Gâteau de biscuits avec crème au cacao

Le gâteau de biscuits avec crème au cacao est l'une de ces recettes que je fais quand je n'ai pas envie d'utiliser le four ou quand j'ai envie de quelque chose de sucré qui se prépare rapidement. J'aime cette recette car elle ne nécessite pas de techniques compliquées et les ingrédients sont faciles à trouver. C'est le genre de dessert qui apparaît souvent dans notre famille – simple, clair et sans tracas. Infos rapides Temps total : environ 40 minutes (plus 3-4 heures au réfrigérateur) Temps de préparation : 35-40 minutes Temps de cuisson : pas nécessaire Portions : 8-10, selon la taille des portions Difficulté : facile Type de recette : dessert sans cuisson, adapté aux journées chaudes ou quand vous voulez quelque chose de rapide Ingrédients 300-400 g de biscuits simples et traditionnels 375 g de beurre (à température ambiante) 250 g de sucre glace très fin 5 jaunes d'œufs 300 ml de lait tiède (vous pouvez avoir un peu de reste, ne pas absorber les 500 ml si vous en avez plus) 3 cuillères à soupe de cacao essence de rhum, au goût flocons de noix de coco pour la décoration Méthode de préparation 1. Dans un grand bol, mettez le beurre ramolli et le sucre glace. Mélangez bien avec une cuillère en bois ou un batteur jusqu'à obtenir une crème lisse. Il est important que le sucre soit aussi fin que possible pour ne pas sentir de granules dans la crème. 2. Ajoutez les jaunes d'œufs, un à un, et continuez à mélanger après chacun jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. 3. Saupoudrez le cacao sur le mélange et ajoutez l'essence de rhum. Mélangez le tout jusqu'à ce que la crème devienne homogène, avec une couleur intense de cacao. 4. Chauffez le lait (pas chaud, juste tiède). Prenez chaque biscuit et trempez-le rapidement dans le lait, juste assez pour le ramollir un peu, pas pour le défaire. 5. Disposez une couche de biscuits imbibés sur un plat ou un plateau plat. Étalez une partie de la crème sur la couche de biscuits et nivelez avec une spatule. 6. Continuez avec la couche suivante de biscuits imbibés, puis de crème, et ainsi de suite. En général, il y a environ quatre couches dans une forme rectangulaire, mais vous pouvez vous ajuster selon ce que vous avez à disposition. 7. Après la dernière couche de crème, couvrez le tout et saupoudrez de flocons de noix de coco sur le dessus. 8. Réfrigérez pendant au moins trois heures, idéalement plus, pour que la crème prenne bien et que les biscuits s'imprègnent. Une fois refroidi, vous pouvez couper des portions avec un couteau bien aiguisé. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime le fait que je n'ai pas besoin de four et que je peux préparer le dessert avec ce que j'ai sous la main. C'est rapide et peut être fait à l'avance pour n'importe quelle occasion. Il est facile à portionner et convient lorsque plusieurs invités viennent ou lorsque vous voulez quelque chose de sucré sans compliquer les choses. Conseils et variations Conseils Ne laissez pas les biscuits trop longtemps dans le lait, ils se cassent facilement. Si le sucre n'est pas assez fin, passez-le au moulin jusqu'à ce qu'il devienne une poudre très fine, sinon la crème restera légèrement granuleuse. Vous pouvez étaler la crème avec une spatule, elle n'a pas besoin d'être parfaitement droite. Substitutions Vous pouvez également utiliser des biscuits complets, mais la texture sera légèrement différente. Le beurre avec plus de 80 % de matière grasse aide la crème à être plus lisse. Si vous n'avez pas d'essence de rhum, elle peut être omise, mais le goût ne sera pas aussi intense. Variations Vous pouvez ajouter quelques noix hachées entre les couches si vous voulez un peu de texture. Pour la décoration, vous pouvez également utiliser du chocolat râpé ou du cacao simple à la place de la noix de coco. Idées de service Il se coupe mieux après quelques heures au réfrigérateur, même d'un jour à l'autre. Il peut être servi à température de réfrigérateur, pas directement du froid, pour que le goût soit plus prononcé. Pour l'apparence, vous pouvez ajouter des fruits frais ou une cuillère de crème fouettée sur le dessus, mais la recette originale reste simple. Questions fréquentes Combien de temps doit-il rester au réfrigérateur ? Idéalement plus de 3-4 heures, pour qu'il prenne suffisamment et puisse être bien coupé. Il peut aussi rester toute la nuit. Peut-on utiliser des biscuits au cacao ? Oui, mais cela donnera un dessert au goût plus intense et de couleur plus foncée. Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre ? Techniquement, oui, mais le goût et la texture ne seront pas aussi bons. Le beurre rend la crème plus lisse et plus savoureuse. Les œufs crus sont-ils nécessaires, peut-on faire sans ? La recette originale se fait avec des œufs crus (seulement les jaunes), mais vous pouvez adapter en utilisant des jaunes pasteurisés si vous préférez. Si vous évitez les œufs crus, il existe aussi des variantes de crème sans œufs, mais ici la recette classique utilise des œufs. Puis-je congeler le gâteau ? Je ne le recommande pas. Les biscuits deviennent très mous après décongélation et la texture ne sera pas la même. Valeurs nutritionnelles Environ, par portion d'environ 100 g : Calories : 370-420 kcal Protéines : 3-5 g Lipides : 22-25 g Glucides : 42-48 g Les valeurs varient en fonction du type de biscuits et de beurre utilisés, mais c'est un dessert assez consistant. La recette n'est pas diététique ; elle contient du sucre et du beurre en quantités appréciables. Conservation et réchauffage Se conserve au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 4 jours. Je ne recommande pas de congeler, la texture des biscuits ne reste pas bonne. Pas besoin de réchauffage, se sert froid. Si la crème se durcit trop au froid, laissez le dessert quelques minutes à température ambiante avant de servir.

Ingrédients

• 300-400 g de biscuits traditionnels 375 g de beurre à température ambiante 250 g de sucre glace très fin 5 jaunes d'œufs 300 ml de lait tiède suffisent (j'avais 500 ml
• mais il n'a pas été absorbé par les biscuits) 3 cuillères à soupe de cacao essence de rhum flocons de noix de coco pour la décoration

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