Clafoutis aux cerises

Name: Clafoutis aux cerises - Mariana B.
Ingredients: 3 œufs 250 ml de lait 1 pincée de sel 1 vanille 4 cuillères à soupe de sucre 8 cuillères à soupe de farine 400 g de cerises

Désert - Clafoutis aux cerises par Mariana B. - Recettes Recipia

Le clafoutis aux cerises se prépare facilement et ne nécessite pas de pâte à tarte. Les cerises sont disposées directement dans le moule beurré, puis on verse dessus un mélange simple d'œufs, de lait, de farine et de sucre. Après la cuisson, le dessert doit refroidir avant d'être démoulé et saupoudré de sucre glace. C'est une recette idéale pour la saison des cerises fraîches et peut être servie froide. Infos rapides Temps de préparation : non précisé dans la recette initiale Temps de cuisson : 30-35 minutes Temps total : environ 30-35 minutes, plus le temps nécessaire pour préparer les ingrédients et refroidir Portions : non spécifiées Difficulté : facile Type de recette : dessert d'été, clafoutis aux cerises Ingrédients 3 œufs 250 ml de lait 1 pincée de sel 1 gousse de vanille 4 cuillères à soupe de sucre 8 cuillères à soupe de farine 400 g de cerises, dénoyautées Beurre pour beurrer le moule Sucre glace pour la décoration Mode de préparation 1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Beurrez un moule à tarte. 2. Lavez les cerises, dénoyautez-les et laissez-les bien égoutter. Disposez-les uniformément dans le moule préparé. 3. Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et le sucre. Ajoutez la vanille et mélangez. 4. Incorporez la farine, puis versez le lait progressivement. Mélangez avec un fouet jusqu'à obtenir une texture homogène et sans grumeaux. 5. Versez le mélange sur les cerises dans le moule. Il n'est pas nécessaire de déplacer les fruits après avoir versé la pâte ; il suffit qu'ils soient bien répartis au préalable. 6. Mettez le moule au four et faites cuire le clafoutis pendant 30-35 minutes à 180 degrés. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent. 7. Laissez le dessert refroidir. Lorsqu'il n'est plus chaud, démoulez-le sur un plat et saupoudrez-le de sucre glace. La préparation est plus fluide qu'une pâte à gâteau classique, donc le mélange avec le fouet aide à obtenir une texture lisse. La farine est ajoutée avant le lait, selon la recette, et le lait est incorporé ensuite pour éviter la formation de grumeaux. Pourquoi je fais souvent cette recette J'apprécie qu'elle se prépare dans un seul bol et que les cerises restent l'ingrédient principal. Il n'est pas nécessaire de préparer une croûte séparée ou une crème au préalable. Une fois les fruits nettoyés, le reste de la préparation se fait rapidement. C'est aussi un dessert parfait pour l'été, lorsque les cerises sont fraîches et délicieuses. Il se sert après refroidissement, et le sucre glace ajouté à la fin est suffisant pour la décoration et pour un peu de douceur en surface. Conseils Les cerises doivent être dénoyautées avant d'être mises dans le moule. Si elles sont très humides après lavage, laissez-les s'égoutter un peu pour éviter que l'excès d'eau n'altère la préparation. Mélangez bien après l'ajout de la farine. Les grumeaux se forment plus facilement si les ingrédients ne sont pas incorporés uniformément, et l'utilisation d'un fouet permet d'obtenir une préparation fine. Respectez le temps de cuisson de 30-35 minutes et vérifiez le dessert avec un cure-dent. Les fours peuvent cuire différemment, c'est pourquoi le test est utile vers la fin. Le clafoutis doit refroidir avant d'être démoulé. Tant qu'il est chaud, la préparation est plus fragile et peut se casser plus facilement. Substitutions La recette originale utilise des cerises, du lait, des œufs, de la farine et du sucre. Aucune substitution exacte n'est indiquée pour ces ingrédients, et les remplacer peut modifier la texture du dessert. Pour un clafoutis aux cerises, gardez les proportions données dans la recette. L'ingrédient "1 gousse de vanille" est conservé tel quel, sans quantité supplémentaire précisée. Variantes L'étiquette de la recette inclut également le terme "clafoutis aux fruits", mais la version présentée ici est celle avec 400 g de cerises. Les fruits peuvent être changés uniquement si vous souhaitez une autre version, mais la source ne précise pas de quantités ou de temps pour d'autres fruits. Pour la recette de base, il n'est pas nécessaire d'ajouter d'autres ingrédients. La saveur vient des cerises, et la préparation simple d'œufs, de lait, de farine et de sucre lie les fruits dans un dessert cuit. Idées de service Servez le clafoutis après qu'il ait refroidi et saupoudrez-le de sucre glace juste avant de servir ou après l'avoir placé sur un plat. Il peut être portionné directement dans le moule ou démoulé entier sur un plat, s'il a suffisamment refroidi. Étant un dessert d'été, il est préférable de le servir froid, comme décrit dans la recette originale. Questions fréquentes Utilise-t-on des cerises avec noyaux ? Non. Les cerises doivent être utilisées sans noyaux. Elles sont disposées dans le moule après avoir été nettoyées. Puis-je préparer la pâte sans fouet ? La recette indique d'utiliser un fouet, car cela aide à incorporer la farine et le lait sans grumeaux. Vous pouvez également mélanger avec un autre ustensile approprié, mais il est important que la pâte soit homogène. Comment savoir si c'est cuit ? Le clafoutis cuit à 180 degrés pendant 30-35 minutes. À la fin, faites le test du cure-dent. Si le cure-dent ne montre pas que le dessert est cru au centre, le moule peut être sorti du four. Quand le démouler ? Après la cuisson, laissez le clafoutis refroidir. Ensuite, démoulez-le sur un plat et saupoudrez-le de sucre glace. Lorsqu'il est chaud, la préparation est plus fragile. Se sert-il chaud ou froid ? Dans la recette originale, il est décrit comme un dessert d'été et rafraîchissant, et l'étape finale consiste à le refroidir avant de servir. Il se sert donc froid ou au moins tiède. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives, car la recette ne précise pas le nombre de portions, le poids exact d'une cuillère de farine ou la quantité de vanille et de beurre utilisée pour beurrer le moule. Pour une portion calculée approximativement à partir d'un clafoutis divisé en 6 morceaux, une estimation serait : Calories : environ 220-260 kcal Protéines : environ 7-8 g Glucides : environ 35-40 g Graisses : environ 6-8 g Fibres : environ 2 g La majeure partie des glucides provient de la farine, du sucre et des cerises. Les œufs et le lait contribuent à la teneur en protéines, et la quantité de graisses dépend également de la quantité de beurre utilisée pour beurrer le moule. Le sucre glace ajouté à la fin n'est pas inclus dans cette estimation, car aucune quantité n'est spécifiée. Conservation et réchauffage Après refroidissement, le clafoutis peut être conservé au réfrigérateur, couvert, pour éviter d'absorber les odeurs environnantes. La texture est plus agréable froide, donc il n'est pas obligatoire de le réchauffer. La recette originale ne comprend pas d'étape de réchauffage. Si vous choisissez de le servir après l'avoir laissé au réfrigérateur, vous pouvez le laisser un peu à température ambiante avant de le portionner. Démoulez-le uniquement après qu'il ait suffisamment refroidi, puis ajoutez le sucre glace.