Poivrons dans une sauce pour steak

Name: Poivrons dans une sauce pour steak - Marilena B.
Ingredients: 5 kg de poivron; 1/2 l de vinaigre; 1/2 kg de sucre; 1/2 l dhuile; 3 cuillères à soupe de sel; 500 g de pâte de tomate; poivre et feuilles de laurier

Sauces - Poivrons dans une sauce pour steak par Marilena B. - Recettes Recipia

Poivrons en sauce pour viande grillée Si vous recherchez une recette délicieuse et polyvalente pour enrichir vos repas, ne cherchez pas plus loin ! Les poivrons en sauce sont l'accompagnement parfait pour toute viande grillée, offrant une saveur douce-acidulée qui ravira vos papilles. Cette recette simple mais pleine de saveurs transformera vos poivrons en un plat spécial, idéal à servir lors de barbecues ou dans toute autre combinaison culinaire. Temps total de préparation : 1 heure Temps de préparation : 15 minutes Temps de blanchiment : 15 minutes Nombre de portions : 8 bocaux Ingrédients : - 5 kg de poivrons (choisissez des poivrons charnus et bien mûrs pour le meilleur résultat) - ½ l de vinaigre (de préférence du vinaigre de vin blanc pour une saveur plus subtile) - ½ kg de sucre (le sucre brun peut ajouter une note de caramélisation) - ½ l d'huile (l'huile de tournesol est idéale, mais vous pouvez expérimenter avec de l'huile d'olive pour une saveur distincte) - 3 cuillères à soupe de sel (le sel non iodé est le meilleur choix) - 500 g de concentré de tomate (optez pour un concentré de haute qualité sans additifs) - Poivre (au goût) - Feuilles de laurier (2-3 feuilles pour un goût supplémentaire) Brève histoire : Les poivrons sont un légume traditionnel qui a été apprécié au fil du temps pour sa polyvalence dans les plats culinaires. Dans de nombreuses cultures, les poivrons sont conservés pour être utilisés tout au long de l'année, apportant une touche de couleur et une saveur savoureuse aux plats. Cette recette de poivrons en sauce est un excellent moyen de préserver l'essence de l'été même dans les mois les plus froids. Préparation étape par étape : 1. Préparation des poivrons : - Lavez soigneusement les poivrons sous un jet d'eau froide. Choisissez des poivrons qui n'ont pas de taches ni d'imperfections. - Coupez les poivrons en fines lanières. Cela permettra un blanchiment uniforme et une meilleure absorption de la sauce. 2. Préparation de la sauce : - Dans une grande casserole, ajoutez le vinaigre, le sucre, l'huile, le sel et le concentré de tomate. Mélangez bien les ingrédients pour les combiner. - Placez la casserole sur le feu moyen et portez le mélange à ébullition. Une fois que la sauce commence à bouillir, ajoutez les feuilles de laurier et le poivre. 3. Blanchiment des poivrons : - Une fois que la sauce a bouilli, ajoutez les poivrons coupés dans la casserole. Remuez doucement pour vous assurer que toutes les lanières sont couvertes de sauce. - Éteignez le feu et laissez les poivrons blanchir pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps. 4. Remplissage des bocaux : - Stérilisez les bocaux et les couvercles (vous pouvez le faire en les faisant bouillir ou en les lavant au lave-vaisselle à haute température). - À l'aide d'une louche, retirez les poivrons blanchis et placez-les dans les bocaux. Assurez-vous de laisser un peu d'espace en haut pour pouvoir ajouter la sauce. - Versez la sauce chaude sur les poivrons, en remplissant les bocaux jusqu'au bord. 5. Conservation : - Préchauffez le four à 80°C. Placez les bocaux dans le four, fermez la porte et éteignez le feu. Laissez les bocaux refroidir lentement dans le four jusqu'au lendemain. Cette méthode de conservation aidera les poivrons à mieux se conserver et à développer des saveurs riches. Suggestions de service : Les poivrons en sauce sont parfaits pour être servis avec des viandes grillées, mais vous pouvez également les utiliser comme accompagnement pour des plats de viande ou même dans des sandwiches. De plus, vous pouvez ajouter quelques tranches de poivrons dans des salades pour leur donner un goût vibrant et une touche de couleur. Conseils et astuces utiles : - Si vous préférez une sauce plus épicée, ajoutez un peu de piment à la sauce de blanchiment. - Les poivrons en conserve peuvent être conservés dans le garde-manger ou au réfrigérateur, mais assurez-vous qu'ils sont entièrement couverts de sauce. - Expérimentez avec différents types d'huiles ou de vinaigres pour obtenir des saveurs variées selon vos préférences. Informations nutritionnelles (par bocal de 250g) : - Calories : environ 100 kcal - Graisses : 5g - Glucides : 15g - Protéines : 1g - Fibres : 3g Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser d'autres légumes à la place des poivrons ? Oui, vous pouvez expérimenter avec des piments ou des aubergines, mais le temps de blanchiment peut varier. 2. Comment puis-je conserver les poivrons plus longtemps ? Assurez-vous que les bocaux sont complètement scellés et conservez-les dans un endroit frais et sombre. 3. Quelles autres recettes puis-je essayer avec des poivrons ? Les poivrons peuvent être utilisés dans des salades, des garnitures pour pizzas ou comme accompagnement pour des pâtes. Cette recette de poivrons en sauce pour viande grillée est non seulement un excellent moyen de conserver des légumes, mais aussi une occasion d'apporter une touche de saveur à chaque repas. Préparez-les avec amour et savourez chaque bouchée !