Boulettes Surprise

Name: Boulettes Surprise - Marga A.
Ingredients: un demi kg de viande hachée; 2; 3 gousses dail écrasées; jambon en morceaux; oignon cru; sel; poivre; une tranche de pain trempée dans leau; un peu de fromage râpé; bacon fumé en morceaux; 2 œufs

Divers - Boulettes Surprise par Marga A. - Recettes Recipia

Les boulettes surprise se préparent simplement : tous les ingrédients sont mélangés dans un seul bol, puis la préparation est frite dans de l'huile chaude. Des morceaux de jambon et de bacon, ainsi qu'un peu de fromage râpé, se trouvent à l'intérieur des boulettes et leur donnent une saveur plus riche que la recette classique. Les quantités de jambon, de bacon et de fromage ne sont pas précisées, elles sont donc ajoutées au goût, sans masquer la saveur de la viande. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : non précisé ; les boulettes sont frites dans de l'huile chaude Portions : non spécifiées ; le nombre dépend de la taille des boulettes Difficulté : facile Type de recette : boulettes de viande frites, adaptées pour un repas ordinaire ou pour un plateau d'apéritifs Ingrédients 500 g de viande hachée 2-3 gousses d'ail, écrasées Jambon, coupé en petits morceaux Oignon, haché et utilisé cru Sel Poivre 1 tranche de pain, trempée dans l'eau Un peu de fromage râpé Bacon fumé, coupé en petits morceaux 2 œufs Huile pour frire La quantité de jambon, de bacon et de fromage n'est pas mentionnée dans la recette de base. Ils peuvent être ajoutés selon la consistance souhaitée des boulettes, mais il est bon que le mélange reste dominé par la viande. Méthode de préparation 1. Mettez la viande hachée dans un grand bol. 2. Ajoutez l'ail écrasé, le jambon coupé en morceaux, l'oignon cru, le sel et le poivre. 3. Essorez la tranche de pain trempée dans l'eau et mettez-la sur la viande. Le pain s'incorpore plus facilement s'il est bien égoutté, afin que le mélange ne devienne pas trop aqueux. 4. Ajoutez le fromage râpé, le bacon fumé et les deux œufs. 5. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène. Les ingrédients doivent être répartis aussi uniformément que possible pour que chaque boulette contienne un peu de jambon, de bacon et de fromage. 6. Préparez l'huile pour frire et laissez-la chauffer. 7. Prenez des portions de la préparation et formez des boulettes. Vous pouvez les faire de la taille que vous souhaitez, en gardant à l'esprit que les morceaux plus gros mettent plus de temps à cuire à l'intérieur. 8. Mettez les boulettes dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Retournez-les pendant la cuisson pour qu'elles dorent de tous les côtés. 9. Retirez les boulettes frites et servez-les selon vos préférences. L'oignon est utilisé cru, comme indiqué dans la recette originale. Il n'est pas nécessaire de le faire revenir au préalable. De plus, la tranche de pain doit être bien égouttée après le trempage pour maintenir le mélange lié et facile à façonner. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette pratique lorsque je veux des boulettes plus consistantes sans préparer la garniture séparément. Tous les ingrédients sont mélangés ensemble, et la préparation n'a pas beaucoup d'étapes. Le jambon, le bacon fumé et le fromage changent le goût des boulettes de viande ordinaires et les rendent adaptées à la fois pour un plat principal et pour un plateau d'apéritifs. La recette est facile à adapter en fonction de la quantité de jambon, de bacon ou de fromage que j'ai sous la main. L'important est de ne pas ajouter tellement de garniture que le mélange devienne difficile à façonner. Conseils La tranche de pain doit être trempée dans l'eau, puis essorée avant d'être ajoutée au mélange. S'il reste trop d'eau, le mélange peut devenir mou. L'oignon doit être coupé en petits morceaux pour mieux se répartir dans la viande hachée et pour que les boulettes puissent être formées plus facilement. Le bacon fumé et le jambon peuvent être salés, il est donc préférable d'ajouter le sel avec parcimonie. La recette inclut du sel, mais la quantité n'est pas précisée. L'huile doit être chaude avant d'ajouter les boulettes pour la friture. Si elle est trop froide, elles peuvent absorber plus d'huile et se défaire plus facilement dans la poêle. Ne surchargez pas les boulettes dans la poêle de friture. La source ne précise pas de temps ou de température exacts, donc vérifiez l'une des premières boulettes