Dessert au chocolat avec de la gelée de fraise

Name: Dessert au chocolat avec de la gelée de fraise - Loredana J.
Ingredients: 200 ml de crème végétale liquide non sucrée; 4 cuillères à soupe de sucre vert; 200 g de chocolat noir; 14 biscuits véganes ou boudoirs; 200 ml de café expresso (allongé) avec 1 cuillère à café de sucre vert; 250 g de fraises (jai utilisé des congelées); 5 cuillères à soupe deau; 1 cuillère et demie de sucre vert; 3 cuillères à café de fécule + 1 cuillère à soupe deau; 250 ml de crème végétale liquide sucrée Meggle.

Saison - Dessert au chocolat avec de la gelée de fraise par Loredana J. - Recettes Recipia

Dessert en verre avec chocolat et gelée de fraise Qui peut résister à un dessert élégant servi dans un verre, combinant du chocolat décadent avec la douceur juteuse des fraises ? Cette recette de dessert en verre avec chocolat et gelée de fraise n'est pas seulement délicieuse, mais aussi facile à préparer, parfaite pour toute occasion spéciale ou pour se faire plaisir lors d'une soirée ordinaire. De plus, c'est un dessert rapide qui peut être personnalisé selon les préférences et la disponibilité des ingrédients. Temps de préparation : 30 minutes Temps de refroidissement : 1 heure Temps total : 1 heure et 30 minutes Nombre de portions : 8 Ingrédients - 200 ml de crème végétale liquide non sucrée - 4 cuillères à soupe de Green Sugar (ou un autre édulcorant préféré) - 200 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao pour une saveur intense) - 14 biscuits vegans ou boudoirs - 200 ml de café espresso (dilué) avec 1 cuillère à café de Green Sugar - 250 g de fraises congelées (ou fraîches si de saison) - 5 cuillères à soupe d'eau - 1 et demie cuillères à soupe de Green Sugar (pour la gelée) - 3 cuillères à café de fécule de maïs + 1 cuillère à soupe d'eau (pour épaissir la gelée) - 250 ml de crème végétale liquide sucrée (de préférence Meggle) Histoire de la recette Les desserts en verre sont devenus populaires ces dernières décennies grâce à leur présentation élégante et à leur facilité de service. Ils offrent une merveilleuse façon de combiner différentes textures et saveurs, le tout dans un récipient attrayant. Dans cette recette, le chocolat et les fraises se complètent parfaitement, offrant un contraste entre l'amertume du chocolat noir et la douceur des fraises. Technique de préparation 1. Préparation de la crème au chocolat : Dans une casserole à fond épais, mélangez 200 ml de crème liquide avec 4 cuillères à soupe de Green Sugar. Placez la casserole à feu moyen et laissez le mélange bouillir pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment pour éviter de brûler. Une fois que ça commence à bouillir, retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat cassé en morceaux. À l'aide d'un fouet, mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la crème soit homogène. 2. Préparation de la gelée de fraise : Dans un mixeur, transformez les fraises congelées (ou fraîches) avec les 5 cuillères à soupe d'eau en une pâte fine. Transférez la pâte dans une casserole, ajoutez 1 et demie cuillères à soupe de Green Sugar et portez le mélange à ébullition pendant 2 à 3 minutes. Dans un petit bol, dissolvez la fécule de maïs dans 1 cuillère à soupe d'eau froide, puis ajoutez-la au mélange de fraises. Remuez continuellement jusqu'à ce que la gelée épaississe, puis retirez du feu et laissez refroidir. 3. Préparation du café : Préparez 200 ml de café espresso, que vous allez diluer avec de l'eau chaude. Ajoutez une cuillère à café de Green Sugar pour sucrer le café. Ce café sera utilisé pour imbiber les biscuits. 4. Montage du dessert : Commencez par préparer les coupes. Prenez les biscuits vegans ou boudoirs et trempez-les rapidement dans le café, puis disposez une couche de biscuits au fond de chaque coupe. Ajoutez 2 cuillères à soupe de la crème au chocolat que vous avez préparée précédemment. Répétez ce processus jusqu'à ce que les coupes soient pleines, en laissant un peu de place pour la gelée de fraise. 5. Ajout de la gelée de fraise : Après avoir ajouté la crème au chocolat, versez une couche de gelée de fraise sur chaque coupe. 6. Préparation de la crème finale : Battez 250 ml de crème végétale sucrée jusqu'à ce que des pics mous se forment. Ajoutez la crème au chocolat restante et mélangez délicatement pour obtenir une composition homogène et aérée. À l'aide d'une poche à douille avec une grande douille en étoile, décorez le dessus de la gelée de fraise avec la crème. 7. Refroidissement : Couvrez les coupes avec du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir. Ce temps leur permettra de refroidir et de faire prendre les couches, offrant un dessert parfaitement stratifié. Suggestions de service Le dessert peut être garni de quelques tranches de fraises fraîches ou de feuilles de menthe pour un aspect vibrant et frais. Vous pouvez également le servir avec une petite portion de crème fouettée supplémentaire ou de la glace à la vanille, qui complétera parfaitement les saveurs intenses du chocolat et des fraises. Variations possibles Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez utiliser différents types de chocolat (par exemple, du chocolat blanc pour un dessert plus sucré) ou remplacer les fraises par d'autres fruits rouges, comme des framboises ou des myrtilles. Vous pouvez également ajouter un peu de liqueur de chocolat à la crème au chocolat pour un goût plus sophistiqué. Bienfaits nutritionnels Cette recette a une teneur en calories plus faible grâce à l'utilisation de Green Sugar, un édulcorant naturel, et de crème végétale, qui sont des options plus saines. Les fraises sont riches en antioxydants, en vitamines C et K, et contiennent des fibres, ce qui en fait d'excellents alliés pour le système immunitaire et digestif. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser un autre type d'édulcorant ? Oui, vous pouvez utiliser tout édulcorant de votre choix, mais assurez-vous d'ajuster la quantité en fonction de la douceur souhaitée. 2. Comment puis-je rendre ce dessert plus sain ? Vous pouvez réduire la quantité de chocolat ou utiliser du chocolat avec une teneur en cacao plus élevée. Vous pouvez également utiliser de la crème végétale à faible teneur en matières grasses. 3. Est-il possible de préparer le dessert un jour à l'avance ? Oui, ce dessert se conserve très bien au réfrigérateur pendant un jour ou deux, ce qui le rend idéal pour les préparations à l'avance. Ce dessert en verre avec chocolat et gelée de fraise est plus qu'une simple recette ; c'est une expérience culinaire qui allie textures et saveurs, ajoutant une touche d'élégance à tout repas. Préparez-le avec amour et savourez chaque bouchée !