Tarte au pudding et aux fraises

Name: Tarte au pudding et aux fraises - Luciana H.
Ingredients: 4 œufs; 6 cuillères à soupe de sucre; 6 cuillères à soupe deau pétillante; un peu de levure chimique; une pincée de sel fin; 8 cuillères à soupe de farine; 1 sachet de pudding à la fraise; 0; 5 litre de lait; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 sachet de gélatine pour tartes; 200 ml deau; 1 cuillère à soupe de sucre; fraises fraîches (300 grammes)

Désert - Tarte au pudding et aux fraises par Luciana H. - Recettes Recipia

La tarte à la crème et aux fraises est la première pâte à tarte que j'ai réalisée seule, sous l'œil attentif de ma mère. C'est un dessert simple, avec une base moelleuse, une crème aux fraises, des fruits frais et une couche brillante de gélatine pour tartes. La préparation n'est pas compliquée, mais la pâte doit être cuite suffisamment, surtout au centre, avant d'être retournée et décorée. Infos rapides Temps de préparation : non précisé exactement ; inclut la préparation de la pâte, de la crème, de la gélatine et du montage Temps de cuisson : à vérifier après 30 minutes Temps total : environ 1 heure et 15 minutes, sans le temps de refroidissement complet Portions : le nombre n'est pas précisé ; la tarte peut être coupée en parts Difficulté : facile à moyenne Type de recette : tarte aux fruits, adaptée pour un dessert maison Ingrédients Pour la pâte 4 œufs 6 cuillères à soupe de sucre 6 cuillères à soupe d'eau minérale Un peu de levure chimique Une pincée de sel fin 8 cuillères à soupe de farine Pour la crème 1 sachet de crème aux fraises 0,5 l de lait 2 cuillères à soupe de sucre Pour la décoration et la couche de gélatine 300 g de fraises fraîches 1 sachet de gélatine pour tartes 200 ml d'eau 1 cuillère à soupe de sucre Pour préparer le moule Huile, pour graisser le plat Farine, pour fariner le moule Un peu de sucre, pour le plat sur lequel la pâte sera retournée Méthode de préparation 1. Prépare les œufs et la composition pour la pâte Casse les œufs et sépare les blancs des jaunes. Mets les blancs dans un récipient propre et bats-les en neige avec le sel et 3 cuillères à soupe de sucre. La meringue doit être mousseuse et garder sa forme. Dans un autre bol, mélange les jaunes avec la levure chimique et les 3 cuillères à soupe de sucre restantes. Mixe jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange devienne plus clair et mousseux. L'eau minérale est également mentionnée dans la liste des ingrédients. Étant donné que la description initiale ne précise pas exactement quand l'ajouter, elle doit être incorporée au mélange de la pâte avant d'ajouter la farine et les blancs d'œufs. 2. Incorpore les blancs et la farine Ajoute alternativement, en petites quantités, les blancs battus et la farine. Incorpore progressivement jusqu'à ce que toute la quantité soit utilisée. Mélange délicatement pour que la composition reste aussi aérée que possible. Ne verse pas toute la farine et tous les blancs d'un coup. Cela permet un meilleur homogénéisation du mélange et évite les grumeaux de farine. 3. Prépare le moule Graisser le moule à tarte avec de l'huile, puis saupoudre une fine couche de farine. Secoue l'excès pour qu'il ne reste pas de farine en grande quantité au fond du moule. Verse la composition dans le moule et égalise légèrement la surface. 4. Fais cuire la pâte Mets le moule au four et fais cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite au centre. Le temps exact et la température ne sont pas précisés dans la recette initiale. Après 30 minutes, vérifie la pâte avec un cure-dent. Si le cure-dent ressort propre, sans traces de pâte crue, la pâte est cuite. Si elle reste collée, laisse encore cuire et vérifie à nouveau après un court instant. 5. Retourne la pâte Lorsque la pâte est cuite, sors-la du four et retourne-la sur un plat saupoudré de sucre. Fais-le délicatement, car la pâte est encore fragile tant qu'elle est chaude. Laisse-la reposer avant de verser la crème dessus. 6. Prépare la crème Prépare la crème aux fraises en utilisant 0,5 litre de lait et 2 cuillères à soupe de sucre. Suis les instructions sur l'emballage de la crème, car la méthode de préparation peut légèrement varier d'un produit à l'autre. Lorsque la crème est prête, verse-la sur la pâte retournée et étale-la aussi uniformément que possible. 7. Ajoute les fraises Lave les fraises, retire les tiges et coupe les fruits en petits dés. Dispose-les en une seule couche sur la crème. Si elles sont très juteuses, laisse-les s'égoutter un peu avant de les mettre sur la tarte, pour que la couche du dessus ne devienne pas trop liquide. 