Gâteau aux fraises et aux baies avec génoise au café

Gâteau aux fraises et fruits des bois avec une base de café Quand il s'agit de desserts, rien n'est plus enchanteur qu'un gâteau cru, rempli de saveurs naturelles et d'ingrédients sains. Cette recette de gâteau aux fraises et fruits des bois avec une base de café est un véritable délice pour les papilles et une merveilleuse façon de savourer des douceurs sans culpabilité. Que vous le serviez lors d'une fête ou que vous souhaitiez vous faire plaisir, ce gâteau vous séduira à coup sûr ! Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 0 minute (le gâteau est cru) Temps total : 30 minutes + le temps de refroidissement au congélateur Nombre de portions : 8 portions Histoire de la recette Les recettes crues ont gagné en popularité au cours des dernières décennies, promouvant un mode de vie sain grâce à la consommation d'ingrédients non transformés. Cette recette a été inspirée par Ligia Pop, une experte en alimentation saine, qui a mis en avant des desserts délicieux et nutritifs, sans additifs ni ingrédients artificiels. Cette variante de gâteau combine l'arôme intense du café avec la douceur naturelle des fruits, créant un équilibre parfait entre goût et santé. Ingrédients : *Pour la base :* - 1 tasse d'amandes (veillez à ce qu'elles soient crues pour préserver leurs propriétés nutritionnelles) - 3 cuillères à soupe de café de céréales (je recommande INKA pour un goût plus doux) - 1/2 cuillère à café de vanille biologique en poudre (ou 3 gouttes d'extrait de vanille) - 5 dattes fraîches (assurez-vous qu'elles soient moelleuses et juteuses) - 3 cuillères à soupe de miel (vous pouvez également utiliser du sirop d'agave pour une version vegan) - 1 tasse d'eau *Pour la crème :* - 1 tasse de fraises fraîches (vous pouvez également utiliser des congelées, mais assurez-vous de les laisser décongeler) - 1 tasse de myrtilles (ou d'autres fruits des bois de votre choix) - 1 cuillère à soupe d'huile de palme (ou de beurre de coco) - 3 cuillères à soupe de miel - 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour ajouter une touche de fraîcheur) - 1 tasse d'eau - 200 g de noix du Brésil (si vous n'en avez pas, vous pouvez les remplacer par des noix de cajou) - 1/2 cuillère à café de poudre de vanille biologique *Pour la sauce au chocolat :* - 2 cuillères à soupe de cacao (choisissez un cacao de bonne qualité pour un goût intense) - 1 cuillère à soupe de caroube (poudre de caroube, facultatif) - 3 cuillères à soupe d'huile de palme - 3 cuillères à soupe de miel - 1 pincée de vanille Étapes de préparation : 1. Préparation de la base : Commencez par mettre les amandes dans un robot culinaire et mixez-les jusqu'à obtenir une poudre fine. Cette étape est essentielle, car les amandes constitueront la base du gâteau. Une fois la poudre d'amandes obtenue, ajoutez le café de céréales, la vanille, les dattes, le miel et l'eau. Mixez à nouveau jusqu'à obtenir une composition homogène, mais légèrement collante. Goûtez la préparation et assurez-vous que le goût du café vous plaît. 2. Formation de la base : Préparez un moule à gâteau à fond amovible et placez un film transparent au fond. Versez la préparation de la base dans le moule et utilisez une spatule pour l'aplanir uniformément. Mettez le moule au frais pendant environ 30 minutes, afin qu'il devienne plus ferme. 3. Préparation de la crème : Dans un blender, ajoutez les fraises, les myrtilles, l'huile de palme, le miel, le jus de citron, l'eau et les noix du Brésil. Mixez le tout jusqu'à obtenir une crème lisse et soyeuse. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu plus d'eau, si nécessaire. Goûtez la crème et, si vous souhaitez un goût plus sucré, ajoutez un peu de miel supplémentaire. 4. Montage du gâteau : Une fois que la base a refroidi et durci, versez la crème de fruits dessus. Assurez-vous de la répartir uniformément. Couvrez le gâteau avec du film et placez-le au congélateur pendant 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que la crème soit complètement prise. 5. Préparation de la sauce au chocolat : Dans un petit bol, mélangez le cacao, la caroube (si vous l'utilisez), l'huile de palme, le miel et une pincée de vanille jusqu'à obtenir une sauce homogène. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée. 6. Assemblage et décoration : Une fois le gâteau bien pris, retirez-le du congélateur et démoulez-le sur une assiette. Retirez délicatement le film. Versez la sauce au chocolat sur le gâteau et décorez avec des fruits des bois et des tranches de fraises, selon votre inspiration. Suggestions de service : Vous pouvez servir ce gâteau avec une tisane ou un smoothie vert pour maintenir le thème sain. Le gâteau s'accorde parfaitement avec un café ou un cappuccino, offrant un contraste intéressant entre la douceur du dessert et l'amertume du café. Astuces et variations : Si vous souhaitez une version plus exotique, vous pouvez ajouter une goutte d'huile essentielle d'orange dans la crème de fruits pour un goût frais. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de noix dans la base, comme les noix de pécan ou les pistaches, pour changer la texture et le goût. Informations nutritionnelles : Ce gâteau est une excellente source d'antioxydants grâce aux fruits des bois, et les amandes et noix du Brésil apportent des graisses saines et des protéines. Chaque portion contient environ 250 calories, mais ce sont des calories saines, riches en nutriments. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser d'autres types de fruits ? Absolument ! Utilisez les fruits des bois que vous avez sous la main ou ceux que vous préférez. 2. Puis-je rendre le gâteau moins sucré ? Bien sûr ! Ajustez la quantité de miel ou de dattes selon vos préférences. 3. Comment puis-je conserver le gâteau ? Le gâteau se conserve bien au congélateur pendant 2 à 3 semaines. Vous pouvez le laisser à température ambiante pendant 30 minutes avant de le servir. En conclusion, ce gâteau aux fraises et fruits des bois avec une base de café est un excellent choix pour ceux qui souhaitent se faire plaisir de manière saine. Avec une combinaison parfaite de textures et de saveurs, c'est un dessert qui impressionnera n'importe quel invité. Essayez-le et savourez chaque bouchée !

Ingrédients

• Base : 1 tasse damandes
• 3 cuillères à soupe de café de céréales (INKA)
• 1/2 cuillère à café de vanille biologique en poudre
• ou (3 gouttes dessence)
• 5 dates fraîches
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1 tasse deau. Crème : 1 tasse de fraises
• 1 tasse de myrtilles
• 1 cuillère à soupe dhuile de palme (ou de beurre de coco)
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 tasse deau
• 200 g de noix du Brésil (la recette demande des noix de cajou... je ne les avais pas et je les ai remplacées)
• 1/2 cuillère à café de vanille biologique en poudre. Sauce au chocolat : 2 cuillères à soupe de cacao
• 1 cuillère à soupe de caroube (poudre de caroube
• pas nécessairement)
• 3 cuillères à soupe dhuile de palme
• 3 cuillères à soupe de miel
• vanille une pincée.

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