il cuit rapidement et devient moelleux, comme je l'aime dans le pilaf. Si vous préférez un pilaf plus aérien, vous pouvez essayer du riz à grain long. 2. Comment savoir quand le pilaf est prêt ? Le pilaf est prêt lorsque les grains de riz sont complètement cuits et ont absorbé presque tout le liquide, mais il ne doit pas être complètement sec. Il doit être crémeux, mais ne pas flotter dans le liquide. 3. Puis-je utiliser des olives vertes ? Les olives noires sont plus adaptées au goût, mais si vous n'avez que des vertes, vous pouvez les utiliser. Ne mettez pas trop pour ne pas que ce soit trop salé. 4. Comment éviter que le pilaf ne colle à la casserole ? Mélangez le riz au début, puis seulement de temps en temps. Ne cuisinez pas à feu trop vif et utilisez une casserole à fond épais, si vous en avez une. 5. Si je n'en mange pas tout de suite, comment le réchauffer pour qu'il ne soit pas sec ? Ajoutez une ou deux cuillères d'eau lors du réchauffage, à feu doux ou au micro-ondes, pour éviter qu'il ne durcisse. Valeurs nutritionnelles (estimation) Une portion (sur 4) contient environ 250-300 kcal. Glucides : environ 45-50 g Protéines : 4-6 g Graisses : 8-10 g Les valeurs dépendent du type de riz, des olives utilisées et de la quantité d'huile. C'est un repas assez léger, avec beaucoup de légumes et de glucides, idéal pour le déjeuner. Conservation et réchauffage Se conserve au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, jusqu'à 2 jours. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d'eau pour éviter qu'il ne se dessèche. Je ne recommande pas de le congeler, la texture change et ce n'est plus aussi agréable. Si vous le gardez trop longtemps, il durcit et se dessèche, donc il vaut mieux le consommer dans 1-2 jours.

Préparation

J'ai haché l'oignon en julienne et je l'ai fait revenir avec de l'huile jusqu'à ce qu'il ramollisse. Pendant que l'oignon cuisinait, j'ai coupé les poivrons en petits dés. J'ai ajouté les poivrons à l'oignon et les ai laissés revenir ensemble pendant quelques minutes. Ensuite, j'ai ajouté le riz et l'eau et bien mélangé. J'ai coupé la carotte en rondelles et je l'ai ajoutée sur le riz avec les olives. J'ai laissé le riz cuire à feu doux à moyen jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. 10-15 minutes avant qu'il soit prêt, j'ai ajouté la purée de tomate (mon riz a trop gonflé, donc je l'ai dilué avec un peu d'eau) et l'ingrédient secret pour le goût avec du poivre moulu. Si nécessaire, ajoutez un peu de sel ; je n'en ai pas eu besoin. Enfin, ajoutez du persil et servez avec des cornichons ou des salades de votre choix. Si vous ne jeûnez pas, vous pouvez remplacer l'eau par du bouillon de poulet. J'aime mon pilaf plus mou ; si ce n'est pas votre cas, vous pouvez réduire un peu la quantité d'eau.