Soupe de poulet aux nouilles

Name: Soupe de poulet aux nouilles - Marina F.
Ingredients: 500 g de viande de poulet; une grosse pomme de terre; 2 carottes; un panais; un morceau de céleri; un oignon sec; un poivron rouge; un poivron vert; 2 oignons verts; 4 nids de nouilles; du sel au goût; quelques brins de persil.

Soupes - Soupe de poulet aux nouilles par Marina F. - Recettes Recipia

Quand je veux une soupe simple, au goût pur et avec des ingrédients courants, je fais une soupe de poulet avec des vermicelles. La viande mijote dans une grande casserole, et les légumes peuvent être coupés ou laissés entiers, selon comment je veux utiliser la soupe. Une fois le bouillon filtré, les vermicelles cuisent directement dans la soupe, et à la fin, j'ajoute du persil frais. C'est une recette facile à suivre, sans étapes compliquées. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale ; dépend du type de viande et du temps nécessaire pour la cuisson Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, puis environ 10 minutes pour cuire les vermicelles Portions : le nombre exact n'est pas précisé ; la quantité obtenue est grande, car 4 litres d'eau sont utilisés Difficulté : facile Type de recette : soupe de poulet avec des vermicelles, adaptée pour un repas chaud quotidien Ingrédients 500 g de viande de poulet 1 grosse pomme de terre 2 carottes 1 panais 1 morceau de céleri 1 oignon sec 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 tiges d'oignon vert 4 nests de vermicelles Sel, au goût Quelques brins de persil frais 4 litres d'eau Mode de préparation 1. Mettre la viande de poulet dans une grande casserole et ajouter les 4 litres d'eau. Placer la casserole sur le feu et laisser le liquide bouillir. 2. Lorsque l'ébullition commence, une écume se forme à la surface. Retirez-la avec une écumoire ou une cuillère, jusqu'à ce que la soupe reste la plus claire possible. Il n'est pas nécessaire de remuer la viande à ce stade. 3. Laissez la viande mijoter jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Le temps varie en fonction des morceaux utilisés, donc vérifiez directement, lorsque la viande est tendre et bien cuite à l'intérieur. 4. Préparez les légumes. La pomme de terre, les carottes, le panais, le céleri, l'oignon et les poivrons peuvent être coupés selon votre préférence. Si vous souhaitez les retirer plus facilement à la fin ou les utiliser séparément, vous pouvez les garder entiers ou en gros morceaux. 5. Lorsque la viande est cuite, ajoutez les légumes dans la casserole. Ils peuvent être tous ajoutés en même temps, y compris l'oignon vert. Salez selon votre goût et continuez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient suffisamment tendres. 6. Filtrez la soupe. Le bouillon obtenu sera utilisé pour les vermicelles, et la viande et les légumes peuvent être conservés pour un autre plat. Si vous avez coupé les légumes en très petits morceaux et souhaitez les servir dans la soupe, vous pouvez les remettre après le filtrage, mais la recette de base suppose l'utilisation d'une soupe filtrée. 7. Remettez la soupe sur le feu et, lorsqu'elle commence à bouillir, ajoutez les 4 nests de vermicelles. 8. Faites cuire les vermicelles pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Il est bon de suivre également les instructions sur l'emballage, car le temps peut varier en fonction du type. 9. Éteignez le feu et parsemez de persil frais haché. La soupe de poulet avec des vermicelles se sert chaude. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une soupe pratique lorsque j'ai du poulet et quelques légumes à portée de main. Elle se prépare dans une seule casserole, et les légumes n'ont pas besoin d'avoir une forme particulière. J'aime aussi le fait que la soupe puisse être filtrée, et que la viande et les légumes puissent être utilisés séparément, sans être gaspillés. La quantité de 4 litres est suffisante pour plusieurs portions, surtout si la soupe est servie en entrée. Les vermicelles sont ajoutés à la fin, donc le bouillon peut être préparé à l'avance, et cette étape se fait presque au moment de servir. Conseils Rassemblez l'écume au début de l'ébullition, tant qu'elle remonte à la surface. Ainsi, la soupe sera plus claire. Ne pas ajouter les vermicelles avant le filtrage de la soupe. Dans cette recette, les vermicelles cuisent dans le bouillon déjà formé et filtré. Le sel est ajouté au goût, mais il est plus facile d'ajuster la quantité après la cuisson de la viande et des légumes, lorsque la soupe a déjà pris du goût. Si vous gardez les légumes entiers ou en gros morceaux, ils sont plus faciles à retirer de la casserole. Si vous souhaitez les servir dans la soupe, vous pouvez les couper avant