Lasagne au thon et aux sardines

Name: Lasagne au thon et aux sardines
Ingredients: 1/2 paquet de feuilles de lasagne; 500-700 ml de sauce béchamel; 2 boîtes de thon à l'huile; 1 boîte de sardines à l'huile; 1 oignon; huile d'olive; 2 tomates bien mûres; basilic frais; 1 tasse de concentré de tomate; sel; poivre; origan séché; parmesan râpé.

Pâtes/Pizza - Lasagne au thon et aux sardines par Mara P. - Recettes Recipia

Lasagne au thon et sardines a été, pour moi, une combinaison essayée pour la première fois, mais que j'ai immédiatement ajoutée à ma liste de recettes préférées. La sauce tomate avec du thon, les sardines émiettées entre les couches et la béchamel généreusement ajoutée donnent une lasagne consistante, avec une texture crémeuse et un goût bien équilibré. Il est important que les feuilles aient suffisamment de sauce entre elles, sinon elles peuvent rester sèches après la cuisson. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette initiale Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : environ 25-30 minutes Température du four : 180°C Portions : le nombre n'est pas précisé ; la quantité est adaptée pour un plat à lasagne standard Difficulté : moyenne Type de recette : plat principal, adapté pour un repas en famille Ingrédients Pour la lasagne 1/2 paquet de feuilles de lasagne 500-700 ml de sauce béchamel 2 boîtes de thon à l'huile 1 boîte de sardines à l'huile 1 oignon Huile d'olive 2 tomates bien mûres Feuilles de basilic frais 1 tasse de concentré de tomates Un peu d'eau tiède, pour diluer le concentré de tomates Sel Poivre blanc Origan séché Parmesan râpé, pour gratiner Pour la sauce béchamel, si vous ne l'utilisez pas achetée 50 g de farine 50 g de beurre 500 ml de lait Sel Poivre blanc Un peu de muscade râpée Remarques sur les ingrédients La quantité de béchamel peut varier entre 500 et 700 ml. Si vous la préparez maison avec les ingrédients ci-dessus, vous obtiendrez environ 500 ml de sauce. Si vous utilisez des feuilles vertes au basilic, comme dans la recette originale, la lasagne aura également un arôme discret de basilic, mais des feuilles simples peuvent également être utilisées. Mode de préparation 1. Préparez la sauce béchamel Si vous utilisez de la béchamel achetée, vous pouvez l'avoir à portée de main avant l'assemblage. Si vous la faites maison, mettez le beurre dans une casserole et laissez-le fondre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une composition homogène. Versez progressivement les 500 ml de lait et mélangez pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre blanc et un peu de muscade râpée. Lorsque la sauce a épaissi et a la consistance d'une béchamel, retirez-la du feu. 2. Préparez la sauce tomate et thon Hachez finement l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Pendant que l'oignon cuit, mettez les deux tomates bien mûres dans un mixeur avec les feuilles de basilic frais. Mixez jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Ajoutez dans la poêle le thon émietté des conserves. Utilisez également l'huile des conserves, comme indiqué dans la recette originale. Mélangez et laissez le thon chauffer et se mélanger avec l'oignon. Versez la sauce tomate obtenue au mixeur. Séparément, diluez le concentré de tomates avec un peu d'eau tiède, puis ajoutez-le dans la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre blanc et de l'origan séché. Laissez la sauce mijoter légèrement jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu. Il n'est pas nécessaire de la dessécher ; elle continuera à hydrater les feuilles pendant la cuisson. Retirez la poêle du feu. 3. Préparez les sardines Dans la boîte utilisée dans la recette originale, il y avait trois sardines plus grosses. Émiettez-les à la fourchette en morceaux plus petits, sans les transformer en purée. Elles seront ajoutées entre les couches de sauce au thon. 4. Assemblez la lasagne Utilisez un plat résistant à la chaleur avec des bords hauts. Au fond du plat, étalez une couche généreuse de sauce béchamel. Cela aide les feuilles à ne pas coller et leur donne l'humidité dont elles ont besoin au four. Disposez une couche de feuilles de lasagne sur la béchamel. Couvrez les feuilles avec un peu plus de sauce béchamel, puis ajoutez abondamment la sauce au thon. Émiettez une partie des sardines par-dessus. Ajoutez à nouveau des feuilles de lasagne, en veillant à bien couvrir la surface du plat. Continuez avec la béchamel, la sauce au thon et les sardines. Répétez les couches jusqu'à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients. Enfin, recouvrez le tout avec la béchamel restante. La couche du dessus doit être un peu plus épaisse que celles entre les feuilles. Râpez généreusement du parmesan sur la béchamel. 5. Faites cuire la lasagne Préchauffez le four à 180°C. Mettez le plat au four et faites cuire la lasagne pendant environ 25-30 minutes. Elle est prête lorsque la surface devient dorée. Éteignez le four et laissez la lasagne à l'intérieur pendant environ 5 minutes avant de la sortir. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une variante différente de la lasagne classique, mais cela ne complique pas beaucoup la préparation. La sauce au thon se fait dans une seule poêle, et les sardines ajoutent de la saveur sans nécessiter d'autres ingrédients. Vous pouvez utiliser des feuilles vertes ou simples, selon ce que vous avez sous la main. De plus, la recette est consistante et peut être préparée dans un plat plus grand, pour plusieurs personnes. La béchamel et la sauce tomate gardent les feuilles moelleuses, et la lasagne peut être portionnée après avoir légèrement refroidi. Conseils Mettez suffisamment de béchamel et de sauce au thon entre les feuilles. Les feuilles absorbent le liquide pendant la cuisson, et si les couches sont trop fines, la lasagne peut sortir sèche. La sauce au thon ne doit pas être réduite excessivement sur le feu. Il est préférable qu'elle soit légèrement épaisse, mais qu'elle conserve suffisamment d'humidité pour les feuilles de lasagne. Utilisez des tomates bien mûres, car elles donnent une sauce plus savoureuse et moins aqueuse. Pour la couche finale, gardez une plus grande quantité de béchamel. Cela aide à une dorure uniforme avec le parmesan. Laissez la lasagne 5 minutes dans le four éteint après la cuisson. De plus, elle est plus facile à portionner après qu'elle ne soit plus très chaude. Substitutions Les feuilles vertes au basilic peuvent être remplacées par des feuilles de lasagne classiques. La recette ne dépend pas de l'utilisation d'un type spécifique de feuilles. La béchamel achetée peut être remplacée par une faite maison à partir de 50 g de farine, 50 g de beurre et 500 ml de lait, assaisonnée avec du sel, du poivre blanc et de la muscade. Si vous n'avez pas de béchamel prête, il n'est pas recommandé de l'omettre. Elle est importante tant pour la texture finale que pour l'hydratation des feuilles. Variations Vous pouvez utiliser plus ou moins de sauce béchamel dans la plage indiquée, entre 500 et 700 ml, selon la taille du plat et l'épaisseur des couches. La quantité de sardines peut être répartie entre les couches. Dans la recette originale, les trois sardines ont été émiettées et ajoutées sur chaque couche de sauce. Vous pouvez utiliser plus ou moins de parmesan, selon le degré de dorure que vous souhaitez pour la surface. Les ingrédients de base et la succession des couches restent les mêmes. Idées de service La lasagne se sert en tant que plat principal, après avoir été laissée quelques minutes pour se reposer. Vous pouvez la portionner directement dans le plat, et la couche de béchamel et de parmesan sur le dessus doit rester visible lors du service. Questions fréquentes Puis-je utiliser uniquement du thon, sans sardines ? Oui, cependant, les sardines font partie de la combinaison originale et ajoutent une saveur plus prononcée au plat. Si vous les omettez, gardez le reste des étapes inchangées et utilisez la sauce au thon entre les couches. Est-il obligatoire d'utiliser des feuilles vertes de lasagne ? Non. Les feuilles vertes au basilic ont été utilisées dans la recette originale, mais peuvent être remplacées par des feuilles simples de lasagne. Pourquoi faut-il mettre autant de sauce entre les feuilles ? Les feuilles absorbent le liquide pendant la cuisson. Si la sauce au thon et la béchamel sont mises en trop petite quantité, les feuilles n'ont pas suffisamment d'humidité et la lasagne peut sortir sèche. Puis-je faire la béchamel moi-même ? Oui. Elle se prépare avec 50 g de farine, 50 g de beurre et 500 ml de lait. Elle est assaisonnée avec du sel, du poivre blanc et un peu de muscade, puis cuite jusqu'à épaississement. Combien de temps doit-elle rester au four ? La lasagne se cuit à 180°C pendant environ 25-30 minutes, puis elle doit reposer 5 minutes dans le four éteint. La surface doit être dorée. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives, car les quantités d'huile d'olive et de parmesan ne sont pas précisées, et le nombre exact de portions n'est pas mentionné. Pour une portion standard, calculée approximativement à partir d'un plat divisé en six portions, on peut estimer : Calories : environ 450-600 kcal Protéines : environ 25-35 g Glucides : environ 40-55 g Graisses : environ 20-30 g La quantité finale dépend principalement du type de thon et de sardines utilisés, de la quantité d'huile restant dans la sauce, de la quantité de béchamel et de la couche de parmesan. Le thon et les sardines apportent des protéines, tandis que la béchamel, l'huile et le parmesan augmentent l'apport en graisses et en calories. Conservation et réchauffage La lasagne restante se conserve au réfrigérateur, dans un plat couvert, et il est recommandé de la consommer dans 2-3 jours. Pour le réchauffage, elle peut être remise au four jusqu'à ce qu'elle soit chaude à l'intérieur. Elle peut également être réchauffée en portions, mais il est préférable d'éviter le réchauffage répété de l'ensemble du plat. Si elle est conservée au réfrigérateur, la sauce va légèrement durcir, et les portions seront plus compactes. Après réchauffage, la béchamel et la sauce tomate retrouveront leur texture crémeuse.