Tarte aux myrtilles

Name: Tarte aux myrtilles - Marcela P.
Ingredients: 6 œufs 50 g de farine 100 g de sucre 50 ml dhuile 50 ml de lait 150 g de myrtilles sucre vanillé zeste de citron levure chimique

Désert - Tarte aux myrtilles par Marcela P. - Recettes Recipia

La tarte aux myrtilles est un dessert simple, avec une base moelleuse et des fruits répartis dans toute la composition. Elle est préparée avec des œufs, du lait, de l'huile, de la farine et des myrtilles, et le zeste de citron lui donne une saveur agréable et subtile. Les myrtilles sont enrobées de farine avant d'être ajoutées à la pâte pour éviter qu'elles ne coulent au fond lors de la cuisson. Après refroidissement, la tarte peut être saupoudrée de sucre vanillé ou de sucre glace aromatisé à la vanille. Infos rapides Temps de préparation : non précisé dans la recette originale Temps de cuisson : environ 35-45 minutes Temps total : temps de préparation plus 35-45 minutes de cuisson Portions : le nombre dépend de la taille des parts Difficulté : facile Type de recette : gâteau aux fruits, adapté aux jeunes enfants Ingrédients 6 œufs 50 g de farine 100 g de sucre 50 ml d'huile 50 ml de lait 150 g de myrtilles 1 cuillère à café de levure chimique Zeste d'un citron Sucre vanillé ou sucre glace aromatisé à la vanille, pour la décoration Méthode de préparation 1. Lavez les myrtilles et laissez-les bien égoutter. Ensuite, séchez-les doucement sur un torchon. Il est important qu'elles ne soient pas trop humides lors de leur ajout à la pâte. 2. Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Placez les jaunes dans un bol et mélangez-les avec le sucre jusqu'à obtenir une crème de couleur claire. 3. Versez l'huile progressivement, en mélangeant continuellement. Ajoutez ensuite le lait, également progressivement et sans arrêter de mélanger. Ajoutez aussi le zeste de citron. 4. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige. 5. Incorporez les blancs d'œufs battus dans le mélange de jaunes. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte aussi homogène que possible. 6. Ajoutez la farine mélangée à la cuillère à café de levure chimique. Ajoutez la farine progressivement et mélangez après chaque ajout, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de zones sèches dans la préparation. 7. Enrobez les myrtilles sèches de farine. Il n'est pas nécessaire d'avoir une couche épaisse ; il suffit de les couvrir légèrement. Cette étape aide à ce que les fruits restent répartis dans la pâte et ne se regroupent pas au fond de la tarte. 8. Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Ajoutez les myrtilles sur le dessus et laissez-les s'enfoncer dans la pâte. 9. Faites cuire la tarte à feu modéré pendant environ 35-45 minutes. La durée peut varier en fonction du four. Lorsque c'est prêt, la surface prendra une couleur brune. 10. Retirez le moule du four et laissez le gâteau refroidir. Une fois refroidi, saupoudrez de sucre vanillé ou de sucre glace aromatisé à la vanille et coupez la tarte en parts. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un gâteau facile à préparer, avec des ingrédients courants et une pâte qui ne nécessite pas de techniques compliquées. Les myrtilles apportent suffisamment de saveur, et le zeste de citron rend le goût plus frais sans avoir besoin d'autres ingrédients. Pour les enfants, elle peut être coupée en petits morceaux et servie après avoir complètement refroidi. Un autre avantage est que la pâte se prépare rapidement, et la partie qui nécessite le plus d'attention est juste l'incorporation des blancs d'œufs et de la farine. La tarte est adaptée pour un dessert maison simple, sans crème ni décoration compliquée. Conseils Les myrtilles doivent être rincées et séchées avant d'être enrobées de farine. Si elles restent humides, la farine ne s'adhérera pas bien à elles et les fruits peuvent s'enfoncer plus facilement dans la pâte. Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté les blancs d'œufs et la farine. Il suffit d'obtenir un mélange homogène. Un mélange trop énergique peut rendre la pâte moins aérée. Utilisez uniquement la partie jaune du zeste de citron. La partie blanche en dessous peut avoir un goût amer. Le temps de cuisson est indicatif. Le four doit être surveillé vers la fin, car la tarte est prête lorsque la surface devient brune et que la pâte est cuite. Laissez refroidir le gâteau avant de le saupoudrer et de le couper. Tant qu'il est chaud, les parts peuvent se casser plus facilement. Substitutions Dans la recette de base, les myrtilles sont les fruits utilisés et aucune autre quantité ou combinaison de fruits n'est indiquée. Si vous souhaitez changer de fruits, il faut s'assurer qu'ils soient bien égouttés et séchés avant d'être ajoutés à la pâte. Les quantités et le comportement d'autres fruits peuvent varier, donc le résultat ne sera pas identique à celui de la tarte aux myrtilles. Pour la décoration, vous pouvez utiliser soit du sucre vanillé, soit du sucre glace aromatisé à la vanille, comme mentionné dans la recette. Il n'est pas nécessaire d'utiliser les deux. Variations Vous pouvez laisser la tarte sans sucre glace à la fin si vous préférez un dessert moins sucré à l'extérieur. La base contient déjà du sucre, et les myrtilles apportent le goût du fruit. Le zeste de citron peut être conservé dans la quantité souhaitée, en fonction de l'intensité du goût que vous souhaitez. C'est l'un des ingrédients qui se ressent agréablement dans ce gâteau, donc cela vaut la peine de l'ajouter si vous avez un citron approprié pour le râper. Idées de service La tarte peut être servie seule, après refroidissement, saupoudrée de sucre vanillé ou de sucre glace aromatisé à la vanille. Elle est coupée en parts et peut être proposée comme dessert ou collation. Pour les jeunes enfants, il est préférable de la laisser bien refroidir, puis de la couper en morceaux adaptés à leur âge. Si elle est préparée pour un enfant, la quantité de sucre glace sur le dessus peut être réduite ou omise. Questions fréquentes Pourquoi les myrtilles sont-elles enrobées de farine ? Les myrtilles sont enrobées de farine pour éviter qu'elles ne coulent toutes au fond du moule pendant la cuisson. Elles doivent être rincées et bien séchées au préalable, puis légèrement enrobées de farine. Puis-je utiliser des myrtilles congelées ? La recette originale précise des myrtilles rincées et séchées, sans mentionner l'utilisation de congelées. Si vous choisissez d'utiliser des myrtilles congelées, elles doivent être décongelées et bien égouttées, mais le résultat peut différer en raison de l'eau libérée par les fruits. Comment savoir si la tarte est cuite ? La tarte est prête lorsqu'elle prend une couleur brune à la surface, après environ 35-45 minutes de cuisson à feu modéré. La durée exacte dépend du four. Quand puis-je couper le gâteau ? Après l'avoir sorti du four, laissez-le refroidir. Couper la tarte alors qu'elle est chaude peut entraîner des parts qui se cassent ou se déforment. Puis-je omettre le sucre vanillé sur le dessus ? Oui. Le sucre vanillé ou le sucre glace aromatisé à la vanille est utilisé pour la décoration et peut être omis. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations pour l'ensemble de la tarte, calculées sur la base des ingrédients mentionnés. Elles n'incluent pas le sucre vanillé ou le sucre glace utilisé à la fin, ni la petite quantité de farine utilisée pour enrober les myrtilles, car cela n'est pas précisé séparément. Pour l'ensemble de la recette : Calories : environ 1 500-1 600 kcal Protéines : environ 44-46 g Glucides : environ 155-165 g Lipides : environ 75-80 g Les valeurs pour une part dépendent du nombre de morceaux. Par exemple, si la tarte est coupée en 8 parts, une part aurait environ 190-200 kcal, 5-6 g de protéines, 20 g de glucides et 9-10 g de lipides. Ces chiffres sont indicatifs et peuvent varier en fonction de la taille des œufs, du type de lait, de la quantité de sucre utilisée pour la décoration et de la taille des parts. Conservation et réchauffage La tarte doit être conservée couverte, dans un endroit frais ou au réfrigérateur s'il fait très chaud. Étant donné qu'elle contient des myrtilles, il est préférable de la consommer rapidement et de ne pas la laisser découverte, car elle peut sécher. Il n'est pas nécessaire de la réchauffer. Elle peut être servie froide ou laissée à température ambiante un peu avant la consommation. Si vous choisissez de la réchauffer, faites-le légèrement, car la base peut sécher si elle est trop chauffée.