Crêpes aux pommes (Végétaliennes)
Parfois, quand je veux quelque chose de rapide et sans tracas, je fais ces pancakes vegans aux pommes. J'ai trouvé la recette chez Rocsi et Corinuta et je la répète depuis, surtout quand j'ai des pommes plus anciennes à la maison. Ils sont moelleux, ont un agréable goût de pomme et se préparent avec des ingrédients simples, directement de mon placard. Infos rapides Temps total : environ 1 heure (y compris le temps de repos de la pâte) Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes (selon la taille des pancakes et de la poêle) Portions : 18-20 petites pièces (ou moins si vous les faites plus grandes) Difficulté : facile Type de recette : dessert vegan, collation Ingrédients 400 ml d'eau gazeuse 5 cuillères à soupe d'huile 4 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café d'extrait de vanille 18 cuillères à soupe de farine (tamisée) 1 sachet de levure chimique 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 pommes (pelées et râpées) 3 cuillères à soupe de noix moulues (j'ai aussi utilisé des noix caramélisées) 1/2 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café d'essence de rhum Une pincée de sel d'huile pour la friture Étapes de préparation 1. Dans un grand bol, j'ai ajouté l'eau gazeuse, le sucre, l'huile et une pincée de sel. J'ai fouetté jusqu'à ce que le sucre soit dissous. 2. J'ai ajouté la farine tamisée progressivement, en mélangeant continuellement pour éviter les grumeaux. 3. J'ai neutralisé la levure chimique avec le jus de citron directement dans une cuillère, puis je l'ai ajoutée au mélange. J'ai bien mélangé. 4. J'ai pelé et râpé les pommes et les ai ajoutées à la pâte. 5. J'ai ajouté les noix moulues, l'extrait de vanille, la cannelle et l'essence de rhum. J'ai mélangé le tout jusqu'à obtenir une consistance uniforme. 6. J'ai laissé reposer la pâte à température ambiante pendant environ 30 minutes. Le mélange devient un peu plus épais après ce temps. 7. J'ai chauffé une poêle, ajouté un peu d'huile et déposé une cuillère de pâte pour chaque pancake. J'ai choisi de les faire petits, mais ils peuvent aussi être plus grands. 8. Je les ai cuits à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Je les ai retournés avec une spatule. 9. Je les ai sortis sur une assiette et les ai laissés refroidir légèrement. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est l'une des versions les plus simples de pancakes vegans que j'ai essayées. Les ingrédients sont toujours à portée de main et le résultat est constant. Ils ne collent pas, ne sont pas lourds et peuvent être mangés chauds ou froids. De plus, je n'ai pas besoin de mixeur ni d'ustensiles spéciaux. Conseils et variations Conseils - L'eau gazeuse aide à obtenir une texture moelleuse. Elle doit être à température ambiante. - Si la pâte vous semble trop épaisse après le repos, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe d'eau. - J'ajoute les pommes râpées directement sans les presser, car leur jus aide à l'humidité. Substitutions - Le sucre peut être remplacé par du sucre brun ou du sirop d'érable si vous le souhaitez. - Les noix peuvent être omises si vous ne les aimez pas, mais elles ajoutent de la texture. - Si vous n'avez pas d'extrait de vanille ou d'essence de rhum, utilisez seulement l'un ou l'autre ou omettez. Variations - Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange. - Au lieu de pommes, vous pouvez utiliser des poires, mais la texture change légèrement. - Si vous voulez des pancakes plus épais, utilisez une pâte plus épaisse dans la poêle et faites-les cuire à feu plus doux. Idées de service - Je les mange avec de la confiture, des compotes de fruits ou du sirop simple. - Ils sont aussi bons avec du miel (si vous n'êtes pas strictement vegan). - Ils peuvent être saupoudrés de sucre, mais ce n'est pas obligatoire. Questions fréquentes 1. Quel type de pommes j'utilise ? J'utilise n'importe quelle pomme que j'ai sous la main. Peu importe si elles sont sucrées ou légèrement acides, les deux options fonctionnent bien. 2. Peut-on faire des pancakes sans noix ? Oui, on peut omettre les noix, cela n'affecte pas la texture générale. 3. Peut-on les frire sans huile dans une poêle antiadhésive ? Oui, mais la texture sera légèrement différente, plus sèche. 4. La pâte doit-elle forcément reposer ? Oui, cela aide à hydrater la farine et la texture finale est meilleure. 5. Peut-on congeler les pancakes ? Ils peuvent être congelés, mais ils sont bien meilleurs frais. Lors de la décongélation, la texture devient plus humide. Valeurs nutritionnelles Environ, pour une portion moyenne (environ 3 petits pancakes), vous avez environ : - 200-220 kcal - 35-40 g de glucides - 5-6 g de graisses - 3-4 g de protéines Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction de la taille des pancakes et des ingrédients exacts. Conservation et réchauffage Les pancakes peuvent être conservés au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu'à 2 jours. Lors du réchauffage, il est préférable de les mettre au micro-ondes pendant quelques secondes ou dans une poêle chaude sans huile. Cependant, ils sont meilleurs le jour même de leur préparation. Si trop de pancakes restent, la texture devient plus humide après un jour.
Ingrédients
- 400 ml deau minérale 5 cuillères à soupe dhuile 4 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café dextrait de vanille 18 cuillères à soupe de farine 1 sachet de levure chimique 2 cuillè
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