Parisien avec Fondant aux Pommes

Name: Parisien avec Fondant aux Pommes - Marcela P.
Ingredients: Ingrédients du fondant : 200g de pommes pelées et coupées en dés; 2 œufs; 20g de sucre; 60ml de crème; 1 sachet de sucre vanillé; 15g de fécule; 60g de beurre; 100ml deau. Jai fait la moitié de la quantité car jai également utilisé du fromage cottage mélangé avec de la semoule; un œuf; de la vanille et du sucre. Ingrédients de la pâte : 500g de farine; 20g de levure fraîche ou 2 cuillères à café de levure sèche; 70g de sucre; 260ml de lait; 50g de beurre; 1 œuf; une pincée de sel; zeste de citron (je lai ajouté moi; même; ce nétait pas dans la recette).

Désert - Parisien avec Fondant aux Pommes par Marcela P. - Recettes Recipia

Pour préparer cette délicieuse recette de délices aux pommes, nous commençons par nous assurer que nous avons tous les ingrédients prêts et à portée de main. La première étape consiste à placer les pommes pelées et coupées en dés dans une casserole à feu moyen, en ajoutant du sucre par-dessus. Ce processus de caramélisation mettra en valeur la douceur naturelle des pommes, et le sucre se transformera en un sirop doré. Il est important de remuer de temps en temps pour éviter que les pommes ne collent au fond de la casserole. Après avoir constaté que toute l'eau libérée par les pommes s'est évaporée, nous ajoutons 100 ml d'eau et laissons sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée. Lorsque les pommes sont molles, nous les transformons en purée. Si vous préférez une texture avec des morceaux, écraser avec une fourchette est un excellent choix, tandis qu'un mixeur créera une purée lisse, parfaite pour la garniture. Dans un bol séparé, nous faisons fondre le beurre et le laissons refroidir. Ensuite, nous mélangeons le beurre fondu avec la crème aigre, les œufs, l'extrait de vanille et la fécule de maïs, homogénéisant bien les ingrédients. Nous ajoutons la purée de pommes au mélange de beurre et de crème aigre, puis nous mettons la crème obtenue sur le feu, en remuant continuellement. Il est essentiel de s'assurer que le mélange épaississe uniformément pour éviter les grumeaux. Une fois que la composition a atteint la consistance désirée, nous laissons la crème refroidir. Maintenant, nous nous occupons de la pâte. Je préfère utiliser une machine à pain pour obtenir une pâte parfaite. Nous commençons par ajouter les ingrédients liquides, suivis des ingrédients secs. Après avoir obtenu une pâte homogène, nous la laissons lever pendant deux heures dans un endroit chaud, couverte d'un torchon propre. Lorsque la pâte a levé, nous la divisons en huit boules, mais comme je l'ai remarqué, former des groupes plus petits de 14-16 pièces pourrait être plus réussi. Pour leur donner forme, nous étalons chaque boule en rectangles. À partir du milieu, nous coupons des bandes, laissant une partie libre pour la garniture. Nous étalons la garniture de pommes sur le côté entier et enroulons soigneusement les bandes sur la garniture, formant ainsi nos délicieuses douceurs. Nous les plaçons dans un plat recouvert de papier sulfurisé et les laissons lever encore 45 minutes. Avant de les mettre au four, nous badigeonnons chaque morceau avec un mélange d'œuf battu avec un peu de lait et saupoudrons de flocons d'amande ou de noix moulue, selon les préférences. Ajouter du zeste d'orange au mélange d'œuf apporte un arôme merveilleux. Nous préchauffons le four à 200°C et faisons cuire les délices pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et moelleux. Cela remplira la maison d'un parfum délicieux, et le résultat final sera une friandise que tout le monde adorera.

Ingrédients

Ingrédients du fondant : 200g de pommes pelées et coupées en dés
2 œufs
20g de sucre
60ml de crème
1 sachet de sucre vanillé
15g de fécule
60g de beurre
100ml deau. Jai fait la moitié de la quantité car jai également utilisé du fromage cottage mélangé avec de la semoule
un œuf
de la vanille et du sucre. Ingrédients de la pâte : 500g de farine
20g de levure fraîche ou 2 cuillères à café de levure sèche
70g de sucre
260ml de lait
50g de beurre
1 œuf
une pincée de sel
zeste de citron (je lai ajouté moi
même
ce nétait pas dans la recette).