Boulettes de porc

Name: Boulettes de porc - Maricica B.
Ingredients: 1 kg de porc haché; 3; 4 cuillères à soupe de chapelure; 2 œufs; mélange dépices pour viande hachée; épices pour boulettes de viande; poivre; garlic granuleux; oil pour frire

Apéritifs - Boulettes de porc par Maricica B. - Recettes Recipia

Je fais habituellement ces boulettes de viande quand j'ai de la viande hachée fraîche, surtout si c'est du porc et que je n'ai pas envie de passer trop de temps dans la cuisine. C'est une recette classique, sans complications, qui fonctionne à chaque fois. Le mélange se prépare rapidement, se laisse au réfrigérateur, puis la cuisson se fait à la poêle. Ce sont le genre de boulettes de viande pour les repas quotidiens, pas pour des occasions spéciales. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 15 minutes (inclut le temps de repos au réfrigérateur) Temps de préparation : 15 minutes Temps de friture : 20-30 minutes (selon la taille des boulettes et la taille de la poêle) Portions : 5-6 Difficulté : facile Type de recette : boulettes de porc frites, adaptées pour un repas ordinaire Ingrédients 1 kg de viande de porc hachée 2 œufs 3-4 cuillères à soupe de chapelure (ajuster selon la consistance) 2 cuillères à soupe de mélange d'épices pour viande hachée 2 cuillères à soupe d'épices pour boulettes de viande 3 cuillères à soupe d'ail granulé Poivre, au goût Huile pour la friture Méthode de préparation 1. Placez la viande hachée dans un grand bol. Cassez les deux œufs par-dessus et mélangez bien avec une cuillère ou à la main jusqu'à ce que le tout soit homogène. 2. Ajoutez la chapelure, le mélange d'épices pour viande hachée, les épices pour boulettes, le poivre et l'ail granulé. Mélangez bien le tout. Si vous voyez que le mélange est trop mou et ne se tient pas, vous pouvez ajouter une autre cuillère de chapelure. Ne laissez pas le mélange trop sec. 3. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30-40 minutes. Pendant ce temps, la chapelure va gonfler et les épices vont mieux se mélanger à la viande. 4. Versez de l'huile dans une poêle chaude, environ deux doigts de profondeur. Retirez le mélange du réfrigérateur. Prenez une cuillère du mélange et formez les boulettes entre vos paumes, en les rendant compactes et pas trop grandes. 5. Placez les boulettes dans la poêle chaude. Faites-les frire à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes (environ 3-4 minutes de chaque côté, selon la taille). 6. Retirez les boulettes sur une assiette tapissée de serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile. Continuez à frire jusqu'à ce que tout le mélange soit utilisé. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est la recette à laquelle je me réfère quand je veux quelque chose de copieux, simple et rapide. Ces boulettes de viande sont pratiques, je peux les utiliser pour des sandwichs, avec une salade ou avec de la purée. J'aime que les ingrédients soient à portée de main et que je n'ai pas besoin de beaucoup de vaisselle. Conseils et variations Conseils Ne mettez pas toute la chapelure d'un coup. Commencez avec 3 cuillères et ajoutez-en seulement si vous voyez que le mélange ne se tient pas. Ne surchargez pas la poêle ; les boulettes cuisent plus uniformément si elles ont de l'espace. L'huile doit être bien chaude lorsque vous ajoutez les boulettes, sinon elles absorbent trop d'huile. Substitutions Vous pouvez également utiliser de la viande mixte (bœuf et porc) si vous voulez un goût moins gras. Si vous n'avez pas d'ail granulé, utilisez de l'ail écrasé, mais ajustez la quantité selon votre goût. La chapelure peut être remplacée par du pain trempé et bien essoré, mais la texture sera légèrement différente. Variations Vous pouvez ajouter des herbes, comme du persil, mais ce n'est pas mentionné dans cette recette, donc ce n'est pas obligatoire. Si vous voulez des boulettes plus épicées, ajoutez un peu de piment séché ou de paprika. Idées de service Les boulettes se marient bien avec de la purée de pommes de terre, du riz, de la salade de chou ou simplement dans un sandwich. Elles peuvent également être emportées pour le déjeuner, car elles se conservent bien à température ambiante pendant quelques heures. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser un autre type de viande à la place du porc ? Oui, cela fonctionne aussi avec de la viande de bœuf ou un mélange porc-bœuf. La viande de volaille n'est pas idéale pour cette recette, car elle n'aura pas la même texture. 2. Combien de chapelure devrais-je mettre si je veux des boulettes plus moelleuses ? Si vous voulez des boulettes plus tendres, ne mettez pas plus de 3 cuillères. Si vous voyez que le mélange est trop mou, vous pouvez en ajouter un peu plus, mais ne vous excédez pas. 3. Puis-je congeler les boulettes ? Vous pouvez les congeler après les avoir frites et refroidies complètement. Lors de la décongélation, mettez-les directement au four ou au micro-ondes pour les réchauffer. 4. Que faire si le mélange est trop mou ? Ajoutez un peu de chapelure progressivement jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance appropriée pour façonner les boulettes. 5. Quelles épices pour viande hachée ou boulettes recommandez-vous ? En général, ces mélanges contiennent du sel, du poivre, du paprika, du thym, de la coriandre, mais vous pouvez choisir ce que vous avez sous la main ou un mélange du commerce. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont des estimations pour une portion de cette recette (environ 180-200 g de boulettes frites) : Calories : 400-450 kcal Protéines : 25-28 g Graisses : 30-35 g Glucides : 10-14 g (provenant de la chapelure et des épices) Les valeurs varient en fonction de la teneur en graisse de la viande, de la quantité d'huile absorbée lors de la friture et de la quantité de chapelure utilisée. Conservation et réchauffage Les boulettes se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique, maximum 3 jours. Pour les réchauffer, vous pouvez les mettre au four pendant 5-7 minutes ou au micro-ondes. Leur texture se maintient assez bien si vous ne les surchauffez pas lors du réchauffage. Au congélateur, elles se conservent jusqu'à 2 mois, mais je les laisse toujours refroidir complètement avant de les mettre au congélateur.