Soupe de courgettes aux tomates

Name: Soupe de courgettes aux tomates - Maricica M.
Ingredients: 4 courgettes; 2 oignons; 2 carottes; 1 poivron; 1 racine de persil; 2 pommes de terre; 4 tomates; 50 ml dhuile; 1 bouquet de persil; sel/poivre au goût

Soupes - Soupe de courgettes aux tomates par Maricica M. - Recettes Recipia

Soupe de courgettes aux tomates – un délice rafraîchissant pour les chaudes journées d'été Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 55 minutes Nombre de portions : 6 Que ce soit une journée torride d'été ou simplement l'envie d'une soupe savoureuse et saine, cette recette de soupe de courgettes aux tomates est le choix parfait. Riche en légumes frais et en saveurs de saison, cette soupe rafraîchira non seulement votre corps, mais ravira également vos papilles. Ingrédients : - 4 courgettes moyennes - 2 oignons - 2 carottes - 1 poivron (de préférence rouge pour un peu plus de couleur) - 1 racine de persil - 2 pommes de terre - 4 tomates mûres - 50 ml d'huile d'olive (ou d'huile de tournesol) - 1 bouquet de persil frais - Delikat ou sel et poivre, au goût Préparation : Étape 1 : Préparation des légumes Commencez par bien laver tous les légumes. Épluchez les oignons, les carottes, le poivron, la racine de persil et les pommes de terre. Coupez l'oignon et le poivron en petits cubes, les carottes et la racine de persil en rondelles, et les pommes de terre et courgettes en gros cubes. Les tomates peuvent être coupées en quartiers, mais il est recommandé d'enlever les graines pour éviter une soupe trop aqueuse. Étape 2 : Faire revenir les légumes Dans une grande casserole, ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez les carottes et le poivron. Faites revenir les légumes pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres et que les saveurs se développent. Étape 3 : Faire bouillir la soupe Après avoir fait revenir les légumes, ajoutez 3 litres d'eau dans la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Cela permettra aux légumes de libérer leurs saveurs dans la soupe. Ajoutez les pommes de terre, les courgettes et les tomates et continuez à mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Assurez-vous que la soupe ne bout pas trop fort, car nous voulons préserver la texture et les nutriments des légumes. Étape 4 : Finaliser la soupe Une fois les légumes cuits, ajoutez du sel, du poivre et Delikat au goût. Vous pouvez également utiliser d'autres épices, comme une pincée de paprika doux ou un peu d'ail pour plus de saveur. Enfin, ajoutez le persil frais haché, qui donnera à la soupe une touche de fraîcheur. Service : La soupe de courgettes aux tomates se sert chaude, mais elle est également délicieuse à température ambiante. Vous pouvez la garnir de croûtons de pain grillé ou d'une cuillère de crème aigre pour plus de crémeux. Si vous souhaitez en faire un plat plus consistant, vous pouvez ajouter une poignée de riz ou de petites pâtes pendant la cuisson. Suggestion de variation : Si vous souhaitez donner à la soupe une touche méditerranéenne, vous pouvez ajouter des olives vertes ou noires hachées et quelques feuilles de basilic frais. Remplacez les courgettes par des courgettes pour une texture différente ou ajoutez des champignons pour intensifier la saveur. Cette soupe de courgettes aux tomates est non seulement une recette simple et rapide, mais aussi un excellent moyen de profiter des légumes frais d'été. Savourez ce délice sain et rafraîchissant avec votre famille et vos amis !