Champignons farcis au four

Name: Champignons farcis au four - Malvina L.
Ingredients: 1 kg de champignons; 1 poivron rouge et 1 poivron vert; une demi; pain de fromage; sel; poivre; 1 cuillère à soupe de beurre

Savoureux - Champignons farcis au four par Malvina L. - Recettes Recipia

Si j'ai des champignons frais dans le réfrigérateur et que je ne veux pas de plat compliqué, je pense rapidement aux champignons farcis au four. Je les prépare souvent le soir, surtout quand j'ai des restes de fromage ou de légumes à utiliser. C'est rapide et ça ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. La farce peut être adaptée avec ce que j'ai à la maison, et la cuisson est simple. Je mets le plat au four et je n'ai plus à surveiller, ce qui est un avantage certain quand je suis fatigué. Infos rapides Temps total : 40 minutes Portions : 4 Difficulté : facile Ingrédients 1 kg de champignons de Paris, aussi frais que possible, moyens ou grands 1 poivron rouge 1 poivron vert une petite moitié de rouleau de fromage à pâte dure (environ 100-120 g) 1 cuillère à soupe de beurre (environ 25 g) sel et poivre au goût Instructions de préparation 1. Nettoyez les champignons avec une brosse ou rincez-les rapidement sous un jet d'eau, puis séchez-les avec un torchon. Retirez délicatement les pieds, sans casser les chapeaux. 2. Hachez finement les pieds et les poivrons. Faites chauffer la moitié du beurre dans une poêle à feu moyen. 3. Ajoutez les pieds hachés dans la poêle et faites-les revenir pendant 3-4 minutes. Remuez de temps en temps. Quand ils commencent à prendre un peu de couleur, ajoutez les poivrons coupés en petits dés. Laissez cuire encore 4-5 minutes, jusqu'à ce que le tout soit tendre. À la fin, ajoutez du sel et du poivre au goût. Retirez du feu. 4. Beurrez un plat allant au four (je préfère le plat en verre ou en céramique) avec le reste du beurre. 5. Disposez les chapeaux de champignons, ouverts vers le haut, en une seule couche. 6. Remplissez chaque champignon avec le mélange de la poêle. Utilisez une petite cuillère et pressez légèrement pour éviter les espaces vides. 7. Râpez le fromage. Saupoudrez généreusement chaque champignon. 8. Placez le plat dans le four préchauffé à 190°C, chaleur tournante, sans ventilateur. Laissez cuire 15-20 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que le fromage soit légèrement doré. 9. Sortez le plat et laissez les champignons refroidir 2-3 minutes avant de les prendre avec une spatule. Si vous les retirez immédiatement, ils peuvent rendre plus d'eau. Pourquoi je fais souvent cette recette Je les sers en dîner ou en collation chaude. Elles se préparent rapidement et ne font pas de désordre. La recette est adaptable – je change les légumes, j'ajoute parfois des restes de viande ou je les fais complètement végétariennes. Elles peuvent aussi être servies froides, mais elles sont meilleures chaudes. Elles sont pratiques pour les journées chargées. Conseils J'utilise des champignons de taille similaire pour une cuisson uniforme. Je ne lave pas les champignons trop longtemps, car ils absorbent l'eau et rendent du liquide à la cuisson. Si j'ai trop de liquide à la fin, je vide le plat avant de servir. Je ne mets pas la farce jusqu'au bord – le fromage peut déborder dans le plat. Le fromage gras dorera mieux. Si les champignons sont très grands, je laisse 3-5 minutes de plus au four. Substitutions Le beurre peut être remplacé par de l'huile d'olive pour une version sans produits laitiers. Le fromage peut être n'importe quel type de fromage à pâte dure, râpé, ou un mélange – cheddar, mozzarella, feta ou parmesan. Les poivrons peuvent être remplacés par des oignons, des courgettes coupées très finement ou même des restes de bacon coupés en petits morceaux. Variantes Vous pouvez ajouter des herbes hachées (aneth, persil, estragon) sur la farce, après avoir retiré la poêle du feu. La farce peut contenir une cuillère de crème ou de fromage à tartiner pour plus de crémeux. Si vous voulez une version avec de la viande, ajoutez un peu de blanc de poulet sauté et coupé en petits dés. Elles peuvent aussi être faites sur le grill, si vous n'avez pas envie d'utiliser le four. Idées de présentation Elles peuvent être servies sur un plateau, avec un peu de persil frais saupoudré sur le dessus. Je les sers souvent avec une salade verte ou du pain grillé. Elles font une excellente collation pour les fêtes ou un plat principal avec du riz ou des pommes de terre. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des champignons congelés ? Je ne recommande pas. Après décongélation, les champignons deviennent aqueux et ne tiennent plus bien la farce. 2. Peut-on les préparer à l'avance ? Oui, vous pouvez préparer les champignons farcis et les garder au réfrigérateur couverts jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Ne mettez le fromage qu'avant de les mettre au four. 3. Puis-je les réchauffer le lendemain ? Oui, au four ou dans une friteuse à air, 5-7 minutes. Au micro-ondes, ils deviennent trop mous. 4. Peut-on ajouter de l'ail ? Oui, si vous aimez. Écrasez 1-2 gousses et ajoutez-les à la fin, lorsque vous éteignez le feu de la poêle. Valeurs nutritionnelles (par portion, approximativement) Calories : 130 Protéines : 7 g Glucides : 8 g Graisses : 8 g Les valeurs varient en fonction du type de fromage et si vous changez les ingrédients. Les champignons sont peu caloriques, la majeure partie provient du fromage et du beurre. Conservation et réchauffage Je les mets dans un récipient hermétique, au réfrigérateur, maximum 2 jours. Elles se conservent bien, mais la texture devient plus molle. Pour le réchauffage, le mieux est au four ou dans une friteuse à air, quelques minutes à 180°C. Je ne recommande pas la congélation, car cela altère la structure des champignons.