Beignets au lait concentré

Name: Beignets au lait concentré
Ingredients: 1; 1 kg de farine; 50 g de levure fraîche; 320 ml de lait; 200 g de lait concentré; 3 œufs; 1/2 cuillère à café de sel; zeste de 2 citrons; 150 g de beurre fondu; 2 cuillères à soupe de sucre; sucre glace pour la décoration; huile pour frire

Désert - Beignets au lait concentré par Marcheta H. - Recettes Recipia

Beignets au lait concentré : La gourmandise qui va ravir vos papilles Les beignets sont un dessert classique, apprécié par des gens du monde entier. Avec une texture moelleuse et un goût sucré, ils sont souvent associés à des moments de fête, des souvenirs d'enfance et des retrouvailles avec des êtres chers. Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une recette de beignets au lait concentré qui transformera n'importe quel repas en un festin sucré. Cette recette est simple mais pleine de saveurs, et chaque bouchée remplira votre cœur de joie. Allons-y ! Temps de préparation : 30 minutes Temps de levée : 1 heure Temps de friture : 15 minutes Total : 1 heure et 45 minutes Nombre de portions : 12-15 beignets Ingrédients : - 1,1 kg de farine - 50 g de levure fraîche - 320 ml de lait (légèrement tiédi) - 200 g de lait concentré - 3 œufs - 1/2 cuillère à café de sel - Zeste de 2 citrons - 150 g de beurre fondu - 2 cuillères à soupe de sucre - Sucre glace pour la décoration - Huile pour la friture Étape 1 : Préparation des ingrédients Commencez par rassembler tous les ingrédients. Assurez-vous que la levure est fraîche, car cela influencera la texture finale de vos beignets. Je vous recommande d'utiliser du lait concentré de qualité, qui donnera une douceur et une onctuosité particulières à la pâte. Le zeste de citron ajoute une note de fraîcheur, alors ne l'oubliez pas ! Étape 2 : Activation de la levure Dans un bol, chauffez légèrement le lait. Il doit être tiède, pas chaud, pour ne pas tuer la levure. Ajoutez le sucre et la levure, en remuant doucement. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface. C'est le signe que la levure est active et prête à être utilisée. Étape 3 : Préparation de la pâte Dans une machine à pain (ou dans un grand bol si vous préférez pétrir à la main), ajoutez la farine, les œufs, le lait concentré, le mélange de lait et de levure, le zeste de citron, le sel et le beurre fondu. Si vous utilisez une machine à pain, sélectionnez le programme de pétrissage et de levée. Si vous pétrissez à la main, mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis pétrissez pendant 10-15 minutes. Étape 4 : Levée de la pâte Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Il est important que la pâte soit à l'abri des courants d'air pour lever correctement. Étape 5 : Façonnage des beignets Une fois que la pâte a levé, placez-la sur un plan de travail. Il n'est pas nécessaire de saupoudrer de farine, car la pâte doit être légèrement collante. Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1-2 cm. Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des cercles dans la pâte. Au centre de chaque cercle, vous pouvez faire un petit trou pour obtenir la forme classique du beignet. Étape 6 : Friture des beignets Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à une température d'environ 180°C. Il est essentiel de vérifier la température de l'huile, car les beignets frémiront parfaitement si l'huile est suffisamment chaude. Ajoutez les beignets avec précaution dans l'huile chaude, 3-4 à la fois, afin de ne pas surcharger la poêle. Faites-les frémir pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux. Utilisez une spatule pour les retourner délicatement. Étape 7 : Décoration des beignets Une fois les beignets prêts, retirez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Alors qu'ils sont encore tièdes, saupoudrez-les généreusement de sucre glace. Cela ajoutera une saveur sucrée et une apparence attrayante. Étape 8 : Service Les beignets au lait concentré sont délicieux chauds ou à température ambiante. Vous pouvez les servir simples ou avec divers garnitures, comme du chocolat fondu, de la confiture de fruits ou de la crème fouettée. Ils sont parfaits pour un petit en-cas, une fête ou même un petit-déjeuner spécial. Si vous vous sentez aventureux, vous pouvez également ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat à la pâte pour un supplément de saveur. Conseils pratiques : - Si vous n'avez pas de machine à pain, vous pouvez pétrir la pâte à la main, mais veillez à bien pétrir pour développer le gluten. - Si vous souhaitez des beignets plus aromatiques, vous pouvez ajouter un peu d'extrait de vanille ou de la cannelle à la pâte. - Les beignets peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours, mais il est préférable de les déguster frais. Bienfaits nutritionnels : Les beignets au lait concentré sont, bien sûr, un dessert sucré, mais le lait concentré apporte une source de calcium et de protéines. La farine fournit des glucides, tandis que les œufs ajoutent des protéines et des graisses saines. Consommés avec modération, ces beignets peuvent faire partie d'une alimentation équilibrée. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais la quantité sera plus petite (environ 17 g de levure sèche pour 50 g de levure fraîche). 2. Comment puis-je rendre les beignets plus sains ? Vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine complète et réduire la quantité de sucre ajoutée. 3. Quelles boissons se marient bien avec les beignets ? Ces beignets se marient merveilleusement avec un café frais, un thé aromatisé ou un verre de lait froid. 4. Puis-je conserver les beignets pour le lendemain ? Oui, les beignets peuvent être conservés à température ambiante, mais il est recommandé de les consommer frais pour profiter de leur texture moelleuse. Cette recette de beignets au lait concentré est non seulement un délice, mais aussi une merveilleuse façon de passer du temps en cuisine avec des êtres chers. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous pour une aventure culinaire pleine de saveurs !