Ragoût de porc avec sauce tomate et pommes de terre nature

Name: Ragoût de porc avec sauce tomate et pommes de terre nature - Margareta P.
Ingredients: 500; 600 g de viande de porc; 2 gros oignons; 2 grosses tomates; 1 piment; 1 kg de pommes de terre; 5 cuillères à soupe de concentré de tomate; épices : curry; poivre moulu; grains de poivre; thym; épices pour pommes de terre nature; sel

Divers - Ragoût de porc avec sauce tomate et pommes de terre nature par Margareta P. - Recettes Recipia

Le ragoût de porc avec sauce tomate et pommes de terre nature est un plat rustique mais plein de saveurs qui nous rappelle les repas copieux de notre enfance. Ce plat est parfait pour être savouré en famille ou entre amis, étant à la fois nourrissant et aromatique. Découvrons ensemble comment préparer cette délicatesse étape par étape. Temps de préparation : - Temps total : 1 heure et 30 minutes - Temps de préparation : 30 minutes - Temps de cuisson : 1 heure - Nombre de portions : 4-6 Ingrédients : - 500-600 g de porc (de préférence épaule ou cou) - 2 gros oignons - 2 grosses tomates mûres - 1 piment (facultatif, pour un peu de piquant) - 1 kg de pommes de terre (de préférence nouvelles pour un goût plus sucré) - 5 cuillères à soupe de concentré de tomate - Épices : curry, poivre moulu, grains de poivre, thym, épices pour pommes de terre nature, sel - Huile de tournesol ou d'olive - 1 feuille de laurier - Eau (selon besoin) Histoire de la recette : Le ragoût est un plat traditionnel qui a été savouré par des générations. Au fil du temps, chaque ménagère a apporté une touche personnelle, adaptant la recette aux ingrédients disponibles et aux préférences de la famille. Avec une base de viande et une sauce délicieuse, le ragoût peut être considéré comme un plat polyvalent qui peut être servi aussi bien avec des pommes de terre qu'avec de la polenta ou du pain frais. Instructions étape par étape : 1. Préparation des ingrédients : - Commencez par hacher finement un oignon. Cela ajoutera un parfum agréable au plat. Je vous recommande d'utiliser un oignon frais et de qualité pour obtenir un goût plus intense. - Coupez la viande de porc en cubes de taille moyenne afin qu'elle cuise uniformément. 2. Cuisson de l'oignon : - Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile (environ 2 cuillères à soupe) avec 2-3 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez l'oignon haché et laissez-le revenir à feu moyen pendant 3-4 minutes. Cela aidera à ramollir l'oignon sans le faire frémir. 3. Ajout de la viande : - Placez les morceaux de viande de porc sur l'oignon sauté. Assaisonnez avec du curry, du sel, du poivre moulu et du thym. Ces épices ajouteront une saveur riche au plat. Ajoutez un peu d'eau (environ 100 ml) pour aider à cuire la viande. - Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu moyen pendant 30-40 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle. 4. Préparation de la sauce tomate : - Pendant que la viande cuit, hachez finement l'autre oignon, les tomates et le piment (si vous souhaitez un goût piquant) à l'aide d'un robot culinaire. - Mettez le mélange obtenu dans une casserole sur le feu, ajoutez du sel au goût, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, des grains de poivre, la feuille de laurier et 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez un peu d'eau et laissez la sauce mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 15-20 minutes. 5. Préparation des pommes de terre : - Entre-temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes ou en carrés, selon votre préférence. Mettez-les dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile et suffisamment d'eau pour les couvrir. Ajoutez du sel et un cube d'épices pour pommes de terre nature. - Couvrez la casserole et laissez les pommes de terre bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20-30 minutes. 6. Finalisation du plat : - Lorsque la viande est bien cuite, ajoutez les 2 cuillères à soupe de concentré de tomate sur la viande et laissez mijoter ensemble pendant encore 2 minutes. - Le service est un moment important. Mettez le ragoût dans un bol, la sauce tomate dans un autre bol et servez les pommes de terre sur un plat. Arrosez-les d'un peu de la sauce dans laquelle elles ont cuit et saupoudrez de persil frais haché pour un aspect vibrant. Conseil du chef : Pour un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches comme le basilic ou l'origan à la sauce tomate. De plus, si vous aimez un goût plus intense, vous pouvez utiliser des tomates en conserve dans leur jus au lieu de tomates fraîches. Associations et variations : Le ragoût de porc se marie parfaitement avec une salade d'été fraîche ou des pickles assortis. Une boisson recommandée pour compléter le repas est un vin rouge sec, qui mettra en valeur les saveurs riches du plat. Si vous souhaitez essayer une version végétarienne, vous pouvez remplacer la viande de porc par des champignons ou du tempeh, en gardant le reste de la recette. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser de la viande de bœuf ? Oui, vous pouvez adapter la recette en utilisant de la viande de bœuf, mais le temps de cuisson variera. - Comment puis-je conserver les restes ? Le ragoût peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez le réchauffer au four ou sur la cuisinière. - Quel accompagnement convient le mieux ? En plus des pommes de terre nature, vous pouvez servir le ragoût avec de la polenta ou de la purée de pommes de terre pour un goût et une texture différents. Bienfaits nutritionnels : La viande de porc est une bonne source de protéines et contient des vitamines essentielles, telles que la B12. Les tomates sont riches en antioxydants, en particulier le lycopène, qui contribue à la santé cardiaque. Les pommes de terre fournissent des glucides sains, étant une source d'énergie. Savourez ce ragoût de porc avec sauce tomate et pommes de terre nature et profitez des saveurs authentiques d'un repas traditionnel ! C'est une recette qui réchauffera votre cœur et vous rapprochera de vos proches. Bon appétit !