Soupe de Chou-Fleur Rôti et Champignons

Name: Soupe de Chou-Fleur Rôti et Champignons - Ludmila I.
Ingredients: huile de pépins de raisin (coco; olive; etc.) 1/4 cuillère à café dherbes de Provence (ou dautres arômes selon votre goût et la quantité désirée) sel et poivre au goût et si nécessaire un peu de poudre dail 1; 5; 2 litres de soupe de légumes (maison ou achetée ou de leau) 1 petit chou; fleur séparé en bouquets 150; 200 grammes de champignons frais 1 plus grande carotte 1/4 dun bulbe de céleri 1 persil 1 panais 1 poivron rouge 1 gros oignon/haché finement

Soupes - Soupe de Chou-Fleur Rôti et Champignons par Ludmila I. - Recettes Recipia

Le chou-fleur, un ingrédient polyvalent et sain, est la vedette de la recette d'aujourd'hui. Nous commençons par laver soigneusement le chou-fleur, en nous assurant d'éliminer toute impureté. Une fois le chou-fleur propre, nous le décomposons en plus petits bouquets. Si nous remarquons que certains bouquets sont trop gros, nous pouvons les couper en moitiés ou en quartiers afin qu'ils cuisent uniformément. Après avoir terminé de préparer le chou-fleur, nous le drainons bien et le plaçons dans un bol, le mettant de côté pour le moment. Dans un petit verre, nous ajoutons des herbes de Provence, mais n'hésitez pas à utiliser tout mélange d'épices qui vous enchante. Nous saupoudrons un peu de sel et de poivre, puis ajoutons de la poudre d'ail au goût. Sur ces épices, nous versons quelques cuillères à soupe d'huile de qualité, environ cinq, qui aideront à aromatiser le chou-fleur. Pendant ce temps, nous préchauffons le four à 200°C (environ 400°F) et disposons les bouquets de chou-fleur sur une plaque de cuisson. Nous arrosons le chou-fleur avec le mélange d'huile et d'épices, en veillant à ce que chaque bouquet soit uniformément couvert. Nous disposons le chou-fleur en une seule couche et le plaçons au four. Entre-temps, nous nous concentrons sur les légumes. Nous commençons par les laver, les peler et les hacher finement. Nous tranchons les carottes, et le persil et le panais sont coupés en fines tranches ; s'ils sont plus épais, nous les coupons en moitiés ou en quartiers avant de les trancher. L'oignon, le céleri et le poivron sont pelés et hachés, et les champignons, après les avoir lavés, sont pelés si nous le préférons, puis tranchés. Nous saupoudrons un peu de jus de citron sur les champignons pour éviter l'oxydation. Dans une plus grande casserole, nous mettons environ 5-6 cuillères à soupe d'huile et ajoutons l'oignon, que nous faisons revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ensuite, nous ajoutons la carotte, le persil, le céleri, le panais et le poivron, en les mélangeant bien dans l'huile. Nous ajoutons un peu de bouillon de légumes et laissons mijoter pendant deux ou trois minutes, après quoi nous ajoutons les champignons. Nous continuons à mijoter le mélange, en ajoutant le reste du bouillon de légumes. Si le bouillon vous semble trop épais, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau. Nous laissons bouillir, goûtons et ajustons avec du sel et du poivre selon nos préférences. Après environ dix minutes après avoir ajouté le bouillon, nous ajoutons le chou-fleur rôti, en laissant le tout mijoter ensemble pendant encore cinq minutes. Les légumes devraient maintenant être bien cuits et pleins de saveur. Nous servons la soupe dans des bols, éventuellement avec de la crème aigre sur le dessus, selon les préférences de chacun. Enfin, nous pouvons saupoudrer un peu de persil frais haché pour ajouter une touche de fraîcheur. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive, parfaite pour un repas en famille. Bon appétit!

Ingrédients

huile de pépins de raisin (coco
olive
etc.) 1/4 cuillère à café dherbes de Provence (ou dautres arômes selon votre goût et la quantité désirée) sel et poivre au goût et si nécessaire un peu de poudre dail 1
5
2 litres de soupe de légumes (maison ou achetée ou de leau) 1 petit chou
fleur séparé en bouquets 150
200 grammes de champignons frais 1 plus grande carotte 1/4 dun bulbe de céleri 1 persil 1 panais 1 poivron rouge 1 gros oignon/haché finement