Boulettes de viande dans une sauce tomate aromatique

Boulettes de viande dans une sauce tomate aromatique Quand vous pensez aux boulettes de viande traditionnelles, des souvenirs agréables, des kilomètres d'arômes et des moments de joie autour de la table vous viennent sûrement à l'esprit. Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une version spéciale de ces délicieuses 'polpetine' - des boulettes de viande cuites directement dans la sauce tomate, une recette qui transforme un repas ordinaire en une expérience culinaire mémorable. Sans friture, avec une sauce riche et aromatique, cette recette promet de ravir vos papilles et d'apporter un sourire sur le visage de vos proches. Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 1 heure 5 minutes Nombre de portions : 4 Ingrédients pour les boulettes : - 350 g de viande de porc hachée - 1 pomme de terre moyenne (environ 150 g) - 2-3 gousses d'ail - 1 œuf - Sel, poivre, persil haché - Chapelure (suffisamment pour lier le mélange) Ingrédients pour la sauce : - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de farine - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 1 feuille de laurier - Sel, poivre, thym - Basilic haché - Une pincée de sucre - Aneth haché (pour servir) Préparation : 1. Préparation de la mixture pour les boulettes : Commencez par éplucher la pomme de terre et la râper ou la réduire en purée. Cet ingrédient ajoutera de l'humidité et une texture agréable à vos boulettes. Dans un grand bol, combinez la viande de porc hachée avec la pomme de terre râpée, l'ail écrasé, l'œuf et le persil haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez progressivement la chapelure, en mélangeant jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et facile à façonner. 2. Façonnage des boulettes : À partir du mélange obtenu, formez des boulettes de taille moyenne. Ne les faites pas trop grosses, car elles doivent cuire uniformément dans la sauce. Disposez-les sur une assiette et préparez-vous pour la sauce. 3. Préparation de la sauce : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez constamment pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée. Cette étape donnera à votre sauce une base crémeuse. 4. Ajout des ingrédients pour la sauce : Déglacez la farine avec le concentré de tomate et mélangez bien, puis ajoutez suffisamment d'eau pour obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez la feuille de laurier, le thym, le basilic, le sel, le poivre et une pincée de sucre (qui équilibrera l'acidité des tomates). Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. 5. Cuisson des boulettes : Ajoutez délicatement les boulettes dans la sauce chaude, en vous assurant qu'elles sont complètement couvertes. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 25-30 minutes. Il est important de remuer délicatement pour qu'elles ne se désagrègent pas, mais restent intactes et juteuses. 6. Finalisation du plat : 5 minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez l'aneth haché pour une saveur supplémentaire. Cet ingrédient apportera un goût frais et vibrant à votre plat. Service : Servez les boulettes dans leur sauce aromatique accompagnées de pommes de terre bouillies, de purée ou d'une généreuse portion de pâtes. Une salade verte fraîche peut parfaitement compléter le repas, apportant une touche de fraîcheur. Conseils pratiques : - Assurez-vous que la viande hachée est de bonne qualité pour un goût plus riche. - Vous pouvez expérimenter avec des herbes, en ajoutant de l'origan ou du persil à la sauce. - Si vous préférez une sauce plus épicée, ajoutez un peu de piment ou des flocons de chili. Informations nutritionnelles (par portion) : - Calories : environ 400 kcal - Protéines : 30 g - Graisses : 20 g - Glucides : 30 g Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser de la viande de poulet à la place du porc ? Oui, c'est une excellente option pour une version plus légère. 2. Puis-je congeler les boulettes ? Oui, elles peuvent être congelées, mais je vous recommande de les congeler avant de les cuire. 3. Quels autres accompagnements puis-je utiliser ? Le riz ou une purée de chou-fleur sont des options délicieuses. Les boulettes de viande dans une sauce tomate aromatique ne sont pas seulement un plat savoureux, mais aussi une merveilleuse façon de rassembler la famille autour de la table. Je vous souhaite de savourer chaque bouchée et de partager cette recette avec vos proches !

Ingrédients

• Pour les boulettes de viande : 350g de porc haché
• 1 pomme de terre moyenne
• 2
• 3 gousses dail
• 1 œuf
• sel
• poivre
• persil haché
• de la chapelure pour lier le mélange. Pour la sauce : 2 cuillères à soupe dhuile dolive
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 feuille de laurier
• sel
• poivre
• thym
• basilic haché
• une pincée de sucre
• aneth haché.

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