pour vous assurer qu'elle est bien cuite à l'intérieur. Substitutions La recette peut être réalisée avec de la viande hachée de porc, de bœuf ou un mélange des deux. Les étiquettes de la recette mentionnent à la fois des boulettes de porc et des boulettes de bœuf. Le jambon et le bacon n'ont pas de quantités fixes. Si vous utilisez moins de jambon, vous pouvez garder le bacon pour le goût fumé. Si vous avez plus de jambon à disposition, le bacon peut être ajouté en plus petite quantité. En l'absence de fromage, l'ingrédient peut être omis, car la recette contient déjà des œufs, du pain, de la viande, du jambon et du bacon. Cependant, le fromage est l'un des éléments qui donne le caractère de "surprise" aux boulettes. Variations Pour une version avec un goût plus prononcé de fumé, vous pouvez utiliser plus de bacon et moins de jambon, en gardant les proportions selon le goût. Pour un mélange plus doux, vous pouvez faire l'inverse. La taille des boulettes peut être changée. Les petites boulettes conviennent pour être servies en apéritif, tandis que les plus grandes peuvent être servies avec un accompagnement. La source ne fixe pas de forme ou de taille particulière, donc cet aspect reste à choix. Le fromage peut être râpé finement ou plus grossièrement. L'important est qu'il soit bien mélangé dans la préparation, pas laissé dans une seule zone du bol. Idées de service Les boulettes peuvent être servies chaudes, immédiatement après la friture. Elles s'intègrent également bien sur un plateau d'apéritifs, surtout si elles sont faites de petite taille. Elles peuvent être placées à côté d'un accompagnement ou servies simplement. La recette originale ne précise pas de sauce ou d'accompagnement particulier, donc le service peut être adapté en fonction du repas. Questions fréquentes Puis-je utiliser uniquement de la viande de porc ? Oui. Les étiquettes de la recette mentionnent des boulettes de porc, et la viande de porc peut être utilisée comme base. La recette peut également être réalisée avec de la viande de bœuf ou un mélange de viandes sans changer les autres étapes. Que faire si le mélange est trop mou ? Vérifiez d'abord si la tranche de pain a été bien essorée. Le pain trempé dans l'eau doit être égoutté avant d'être ajouté. Comme la recette ne précise pas d'ingrédient supplémentaire pour épaissir, il est préférable de commencer avec une tranche bien essorée et de bien mélanger la composition. L'oignon doit-il être sauté ? Non. Dans la recette originale, l'oignon est ajouté cru, haché en petits morceaux. Aucun passage de sautage n'est mentionné. Puis-je omettre le bacon ou le jambon ? Oui, mais ils font partie de la combinaison qui donne le goût spécifique de la recette. Si l'un des ingrédients est manquant, les boulettes peuvent toujours être préparées avec les autres ingrédients mentionnés. Combien de temps se font-elles frire ? La recette ne précise pas de temps exact. Les boulettes sont placées dans de l'huile chaude et frites jusqu'à ce qu'elles soient cuites. La durée varie en fonction de leur taille et de la quantité d'huile utilisée, il est donc utile de vérifier une d'entre elles à l'intérieur. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et ne peuvent pas être exactes, car les quantités de jambon, de bacon, de fromage et d'huile absorbées lors de la friture ne sont pas précisées. Pour l'ensemble de la composition, en partant de 500 g de viande hachée, 2 œufs, une tranche de pain et des quantités modérées de jambon, de bacon et de fromage, on peut atteindre environ : 1 500-2 300 kcal 90-130 g de protéines 90-170 g de graisses 35-60 g de glucides La valeur par boulette dépend principalement du nombre de pièces formées et de la quantité d'huile absorbée. Les petites boulettes ont, évidemment, moins de calories par pièce que les grandes, mais le total de la recette reste le même. Conservation et réchauffage La recette ne précise pas de méthode de conservation. S'il reste des boulettes, il est recommandé de les laisser refroidir puis de les conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé. Étant donné qu'elles ont été frites, la texture est meilleure lorsqu'elles sont consommées fraîches. Lors du réchauffage, chauffez uniquement la quantité à servir. Les boulettes peuvent devenir plus sèches après des réchauffages répétés, surtout si elles sont petites et ont déjà reposé longtemps après la friture.