Plat de pois chiches avec du thon et des tomates cerises

Name: Plat de pois chiches avec du thon et des tomates cerises - Lioara D.
Ingredients: 2 boîtes de pois chiches; 1 boîte de thon Rio Mare; 1 oignon rouge; 2 gousses dail; 50 ml de vin rosé; 2; 3 cuillères à soupe de concentré de tomate; quelques tomates cerises; persil frais; huile dolive; sel/poivre

Sezon - Plat de pois chiches avec du thon et des tomates cerises par Lioara D. - Recettes Recipia

Il y a de nombreux jours où je n'ai ni le temps ni l'envie de cuisiner quelque chose de compliqué. Dans de tels moments, un plat rapide avec des pois chiches et du thon, plus quelques tomates cerises, résout le problème. Des ingrédients en conserve et à portée de main, rien de prétentieux, mais le résultat est consistant et savoureux. J'ai fait cette version plusieurs fois et on ne peut vraiment pas se tromper, surtout si vous aimez le goût des pois chiches associés au poisson. Infos rapides Temps total : environ 30 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Portions : 3-4 Difficulté : facile Type de recette : déjeuner ou dîner rapide Ingrédients 2 boîtes de pois chiches (environ 400 g chacune), égouttés 1 boîte de thon Rio Mare (ou autre thon à l'huile), égoutté 1 oignon rouge, finement haché 2 gousses d'ail, coupées en tranches fines 50 ml de vin rosé 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate Quelques tomates cerises, coupées en quartiers Persil frais, haché Huile d'olive Sel et poivre Méthode de préparation 1. Hachez finement l'oignon rouge. Faites chauffer une poêle plus profonde ou une casserole avec un peu d'huile d'olive, environ deux cuillères à soupe. 2. Ajoutez l'oignon pour le faire revenir à feu moyen. Remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide. Ne précipitez pas cette étape, car si cela brûle, cela gâchera le goût. 3. Lorsque l'oignon a ramolli, ajoutez le thon égoutté. Remuez délicatement sans écraser les morceaux trop fort. 4. Versez le vin rosé par-dessus. Laissez cuire à découvert jusqu'à ce que le vin s'évapore presque. Cela prend environ 2-3 minutes, selon l'intensité du feu. 5. Ajoutez les pois chiches égouttés, rincés s'il y avait trop de mousse de la boîte. Ajoutez également le concentré de tomate. Mélangez le tout et baissez le feu. 6. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10-12 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe légèrement. 7. Ajoutez l'ail coupé en tranches fines et les tomates cerises coupées en quartiers. Remuez délicatement et laissez cuire encore 2-3 minutes. Les tomates doivent juste ramollir légèrement, pas se transformer en purée. 8. Ajustez le goût avec du sel et du poivre selon votre préférence. Retirez du feu. 9. Enfin, saupoudrez de persil frais haché. Servez chaud. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette que je répète car elle ne nécessite pas de planification à l'avance. La plupart des ingrédients se trouvent dans le placard ou le réfrigérateur. Elle fonctionne bien quand vous voulez quelque chose de consistant et rapide sans passer trop de temps à la cuisine. Les pois chiches sont rassasiants et la combinaison avec le thon est satisfaisante sans être lourde. Conseils et variations Conseils Ne laissez pas l'oignon brûler, sinon il donnera un goût amer. Ne mettez pas l'ail dès le début, car il brûle et perd son arôme. Si vous avez le temps, vous pouvez laisser le plat reposer couvert pendant 5 minutes après avoir éteint le feu ; les saveurs se mélangent mieux. Substitutions Vous pouvez également utiliser des pois chiches cuits maison si vous préférez, mais vous devrez les préparer à l'avance. Si vous n'avez pas de vin rosé, le vin blanc sec fonctionne aussi. C'est juste pour un goût supplémentaire, pas pour un goût dominant. Le thon à l'huile est plus adapté, mais si vous n'avez que du thon dans l'eau, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive lorsque vous ajoutez le thon. Variations Vous pouvez ajouter un peu de piment si vous voulez quelque chose de plus épicé, mais ce n'est pas dans la recette originale. Si vous n'avez pas de tomates cerises, utilisez des tomates normales, coupées en dés, mais pas trop juteuses. Pour plus de verdure, vous pouvez ajouter du basilic à la fin, mais le persil est la base ici. Idées de service Le moyen le plus simple de le manger est tel quel, éventuellement avec du pain frais ou du pita. Cela va aussi bien avec une simple salade verte à côté. Cela peut être emporté si cela ne vous dérange pas de le manger à température ambiante. Questions fréquentes Puis-je utiliser du thon frais au lieu de la conserve ? Cela n'a pas vraiment de sens pour cette recette. Le thon frais doit être cuit séparément et a une texture différente. Le thon en conserve convient mieux. Puis-je laisser de côté le vin ? Oui, si vous ne souhaitez pas utiliser d'alcool, vous pouvez omettre le vin. La sauce sera légèrement différente, mais la recette fonctionne toujours. Combien de temps faut-il cuire les pois chiches ? Après avoir ajouté les pois chiches et le concentré de tomate, environ 10-12 minutes à feu doux suffisent pour que les saveurs se mélangent. Dois-je rincer les pois chiches en conserve ? Il est recommandé de les rincer, surtout si le liquide est salé ou mousseux. Cela élimine le goût métallique. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 4) : environ 320-350 kcal. Parmi celles-ci, environ 22-25 g de protéines, 35-38 g de glucides (principalement des pois chiches), 7-9 g de graisses (selon la quantité d'huile et le type de thon). C'est une recette équilibrée en protéines et en fibres grâce aux pois chiches. Conservation et réchauffage Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur dans un récipient pendant 2 jours maximum. Réchauffez directement sur la cuisinière ou au micro-ondes. Les pois chiches se conservent assez bien, mais les tomates perdent leur texture si elles sont réchauffées plusieurs fois. La recette n'est pas adaptée à la congélation.