Lamaita (ou Blanche-Neige)
Gâteau "Lamaita" ou "Blanche comme Neige" - Une Délicatesse Facile à Préparer Si vous faites partie des amateurs de gâteaux crémeux et délicats, alors "Lamaita" est le choix parfait pour vous ! Ce gâteau classique, avec des couches fines et une crème au citron légère, est un délice pour les papilles. Même si vous avez évité jusqu'à présent les gâteaux en couches, je vous assure qu'après avoir essayé cette recette, vous changerez d'avis. L'histoire de ce gâteau se perd dans les brumes du temps, mais son essence reste celle d'apporter joie et saveur à chaque repas. C'est un gâteau parfait pour des occasions spéciales ou simplement pour gâter votre famille. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 1 heure Nombre de portions : 12-16 parts Ingrédients pour les couches : - 3 œufs - 8 cuillères à soupe d'huile - 8 cuillères à soupe de sucre - 8 cuillères à soupe de lait - 1 cuillère à café d'ammoniaque alimentaire - 550 g de farine (peut nécessiter un peu plus, selon le type de farine) Ingrédients pour la crème : - 4 cuillères à soupe de farine - 2 cuillères à soupe de semoule - 250 g de sucre - 500 ml de lait - zeste et jus d'un citron - 250 g de beurre de bonne qualité Étapes pour obtenir un gâteau de 10/10 : 1. Préparation des couches Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite le lait chaud, dans lequel vous avez dissous l'ammoniaque. Attention ! Le lait va mousser, donc utilisez un bol suffisamment grand. 2. Formation de la pâte Ajoutez la farine progressivement, en mélangeant d'abord avec une cuillère, puis continuez à la main jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos paumes. Divisez la pâte en 4 parts égales. Si vous le souhaitez, vous pouvez peser chaque morceau pour vous assurer que les couches seront uniformes. 3. Cuisson des couches Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat de cuisson et farinez-le. Étalez chaque morceau de pâte sur une surface farinée. Ne vous inquiétez pas si les couches ne sont pas parfaitement rectangulaires ; chaque gâteau a son charme ! Utilisez une fourchette pour piquer les couches afin qu'elles ne gonflent pas pendant la cuisson. Faites cuire les couches pendant 8-10 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées, mais elles doivent rester blanches. 4. Préparation de la crème Dans une petite casserole, combinez la farine, la semoule, le sucre et le lait. Faites bouillir le mélange à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe. Enfin, ajoutez le zeste et le jus de citron, en mélangeant bien. Laissez la crème refroidir, après quoi vous pouvez la mettre au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse complètement. 5. Assemblage du gâteau Battez le beurre avec un mixeur jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajoutez progressivement la crème refroidie et mélangez bien. Divisez la crème en trois parts égales et remplissez les couches de pâte. Placez le gâteau au réfrigérateur, de préférence toute la nuit, pour que les saveurs se mélangent. 6. Service Le lendemain, sortez le gâteau du réfrigérateur et saupoudrez-le de sucre. Vous pouvez couper le gâteau en parts rectangulaires ou en losanges, selon vos préférences. Conseils pratiques : - Utilisez des ingrédients à température ambiante pour obtenir une meilleure texture. - Si vous souhaitez ajouter une touche d'originalité, vous pouvez remplacer le citron par de l'orange ou du citron vert. - Le gâteau "Lamaita" se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café, le rendant parfait pour un goûter l'après-midi. Informations nutritionnelles approximatives (par portion) : - Calories : 250 kcal - Graisses : 15 g - Glucides : 30 g - Protéines : 4 g Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser un autre type de sucrant au lieu du sucre ? - Oui, vous pouvez expérimenter avec des sucrants naturels, mais assurez-vous de vérifier l'équivalence des mesures. 2. Ce gâteau est-il adapté aux végétaliens ? - Cette recette contient des œufs et du beurre, mais vous pouvez chercher des alternatives végétaliennes pour faire une version sans ingrédients d'origine animale. 3. Comment puis-je garder le gâteau frais plus longtemps ? - Conservez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il est délicieux même après quelques jours, mais je vous recommande de le consommer dans les 5 jours pour profiter de la meilleure texture. Avec cette recette de "Lamaita", vous apporterez une touche de nostalgie et de joie à chaque jour ! Savourez chaque part et partagez-la avec vos proches. Je vous assure qu'ils seront impressionnés !
Ingrédients
- Pâte :
- 3 œufs
- 8 cuillères à soupe dhuile
- 8 cuillères à soupe de sucre
- 8 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café dammoniaque alimentaire
- 550 g de farine (il peut en falloir plus selon le type de farine utilisé) Crème :
- 4 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de semoule
- 250 g de sucre
- 500 ml de lait
- jus et zeste dun citron
- 250 g de beurre de bonne qualité (jai utilisé un seul paquet
- mais un peu plus aurait été préférable)
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