Shakshuka (Œufs dans une sauce tomate)

Name: Shakshuka (Œufs dans une sauce tomate)
Ingredients: 2 œufs; 2 poivrons rouges; 1 oignon; 1 cuillère à café de sucre brun; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de pâte de tomate; 50 ml d'eau; 1/2 cuillère à café de cumin; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/2 cuillère à café de paprika doux; 1/2 cuillère à café de thym; 1/2 cuillère à café d'ail granulé; feuille de laurier; persil frais; sel.

Divers - Shakshuka (Œufs dans une sauce tomate) par Liliana O. - Recettes Recipia

Shakshuka - Oeufs dans une Sauce Tomatée Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 30 minutes Portions : 2 La shakshuka est une recette délicieuse et réconfortante, parfaite pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Avec des origines complexes, ce plat a réussi à conquérir le cœur de beaucoup grâce à sa simplicité et aux riches saveurs qui s'entrelacent harmonieusement. C'est un plat sans viande, facile à préparer, qui, bien qu'il semble simple, offre une explosion de saveurs et de textures. Je vous invite à explorer ce plat ensemble, à découvrir ses secrets et à profiter d'un résultat spectaculaire. Ingrédients nécessaires : - 2 œufs - 2 grandes tomates mûres - 1 poivron (de préférence rouge ou jaune) - 1 oignon moyen - 1 cuillère à café de sucre brun - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de concentré de tomate - 50 ml d'eau - 1/2 cuillère à café de cumin (facultatif, mais recommandé) - 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ou au goût) - 1/2 cuillère à café de paprika doux - 1/2 cuillère à café de thym - 1/2 cuillère à café d'ail granulé - 1 feuille de laurier - Une poignée de persil frais - Sel, au goût Préparation : 1. Préparer les ingrédients : Commencez par laver les tomates et les couper en dés. Hachez finement l'oignon et coupez le poivron en fines lanières. Ces préparations vous aideront à avoir tout à portée de main, rendant le processus de cuisson fluide et agréable. 2. Chauffer les épices : Dans une poêle profonde, ajoutez le cumin sec et chauffez-le à feu doux pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il commence à libérer son arôme. Cette étape est facultative, mais le cumin ajoutera une chaleur subtile et de la profondeur à la sauce. Si vous préférez un goût plus doux, vous pouvez sauter cette étape, mais je vous encourage à l'essayer ! 3. Faire revenir l'oignon : Ajoutez l'huile d'olive sur le cumin grillé et attendez quelques secondes qu'elle chauffe. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes. Ici, l'arôme sera invitant, et l'oignon sauté apportera une douceur délicate au plat. 4. Ajouter le poivron : Incorporez le poivron coupé et laissez-le revenir avec l'oignon pendant encore 3-4 minutes, en remuant de temps en temps. Le poivron ajoutera une note sucrée et croquante. 5. Tomates et épices : Il est maintenant temps d'ajouter les tomates coupées. Mélangez bien pour les combiner avec l'oignon et le poivron. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, environ 5-7 minutes. Ajoutez ensuite de l'eau, le concentré de tomate, la feuille de laurier, le sucre brun, le piment de Cayenne, le paprika, l'ail granulé, le thym et le sel. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce deviendra épaisse et riche. 6. Ajouter les œufs : Faites deux petits puits dans la sauce tomate et cassez délicatement les œufs dans chacun d'eux. Couvrez à nouveau la poêle et laissez les œufs cuire à la vapeur pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient cuits et que les jaunes restent moelleux. Si vous préférez les œufs plus cuits, vous pouvez les laisser plus longtemps sur le feu. 7. Finaliser le plat : Avant de servir, hachez finement le persil frais et saupoudrez-le généreusement sur les œufs. Cela ajoute non seulement une note de fraîcheur, mais aussi un contraste de couleur attrayant. 8. Servir : La shakshuka se sert chaude, accompagnée de pain grillé croustillant. Cela sera parfait pour "tremper" dans la délicieuse sauce tomate. Vous pouvez utiliser une baguette fraîche, du pita ou même des croûtons parfumés. Conseils pratiques : - Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des courgettes ou des champignons pour une version plus riche. - Si vous aimez un goût plus épicé, vous pouvez ajouter du piment frais haché ou des flocons de piment. - Expérimentez avec du fromage feta ou du fromage de chèvre émietté sur le dessus pour une note crémeuse et salée. Valeurs nutritionnelles (par portion) : Calories : environ 300 kcal Protéines : 14 g Graisses : 20 g Glucides : 18 g Fibres : 4 g Bénéfices nutritionnels : La shakshuka est une excellente source de protéines grâce aux œufs, et les tomates sont riches en antioxydants, vitamines et minéraux. L'huile d'olive apporte des acides gras sains, et les épices améliorent la digestion et peuvent offrir des bienfaits anti-inflammatoires. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser des œufs de plein air ? Oui, les œufs de plein air sont excellents pour la shakshuka, ayant un goût plus intense et une meilleure texture. 2. La shakshuka est-elle un plat végétarien ? Oui, la shakshuka est un plat végétarien, mais vous pouvez ajouter de la viande ou du fromage pour l'adapter à vos goûts. 3. Comment puis-je conserver la shakshuka pour la réchauffer ? Il est préférable de la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur et de la réchauffer au four ou sur la cuisinière. La shakshuka est une recette polyvalente, facile à adapter et délicieuse qui peut rapidement devenir votre préférée. Alors, prenez quelques ingrédients frais, invitez vos amis et savourez ensemble ce délice ! Bon appétit !