8. Prépare la gélatine pour tartes Prépare la gélatine en utilisant 200 ml d'eau et 1 cuillère à soupe de sucre, en suivant les instructions sur le sachet. La gélatine doit être versée chaude sur les fraises, il est donc préférable de la préparer juste après avoir disposé les fruits sur la tarte. Verse la gélatine uniformément pour couvrir au mieux la couche de fraises. 9. Refroidis et sers Laisse la tarte refroidir, puis sers-la. La crème et la gélatine se fixeront au fur et à mesure que le dessert refroidit, et les parts seront plus faciles à couper. Pourquoi répéter la recette C'est une tarte facile à réaliser lorsque tu souhaites un dessert aux fruits, sans une crème compliquée. La pâte utilise des ingrédients courants, et la crème et la gélatine raccourcissent considérablement la préparation. Les fraises apportent de la fraîcheur, et la couche de gélatine aide les fruits à rester en place sur la surface de la tarte. Conseils et variations Conseils Vérifie la pâte au centre, pas seulement sur les bords. Une tarte peut sembler dorée à la surface, mais être encore crue au centre. Incorpore les blancs progressivement, pour que la pâte ne retombe pas avant la cuisson. Laisse la pâte refroidir un peu avant de verser la crème. Si elle est trop chaude, la crème peut devenir plus difficile à étaler et peut trop ramollir la pâte. La gélatine doit être versée sur les fruits tant qu'elle est encore chaude, selon les instructions sur le sachet. Ne la laisse pas trop refroidir avant de l'utiliser, car elle commence à épaissir. Remplacements La recette est conçue pour une crème aux fraises, du lait, des fraises fraîches et de la gélatine pour tartes. La source ne précise pas d'autres remplacements, donc changer la crème ou les fruits peut modifier le goût et la consistance du dessert. Variations Tu peux ajuster la quantité de fraises selon l'épaisseur souhaitée de la couche de fruits, mais la recette de base utilise 300 g. Si tu utilises des fraises très grandes, coupe-les en dés de taille similaire, pour que la couche de fruits soit aussi uniforme que possible. Idées de service Coupe la tarte en parts après qu'elle ait bien refroidi. Elle peut être servie seule, car elle a déjà une pâte, une crème, des fruits et de la gélatine. Pour une coupe plus propre, utilise un couteau propre et essuie la lame entre les parts. Questions fréquentes Combien de temps doit-on cuire la pâte ? La recette indique de vérifier après 30 minutes, avec un cure-dent. Si celui-ci ressort propre, la pâte est cuite. Étant donné que la température du four n'est pas mentionnée, le temps peut varier en fonction du four et du moule utilisé. Pourquoi retourner la pâte sur un plat avec du sucre ? Le plat est saupoudré de sucre avant le retournement. Cela aide la pâte à ne pas coller au plat et fait partie de la méthode de montage de la recette. Quand mettre les fraises ? Les fraises sont mises sur la crème versée sur la pâte retournée. Il est recommandé de les laver, de les couper en dés et, si elles sont très juteuses, de les laisser un peu s'égoutter. Peut-on verser de la gélatine froide sur les fraises ? La recette indique d'utiliser la gélatine chaude, préparée selon les instructions sur le sachet. Elle est versée immédiatement sur les fruits, puis la tarte est laissée à refroidir. Comment savoir si la pâte est cuite à l'intérieur ? Insère un cure-dent au centre de la pâte. S'il ressort propre, sans pâte collée, la pâte est cuite. S'il y a des traces de composition, elle doit rester au four. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et dépendent de la marque de la crème, du type de lait utilisé et du nombre de parts. Pour une portion calculée approximativement comme 1/8 de tarte : Calories : environ 220–260 kcal Protéines : environ 5–6 g Glucides : environ 35–42 g Graisses : environ 6–8 g Fibres : environ 1–2 g La plupart des glucides proviennent du sucre, de la farine, de la crème et de la gélatine pour tartes. Les valeurs n'incluent pas d'éventuelles différences entre les produits utilisés et ne doivent pas être considérées comme un calcul nutritionnel exact. Conservation et réchauffage Conserve la tarte au réfrigérateur, couverte, pour que la crème et les fraises restent fraîches. Elle est mieux consommée froide et ne doit pas être réchauffée, car la chaleur ramollirait la pâte, la crème et la couche de gélatine. Pour un meilleur résultat, coupe uniquement la quantité à servir et garde le reste de la tarte entière, au frais.