Femme noire avec du fromage de vache

Name: Femme noire avec du fromage de vache
Ingredients: 250 g de beurre; 200 g de chocolat; 5 œufs; 100 g de sucre glace; 200 g de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; essence de rhum; 300 g de fromage cottage; 100 g de sucre; 1 œuf; essence de citron

Désert - Femme noire avec du fromage de vache par Luciana F. - Recettes Recipia

Le brownie au fromage blanc se compose de deux mélanges : un à base de chocolat et un autre fin à base de fromage. Le mélange de fromage est déposé par endroits sur la pâte au chocolat, puis les deux sont délicatement mélangés à la cuillère. Le gâteau est cuit jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent et doit refroidir dans le moule avant d'être découpé. À la fin, il peut être saupoudré de sucre glace. Infos rapides Temps total : non spécifié dans la recette originale Temps de préparation : non spécifié Temps de cuisson : non spécifié ; le gâteau est cuit jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent Portions : le nombre dépend de la taille des morceaux découpés Difficulté : facile à moyen Type de recette : gâteau fait maison, brownie au fromage blanc Ingrédients Pour le mélange au chocolat : 250 g de beurre 200 g de chocolat 5 œufs 100 g de sucre glace 200 g de farine 1 sachet de levure chimique extrait de rhum un peu de lait, utilisé pour faire fondre le chocolat Pour le mélange au fromage : 300 g de fromage blanc 100 g de sucre 1 œuf extrait de citron Pour le moule : beurre, pour graisser farine, pour fariner Pour la décoration, optionnel : sucre glace Mode de préparation 1. Prépare d'abord le mélange au chocolat. Fais fondre partiellement le beurre, puis bats-le jusqu'à ce qu'il redevienne ferme. Cette étape nécessite un peu de patience : le beurre ne doit pas rester liquide au moment de continuer la préparation. 2. Ajoute le sucre glace sur le beurre battu et continue de battre jusqu'à obtenir une crème légère. 3. Fais fondre le chocolat avec un peu de lait. Laisse-le refroidir, puis incorpore-le à la crème de beurre et de sucre. Il est important qu'il ne soit pas chaud lors de l'ajout. 4. Ajoute les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Ajoute l'extrait de rhum. 5. Mélange la farine avec la levure chimique et ajoute-les à la préparation au chocolat. Homogénéise jusqu'à ce que la farine soit incorporée. Il n'est pas nécessaire d'insister une fois que la pâte est uniforme. 6. Graisse le moule avec du beurre et farines-le. Verse-y le mélange au chocolat et étale-le aussi uniformément que possible. 7. Prépare la crème de fromage. Mets le fromage blanc, le sucre, l'œuf et l'extrait de citron dans un bol et bats jusqu'à obtenir une crème lisse. 8. Ajoute la crème de fromage à la cuillère, par endroits, sur le mélange au chocolat. Il n'est pas nécessaire de l'étendre en une couche parfaite, car tu vas mélanger légèrement les deux préparations. 9. Avec une cuillère, combine délicatement la pâte au chocolat avec la crème de fromage. Les mouvements doivent être doux, afin que les deux mélanges restent visibles dans le gâteau. 10. Mets le moule dans le four préchauffé et fais cuire le brownie jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent. Comme la recette ne précise pas la température et la durée, la vérification avec le cure-dent est le principal repère. 11. Laisse le gâteau refroidir dans le moule. Une fois refroidi, tu peux le couper en morceaux et, si tu le souhaites, le saupoudrer de sucre glace. Pourquoi je fais souvent cette recette Le brownie au fromage blanc est un gâteau pratique lorsque tu souhaites utiliser à la fois une pâte au chocolat et une crème simple au fromage dans le même moule. Il n'a pas besoin d'une décoration compliquée, et le sucre glace est suffisant à la fin. J'aime aussi le fait qu'il soit découpé seulement après refroidissement, ce qui rend la préparation plus facile à organiser : le gâteau peut rester dans le moule jusqu'à ce qu'il soit servi. Conseils Le beurre doit être fondu seulement partiellement, puis battu jusqu'à retrouver une consistance plus ferme. S'il reste complètement liquide, la crème de beurre et de