Gâteau aux pommes et meringue

Name: Gâteau aux pommes et meringue - Luiza K.
Ingredients: Garniture : 2 kg de pommes; 150 g de sucre; 3 sachets de sucre vanillé; 1 cuillère à café de cannelle moulue; le jus dun citron; zeste de citron. Base : 300 g de farine; 5 jaunes dœufs; 250 g de sucre; 180 ml dhuile; 130 ml deau tiède; zeste de citron; 1 sachet de levure sèche. Meringue : 5 blancs dœufs; 200 g de sucre.

Désert - Gâteau aux pommes et meringue par Luiza K. - Recettes Recipia

Le dessert parfait pour les amateurs de pommes et de meringue : Gâteau aux pommes et meringue Quand il s'agit de desserts qui sucrent nos âmes, le gâteau aux pommes et à la meringue fait partie des options les plus appréciées. La combinaison de pommes chaudes et parfumées avec une meringue moelleuse est tout simplement irrésistible. Cette recette est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi une merveilleuse façon de célébrer l'automne, lorsque les pommes sont en pleine saison. Préparez-vous à mettre en valeur vos compétences culinaires et à impressionner tout le monde avec ce délicieux dessert ! Temps total de préparation : 1 heure et 15 minutes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Nombre de portions : 12 Ingrédients Garniture aux pommes : - 2 kg de pommes (choisissez des pommes sucrées et parfumées, comme les Golden ou Fuji) - 150 g de sucre - 3 sachets de sucre vanillé - 1 cuillère à café de cannelle moulue (pour un goût supplémentaire, vous pouvez utiliser de la cannelle fraîchement râpée) - le jus d'un citron (pour empêcher les pommes de s'oxyder et ajouter une note d'acidité) - zeste de citron (pour une touche de fraîcheur) Gâteau : - 300 g de farine (vous pouvez utiliser de la farine complète pour une version plus saine) - 5 jaunes d'œufs (assurez-vous qu'ils soient à température ambiante pour une incorporation plus facile) - 250 g de sucre - 180 ml d'huile (l'huile de tournesol est idéale, mais vous pouvez aussi utiliser de l'huile d'olive pour un goût subtil) - 130 ml d'eau tiède (pas chaude, juste tiède) - zeste de citron (pour intensifier la saveur) - 1 sachet de levure sèche (ou 25 g de levure fraîche) Meringue : - 5 blancs d'œufs (assurez-vous qu'ils soient très frais et sans graisse) - 200 g de sucre (de préférence du sucre fin pour une texture plus lisse) Instructions étape par étape 1. Préparation de la garniture aux pommes : Commencez par peler les pommes et les râper sur une grande râpe. Dans une grande poêle, ajoutez les pommes râpées, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle. Placez la poêle à feu moyen et faites revenir les pommes pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et juteuses. Ajoutez le jus et le zeste de citron, en mélangeant bien. Éteignez le feu et laissez la garniture refroidir. 2. Préparation du gâteau : Dans un grand bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur, jusqu'à ce que le mélange devienne une crème de couleur claire. Ajoutez l'huile et mélangez à nouveau. Ajoutez l'eau tiède et la levure, en mélangeant doucement avec une spatule. Ajoutez la farine et le zeste de citron, en mélangeant délicatement jusqu'à ce que la composition devienne homogène. Il est important de ne pas trop mélanger ; mélangez juste jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés. 3. Cuisson de la base : Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule de 30x40 cm et tapissez-le de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule, en l'égalant uniformément. Faites cuire la base pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée. Retirez le moule du four et laissez-le refroidir légèrement. 4. Ajout de la garniture aux pommes : Une fois que la base a suffisamment refroidi, ajoutez la garniture aux pommes uniformément sur sa surface. Assurez-vous que les pommes soient bien réparties pour obtenir un gâteau uniforme. 5. Préparation de la meringue : Dans un bol propre et sec, battez les blancs d'œufs avec un batteur jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le sucre progressivement, en continuant à battre jusqu'à ce que la meringue devienne brillante et forme des pics fermes. Il est important de ne pas ajouter le sucre trop rapidement, car cela peut gâcher la texture de la meringue. 6. Cuisson finale : Environ 5 minutes avant de retirer le gâteau du four, étalez délicatement la meringue sur les pommes, en l'égalant uniformément. Remettez le moule au four et faites cuire pendant encore 5-10 minutes, jusqu'à ce que la meringue devienne dorée et légèrement croustillante à la surface. 7. Refroidissement et service : Une fois que le gâteau est prêt, laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-le sur une grille. Coupez le gâteau en carrés et servez-le chaud ou à température ambiante. Il est délicieux et peut être servi avec une cuillerée de crème ou de la glace à la vanille pour un contraste parfait. Conseils utiles et variations : - Si vous souhaitez un goût encore plus intense, ajoutez quelques noix hachées à la garniture aux pommes. - Vous pouvez expérimenter avec d'autres saveurs, comme la muscade ou le gingembre, pour donner une note différente au gâteau. - Si vous préférez une meringue plus molle, retirez le gâteau du four plus tôt, laissant la meringue un peu plus moelleuse. Bienfaits nutritionnels : Les pommes sont riches en fibres et en vitamines, et la cannelle possède des propriétés antioxydantes. L'huile et le sucre dans la recette apportent un coup de fouet énergétique, mais il est important de déguster ce gâteau avec modération, compte tenu de son contenu calorique. Calories par portion : environ 250-300 calories, selon la taille de la portion. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser des pommes en conserve pour cette recette ? - Les pommes fraîches sont le meilleur choix, mais vous pouvez également utiliser des pommes en conserve, en veillant à égoutter l'excès de sirop. 2. Comment puis-je conserver le gâteau ? - Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. 3. Est-il possible de congeler le gâteau ? - Oui, vous pouvez congeler le gâteau, mais il est recommandé de congeler uniquement la base et la garniture, en ajoutant la meringue avant de servir. Cette recette de gâteau aux pommes et à la meringue est non seulement un dessert délicieux, mais aussi une merveilleuse façon d'apporter de la joie autour de la table. Que vous le serviez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, le résultat plaira toujours à tout le monde. Bon appétit !