Tarte sucrée au fromage et raisins secs
La tarte sucrée au fromage et aux raisins secs est l'une des recettes que je prépare lorsque j'ai envie de faire quelque chose de rapide qui ne me garde pas trop longtemps en cuisine. J'utilise généralement de la pâte feuilletée prête à l'emploi, donc je ne perds pas de temps à pétrir. J'aime le fait que je n'ai pas besoin de mesurer le sucre de manière stricte - je l'ajoute à mon goût, parfois plus, parfois moins, selon mon envie. Les raisins secs et le fromage blanc frais sont la base, et si j'ai un peu de chocolat dans le placard, je le saupoudre sur le dessus sans me compliquer la vie. Infos rapides Temps total : environ 1 heure Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30-40 minutes Portions : 8 Difficulté : facile Type de recette : dessert rapide, adapté à tous les jours Ingrédients 1 paquet de pâte feuilletée ronde (prête à l'emploi) 400 g de fromage blanc frais 100 g de raisins secs 200 ml de crème fraîche 2 œufs entiers 2 jaunes d'œufs sucre (au goût) 1 sachet de sucre vanillé chocolat (quelques morceaux pour le dessus) Méthode de préparation 1. Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur au moins 20 minutes avant utilisation pour qu'elle ramollisse et soit plus facile à travailler. 2. Mettez les raisins secs dans un petit bol et couvrez-les d'eau tiède. Laissez-les tremper pendant que vous préparez les autres ingrédients. 3. Mettez le fromage blanc frais dans un grand bol. Ajoutez le sucre au goût et un sachet de sucre vanillé. Mélangez bien avec une cuillère ou une spatule jusqu'à ce que le fromage soit homogène. 4. Essorez bien les raisins secs et ajoutez-les au bol avec le fromage. Incorporez-les doucement avec la cuillère. 5. Cassez deux œufs entiers et ajoutez-les au mélange de fromage. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. 6. Étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte (24 cm de diamètre), avec le papier sulfurisé du paquet. Relevez les bords si nécessaire pour éviter que la garniture ne déborde. 7. Versez le mélange de fromage et de raisins secs sur la pâte. Lissez avec une spatule pour le répartir aussi uniformément que possible. 8. Dans un bol séparé, mélangez la crème fraîche avec du sucre au goût (pas trop) et les deux jaunes d'œufs. Battez jusqu'à obtenir un mélange homogène. 9. Versez le mélange de crème et de jaunes sur la couche de fromage. 10. Disposez quelques morceaux de chocolat, coupés ou cassés, sur le dessus. Pas besoin d'en mettre beaucoup, juste assez pour saupoudrer. 11. Préchauffez le four à 180°C (chaleur haut-bas). 12. Enfournez la tarte pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur le dessus. La pâte doit être dorée et la garniture doit être prise. 13. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la couper. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un dessert rapide, qui ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et qui n'est pas compliqué. Vous pouvez utiliser ce que vous avez dans le réfrigérateur et vous n'avez pas besoin de suivre la recette à la lettre. Elle reste bonne le lendemain, si elle a le temps de refroidir. À mon goût, c'est exactement le genre de gâteau que vous pouvez faire quand vous n'avez pas envie de passer trop de temps en cuisine. Conseils et variations Conseils - Ne laissez pas la pâte feuilletée trop longtemps à température ambiante, sinon elle devient trop molle et difficile à manipuler. - Essorez bien les raisins secs, sinon la préparation peut être trop liquide. - Ne surchargez pas la tarte avec trop de garniture, pour éviter qu'elle ne déborde pendant la cuisson. Substitutions - Si vous n'avez pas de fromage blanc frais, vous pouvez essayer avec de la ricotta, mais le goût sera légèrement différent. - Le sucre peut être remplacé par du miel ou un autre édulcorant, si vous préférez. - Le chocolat peut être omis ou remplacé par des éclats d'amande pour quelque chose de croustillant sur le dessus. Variations - Pour une version salée, ne mettez pas de sucre ni de raisins secs, mais utilisez des légumes (épinards, courgettes) et des épices au goût. - Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou d'orange au fromage pour plus de saveur. Idées de service - Elle est bonne aussi bien chaude que froide. Elle se marie bien avec un verre de lait ou de café, au petit-déjeuner ou en collation. - Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus après qu'elle ait refroidi. Questions fréquentes Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place du fromage blanc ? Oui, mais la texture sera différente. La ricotta est la plus proche, mais elle n'a pas la même consistance. Quelle doit être la douceur de la préparation ? Le sucre est ajouté au goût. Je préfère qu'il soit modérément sucré, mais vous pouvez goûter la préparation avant la cuisson et en ajouter si vous le souhaitez. Puis-je mettre d'autres fruits secs à la place des raisins secs ? Oui, cela fonctionne aussi avec des abricots secs ou des dattes hachées, mais les raisins secs restent classiques ici. Dois-je cuire la base de pâte feuilletée séparément ? Non, pour cette recette, il n'est pas nécessaire de la cuire séparément ; la garniture et la pâte cuisent ensemble. Puis-je utiliser de la pâte feuilletée congelée ? Oui, mais elle doit être complètement décongelée avant utilisation ; sinon, elle se déchirera lorsque vous l'étalerez. Valeurs nutritionnelles Valeurs approximatives pour une portion (sur 8) : Calories : 280-320 kcal Protéines : 8-10 g Glucides : 28-34 g Graisses : 14-18 g Les valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction de la quantité de sucre que vous utilisez ou du type de fromage que vous choisissez. La pâte feuilletée et la crème ajoutent un peu de graisse, tandis que le fromage apporte des protéines. Pour une version plus légère, vous pouvez réduire le sucre ou utiliser de la crème allégée. Conservation et réchauffage La tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Couvrez-la de film plastique ou mettez-la dans un récipient. Elle peut être réchauffée quelques minutes au four ou au micro-ondes, mais elle est également bonne froide. Si elle reste plus longtemps, la base peut devenir molle, mais le goût ne sera pas affecté. Je ne recommande pas de la conserver au congélateur - la texture en souffre lors de la décongélation.
Ingrédients
- un paquet de pâte feuilletée ronde 400 g de fromage frais de vache 100 g de raisins secs 200 ml de crème aigre sucre 2 œufs et 2 jaunes sucre vanillé chocolat
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