sucre n'aura pas la même consistance. Le chocolat fondu doit être laissé refroidir avant d'être ajouté au beurre. S'il est trop chaud, il peut altérer la texture de la préparation. Les œufs sont ajoutés un par un et bien battus après chaque ajout. Ainsi, la préparation s'homogénéise progressivement. Le fromage blanc doit être battu jusqu'à obtenir une crème lisse. Cette étape est particulièrement utile si le fromage a une texture plus granuleuse. Mélange les deux préparations juste ce qu'il faut. Dans la recette originale, la crème de fromage est ajoutée par endroits, puis mélangée doucement avec la pâte au chocolat. Ne coupe pas le brownie tant qu'il est chaud. Laisse-le refroidir dans le moule, puis portionne-le. Substitutions La recette ne propose pas de substitutions précises pour les ingrédients. Pour un résultat le plus proche possible de l'original, il est recommandé de conserver les quantités de beurre, chocolat, farine, fromage blanc et sucre. L'extrait de rhum dans le mélange au chocolat et l'extrait de citron dans la crème de fromage ont des rôles différents et ne doivent pas être confondus. Variantes La seule variante mentionnée dans la recette est la décoration. Le brownie peut être laissé simple ou saupoudré de sucre glace après refroidissement. Tu peux conserver la proportion entre la pâte au chocolat et la crème de fromage en changeant simplement la façon dont tu les disposes dans le moule, sans modifier les ingrédients. La crème peut être ajoutée à plusieurs ou moins de points, puis mélangée doucement avec une cuillère, comme décrit dans la recette. Idées de service Le brownie est découpé après refroidissement et servi simple ou saupoudré de sucre glace. Les morceaux peuvent être coupés plus petits, car le gâteau contient à la fois de la pâte au chocolat et de la crème de fromage. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser du beurre complètement liquide ? La recette indique de faire fondre partiellement le beurre, suivi d'un battage jusqu'à ce qu'il redevienne ferme. Il n'est donc pas recommandé de sauter cette étape et d'utiliser du beurre complètement liquide. 2. Quand ajoute-t-on le chocolat fondu ? Le chocolat est fondu avec un peu de lait et laissé refroidir avant d'être ajouté à la crème de beurre et de sucre. Il ne doit pas être chaud lors de l'ajout aux autres ingrédients. 3. Comment combine-t-on la crème de fromage avec la pâte ? La crème de fromage est déposée à la cuillère, par endroits, sur le mélange au chocolat. Ensuite, elle est mélangée doucement avec une cuillère, sans que les deux préparations soient complètement homogénéisées. 4. Comment savoir si le brownie est cuit ? On vérifie avec un cure-dent. Le gâteau est prêt lorsqu'il réussit le test du cure-dent, selon l'indication de la recette. 5. Quand peut-on le couper ? Le brownie doit refroidir dans le moule avant d'être découpé. S'il est découpé tant qu'il est chaud, les morceaux peuvent être plus difficiles à détacher. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et dépendent du type de chocolat, de la teneur en matière grasse du fromage blanc, de la taille des œufs et du nombre de morceaux dans lesquels le gâteau est découpé. Pour l'ensemble du gâteau, l'estimation est d'environ : Calories : 5 000-5 300 kcal Protéines : environ 115-125 g Glucides : environ 470-500 g Graisses : environ 300-325 g Si le gâteau est divisé en 16 morceaux, un morceau contiendrait environ 310-330 kcal, 7-8 g de protéines, 29-31 g de glucides et 19-20 g de graisses. Ces valeurs ne sont pas exactes, car la recette ne précise pas le type de chocolat, la quantité de lait utilisée pour la fonte et le pourcentage de matière grasse du fromage blanc. Conservation et réchauffage Le brownie se conserve dans le moule ou dans un récipient couvert, après avoir complètement refroidi. En raison de la crème de fromage, il est préférable de le conserver au réfrigérateur s'il n'est pas consommé rapidement. Il se sert froid ou laissé un peu à température ambiante. Le réchauffage n'est pas nécessaire et n'est pas inclus dans la recette originale ; s'il est réchauffé, la crème de fromage peut changer de texture.