la cuisson. La viande et les légumes ne doivent pas nécessairement être servis avec la soupe. Après le filtrage, ils peuvent être utilisés pour un autre plat, comme prévu dans la recette initiale. Substitutions La viande de poulet peut être utilisée en morceaux, sans changer la quantité mentionnée. La source ne précise pas un type de viande particulier, donc vous pouvez utiliser le type disponible, à condition qu'il soit cuit jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Les vermicelles sont l'ingrédient utilisé pour cette soupe. Si vous n'avez pas de nests, la quantité exacte pour un autre type de pâtes n'est pas précisée dans la recette et devrait être ajustée en fonction du type et de la consistance souhaitée de la soupe. Le persil frais peut être omis si vous ne l'avez pas, mais c'est l'herbe prévue pour le service. Variations Les légumes peuvent être coupés en petits morceaux, en plus gros morceaux ou laissés entiers. C'est le changement le plus simple permis par la recette et cela ne modifie pas les étapes principales. Pour une soupe filtrée, laissez les légumes entiers ou coupez-les en gros morceaux, puis retirez-les avec le filtrage. Si vous préférez une soupe avec des légumes, vous pouvez les couper à votre guise et les garder dans le bouillon. Vous pouvez ajouter les vermicelles après avoir filtré uniquement la quantité de soupe que vous allez servir. De cette manière, le reste du bouillon ne cuit pas avec les pâtes et reste disponible pour un service ultérieur. Cependant, les vermicelles dans la recette de base cuisent dans le bouillon filtré pendant environ 10 minutes. Idées de service Servez la soupe chaude, avec du persil frais haché sur le dessus. Elle peut être apportée à table simple, avec les vermicelles dans le bouillon. La viande et les légumes cuits peuvent être conservés pour un autre plat, après le filtrage de la soupe. Si vous choisissez de les servir ensemble, portionnez-les séparément, afin que le bouillon reste clair. Questions fréquentes 1. Pourquoi faut-il enlever l'écume de la soupe ? L'écume se forme à la surface lors de la cuisson de la viande. L'enlever aide à obtenir une soupe plus propre et plus claire. Elle se rassemble au fur et à mesure qu'elle apparaît, surtout au début de la cuisson. 2. Puis-je laisser les légumes entiers ? Oui. La recette permet à la fois de couper les légumes et de les garder entiers. Les légumes entiers ou coupés en gros morceaux sont plus faciles à retirer lors du filtrage de la soupe. 3. Quand ajoute-t-on les vermicelles ? Les vermicelles sont ajoutés après que la soupe a été filtrée et remise à bouillir. Les 4 nests cuisent pendant environ 10 minutes. 4. Que faire avec la viande et les légumes après le filtrage ? Ils peuvent être utilisés pour un autre plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez les conserver séparément et les servir plus tard, mais dans la recette de base, la soupe est filtrée avant l'ajout des vermicelles. 5. Combien de sel doit-on ajouter ? La quantité n'est pas fixe. Elle est ajoutée au goût, de préférence progressivement, puis la soupe est goûtée avant d'être servie. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives, car la recette ne précise pas quelle partie du poulet est utilisée, combien pèsent les légumes et les nests de vermicelles, ou combien de viande et de légumes restent effectivement dans la soupe après le filtrage. Pour 100 ml de soupe finie, l'estimation indicative est : Calories : environ 30-60 kcal Protéines : environ 2-5 g Graisses : environ 1-3 g Glucides : environ 1-4 g Les valeurs peuvent être plus élevées si une quantité importante de vermicelles, de viande ou de légumes reste dans le bouillon. Si la soupe est bien filtrée, une partie des macronutriments reste dans les ingrédients retirés de la casserole. Le sel ne peut pas être estimé sans une quantité exacte, car il est ajouté au goût. Conservation et réchauffage La soupe se conserve au réfrigérateur, dans un récipient couvert, après avoir refroidi. Comme les vermicelles continuent à absorber le bouillon, il est préférable de consommer la soupe le plus rapidement possible et de ne pas faire cuire toute la quantité de vermicelles si vous savez que vous allez conserver des restes. Lors du réchauffage, ne chauffez que la quantité nécessaire et évitez une longue ébullition. Si la soupe a reposé avec les vermicelles, ceux-ci peuvent devenir plus mous et absorber une partie du liquide. Le bouillon restant sans vermicelles se conserve mieux en texture et peut être bouilli avec des pâtes juste avant de servir. Soupe de poulet avec des vermicelles : une recette simple, avec de la viande mijotée, des légumes, un bouillon filtré et du persil frais.