Cubes de crème de fromage avec du miel et des amandes caramélisées

Name: Cubes de crème de fromage avec du miel et des amandes caramélisées - Mara K.
Ingredients: Pour la pâte : 500g de farine; 1 cube de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche; 50g de sucre; 220ml de lait tiède; une pincée de sel; 100g de beurre; 1 œuf. Pour le caramel aux amandes : 200g de sucre; 100g de beurre; 200g damandes; 100ml de crème épaisse. Pour la garniture : 600g de fromage frais Delaco; 125g de miel; 150g de yaourt; 3 feuilles de gélatine ou 1 sachet de gélatine; 50ml de jus dorange ou de citron frais; miel pour décorer.

Désert - Cubes de crème de fromage avec du miel et des amandes caramélisées par Mara K. - Recettes Recipia

Cubes de crème de fromage, miel et amandes caramélisées Un gâteau alléchant, parfait pour toute occasion, les cubes de crème de fromage, miel et amandes caramélisées sont un excellent choix pour une collation sucrée ou pour impressionner vos invités lors d'une célébration. La combinaison de textures et de saveurs fait de cette recette un véritable délice qui deviendra rapidement le favori de tous. Découvrons ensemble comment le préparer ! Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 1 heure Nombre de portions : 12 cubes Ingrédients Pour la pâte : - 500g de farine - 1 cube de levure fraîche (ou 1 sachet de levure sèche) - 50g de sucre - 220ml de lait tiède - 1 pincée de sel - 100g de beurre (fondu) - 1 œuf Pour les amandes caramélisées : - 200g de sucre - 100g de beurre - 200g d'amandes (en flocons et en morceaux) - 100ml de crème épaisse Pour la garniture : - 600g de fromage à la crème (de préférence de Delaco) - 125g de miel - 150g de yaourt - 3 feuilles de gélatine (ou 1 sachet de gélatine) - 50ml de jus d'orange frais (ou de citron) - Miel pour décorer Préparation 1. Préparation de la pâte Commencez par préparer la pâte. Dans un grand bol, mettez la farine et faites un puits au centre. Dans un autre récipient, mélangez la levure avec le sucre et le lait tiède. Versez le mélange dans le puits de farine, en mélangeant doucement avec une spatule jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le lever pendant 30 minutes. Si vous avez un four à convection, vous pouvez placer le bol sur la cuisinière chaude pour accélérer le processus. Après qu'il ait levé, ajoutez l'œuf, le sel et le beurre fondu. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène. Couvrez-la à nouveau et laissez-la lever encore une heure dans un endroit chaud. 2. Préparation des amandes caramélisées Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer le caramel. Dans une poêle moyenne, mettez le sucre à feu moyen et laissez-le fondre progressivement, en remuant constamment. Faites attention à cette étape, car le sucre peut brûler rapidement. Une fois que le sucre devient doré, ajoutez le beurre. Cela va crépiter, assurez-vous donc de vous éloigner un peu pour éviter les éclaboussures. Après que le beurre ait complètement fondu, ajoutez les amandes (en flocons ou en morceaux) et la crème épaisse. Mélangez bien et retirez du feu. Laissez le caramel refroidir légèrement. 3. Assemblage du gâteau Une fois que la pâte a levé, pétrissez-la à nouveau et étalez-la en une feuille d'environ 1 cm d'épaisseur. Placez la feuille dans un moule à pâtisserie tapissé de papier sulfurisé (ou un moule Delimano) et versez les amandes caramélisées dessus, en les étalant uniformément. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et élastique. Laissez refroidir dans le moule. 4. Préparation de la crème de fromage Pendant que la base refroidit, préparez la crème. Hydratez la gélatine dans de l'eau froide. Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, le miel et le yaourt. Chauffez le jus d'orange dans une petite casserole et ajoutez la gélatine égouttée. Mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Versez le mélange de gélatine dans la crème de fromage et mélangez bien. Si vous avez ajouté une banane ou d'autres arômes, c'est le moment de les incorporer. Enfin, ajoutez 150ml de crème fouettée pour obtenir une texture légère. 5. Assemblage final Coupez la base en deux parties égales. Placez une partie de la base sur un plat et étalez la crème de fromage uniformément sur le dessus. Couvrez avec l'autre partie de la base. Dans un petit récipient, mélangez le miel avec un peu d'eau et chauffez à feu doux. À l'aide d'un pinceau, glissez le gâteau avec du miel, lui donnant un bel éclat. 6. Réfrigération et service Laissez le gâteau refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute la nuit) pour qu'il prenne et permettre aux saveurs de se développer. Lorsque vous êtes prêt à servir, coupez le gâteau en cubes et savourez chaque bouchée. Conseils utiles - Vous pouvez ajouter diverses saveurs à la crème de fromage, comme de l'extrait de vanille ou de la cannelle, pour un goût plus riche. - Si vous n'avez pas d'amandes, vous pouvez utiliser des noix ou des noisettes pour le caramel. - Le gâteau se marie parfaitement avec un thé aux fruits ou un café aromatisé, qui apportera un contraste agréable avec la douceur. Bienfaits nutritionnels Ce gâteau n'est pas seulement un délice, mais aussi une source de nutriments grâce au fromage et au yaourt, qui fournissent du calcium et des protéines essentielles. Les amandes sont riches en graisses saines, vitamines et minéraux, contribuant à la santé du cœur et de la peau. Questions fréquentes - Puis-je utiliser d'autres types de fromage ? Oui, vous pouvez expérimenter avec du fromage de chèvre ou de la ricotta pour un goût différent. - Est-ce une recette adaptée aux végétaliens ? Vous pouvez adapter la recette en utilisant du fromage végétalien, du beurre végétalien et du lait végétal. - Comment puis-je conserver le gâteau ? Conservez le gâteau au réfrigérateur, couvert, pendant 3-4 jours, mais il est recommandé de le consommer le plus rapidement possible pour profiter de sa fraîcheur. Les cubes de crème de fromage, miel et amandes caramélisées ne sont pas seulement un gâteau, mais aussi une expérience culinaire. En les préparant, vous ne ferez pas seulement plaisir à vos papilles, mais vous créerez également de beaux souvenirs avec vos proches. Bon appétit !