Recette de tiramisu sans mascarpone

Name: Recette de tiramisu sans mascarpone - Lioara P.
Ingredients: Recette originale de tiramisu 3 paquets de biscuits à la cuillère 3 œufs 100g de sucre 250g de crème fouettée café cacao

Désert - Recette de tiramisu sans mascarpone par Lioara P. - Recettes Recipia

J'ai préparé du Tiramisu sans mascarpone de nombreuses fois, surtout quand je n'avais pas envie de chercher des ingrédients spéciaux ou de perdre beaucoup de temps. C'est rapide, sans complications, et utilise seulement ce que j'ai sous la main. J'aime qu'il ne nécessite pas de cuisson et que je puisse facilement ajuster les quantités si j'ai des invités ou si je veux quelque chose de sucré pour ma famille. Infos rapides Temps total : environ 30 minutes (+ refroidissement au réfrigérateur) Temps de préparation : 25-30 minutes Temps de cuisson : pas de cuisson nécessaire Portions : environ 8-10 Difficulté : facile Type de recette : dessert rapide, sans cuisson Ingrédients 3 paquets de biscuits à la cuillère 3 œufs 100 g de sucre 250 g de crème fouettée Café (pour tremper les biscuits) Cacao (pour saupoudrer) Méthode de préparation 1. Je commence par la crème fouettée, que je bats avec un batteur jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Si elle n'est pas déjà sucrée, j'ajoute du sucre selon le goût. Je la garde au réfrigérateur jusqu'à ce que j'en ai besoin. 2. Je prépare le café et le laisse refroidir. J'utilise du café noir, non sucré, pour que les biscuits ne deviennent pas trop détrempés. 3. Je sépare les œufs. Je mets les blancs dans un bol propre et les jaunes dans un autre. 4. Je bats les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir des pics fermes. Ensuite, j'incorpore délicatement les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 5. Je sors la crème fouettée du réfrigérateur et je l'incorpore progressivement au mélange d'œufs, en faisant attention de ne pas la dégonfler. Je n'utilise pas le batteur ici, juste une spatule. 6. Je prépare le plat et je trempe rapidement les biscuits dans le café. Je les dispose au fond du plat, côte à côte. Je ne les laisse pas trop longtemps dans le café pour qu'ils ne se désagrègent pas. 7. Je mets une couche de crème sur les biscuits et je lisse. 8. Je saupoudre de cacao par-dessus avec un tamis fin. 9. Je répète : une autre couche de biscuits trempés, une autre couche de crème, et encore du cacao. Je continue jusqu'à ce que j'ai fini la crème, la dernière couche devant être de la crème saupoudrée de cacao. 10. Je couvre le plat et le mets au réfrigérateur pendant au moins quelques heures, idéalement toute la nuit, pour que les saveurs se mélangent. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est le genre de dessert que je peux préparer rapidement, sans planification spéciale. Les ingrédients sont simples, cela prend peu de temps et je n'ai pas besoin de mascarpone ou d'autres crèmes coûteuses. Il peut être facilement adapté en fonction de ce que j'ai sous la main et convient à tout moment, surtout en été. Conseils et variations Conseils Utilisez des œufs frais, surtout qu'ils ne sont pas cuits. La crème doit être bien battue, mais pas trop, pour ne pas se couper. Ne trempez pas trop les biscuits dans le café, sinon ils se casseront et les couches ne tiendront pas bien. En laissant le dessert au réfrigérateur toute la nuit, il obtient un goût plus équilibré et une meilleure texture. Substitutions Si vous ne voulez pas utiliser d'œufs crus, vous pouvez essayer la recette uniquement avec de la crème fouettée et du sucre, mais la texture sera moins aérée. Vous pouvez utiliser de la crème fouettée végétale, mais le goût sera différent. Les biscuits à la cuillère peuvent être remplacés par du gâteau éponge, mais le résultat ne sera pas le même. Le cacao simple peut être remplacé par de la poudre de chocolat noir si vous préférez un goût plus intense. Variations Vous pouvez ajouter un peu d'essence de rhum au café si vous préférez le goût. Si vous voulez que ce soit moins sucré, réduisez le sucre. Pour une apparence plus festive, vous pouvez faire des portions individuelles dans des coupes. Idées de service Se sert frais, directement du réfrigérateur. Vous pouvez saupoudrer un peu de chocolat râpé sur le dessus pour décorer. Il accompagne bien le café ou comme dessert à la fin d'un repas. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser autre chose à la place des œufs ? Si vous ne voulez pas utiliser d'œufs crus, vous pouvez les omettre et utiliser uniquement de la crème fouettée et du sucre, mais la crème sera plus dense et moins mousseuse. 2. À quel point la crème doit-elle être ferme ? La crème doit être ferme et ne pas s'écouler, mais sans être trop battue, pour ne pas se couper ou devenir granuleuse. 3. Peut-on ajouter des fruits ? Ce n'est pas classique, mais vous pouvez ajouter des fruits frais entre les couches ; cependant, ils changeront la texture et le goût final. 4. Quel type de café est approprié ? Tout café fort fonctionne. Ne pas ajouter de lait ou de sucre, sinon les biscuits deviendront trop détrempés. Valeurs nutritionnelles (estimations) Une portion (sur 10) contient environ 250-300 kcal. Glucides : 35-40 g Protéines : 4-5 g Graisses : 10-12 g Les valeurs sont indicatives et dépendent des biscuits et du type de crème fouettée utilisée. Conservation et réchauffage Le tiramisu sans mascarpone se conserve au réfrigérateur, couvert, pendant un maximum de 2 jours. Il ne se réchauffe pas, se sert uniquement froid. S'il reste trop longtemps, les biscuits deviennent trop détrempés et la texture n'est plus aussi bonne. Idéalement, il doit être consommé frais, le jour même ou le lendemain de sa préparation.