FICELLE DE VEAU AVEC SAUCE AU VIN ET POIVRE ROUGE DANS LE PHILIPS MULTICOOKER

Name: FICELLE DE VEAU AVEC SAUCE AU VIN ET POIVRE ROUGE DANS LE PHILIPS MULTICOOKER - Liliana N.
Ingredients: 1 kg de viande de veau; une grosse tête dail; une tasse de jus de tomate; 2 cuillères à soupe dhuile dolive; une tasse deau; 200 ml de vin rouge; sel; poivre rouge; basilic; 2 feuilles de laurier; un bouquet doignons verts; 2 tomates; une pincée de miel; 1 cuillère à café de paprika doux.

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Épaule de veau avec sauce au vin et poivre rouge dans Philips Multicooker Lorsqu'il s'agit de plats qui mélangent des saveurs intenses et des fragments de tradition culinaire, l'épaule de veau avec sauce au vin et poivre rouge est certainement un choix qui ne décevra pas. Cette recette ne concerne pas seulement la nourriture, mais aussi l'art - l'art de combiner les bons ingrédients pour créer un repas délicieux qui impressionnera quiconque s'assoit à votre table. En utilisant le Philips Multicooker, vous obtiendrez un steak tendre et juteux, cuit uniformément, sans trop d'effort. Temps de préparation : 20 minutes Temps de marinade : 3-5 heures Temps de cuisson : 1 heure et 40 minutes Total : Environ 5 heures Nombre de portions : 4-6 Ingrédients nécessaires : - 1 kg d'épaule de veau - 1 grosse tête d'ail - 1 verre (environ 250 ml) de jus de tomate - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 verre (environ 250 ml) d'eau - 200 ml de vin rouge - Sel, au goût - Poivre rouge, au goût - Basilic, au goût - 2 feuilles de laurier - 1 bouquet d'oignons verts - 2 tomates, coupées en rondelles ou en tranches fines - Une pincée de miel - 1 cuillère à café de paprika doux Brève histoire : Cette recette a ses racines dans des traditions culinaires anciennes, où la viande de veau était considérée comme une délicatesse. La technique de marinade est une méthode ancienne utilisée pour attendrir la viande et intensifier sa saveur. Le vin et les épices sont ce qui rend ce plat vraiment spécial, mélangeant des notes sucrées et épicées qui se complètent parfaitement. Étape par étape : 1. Préparation de la marinade : Dans un grand bol, combinez 100 ml de vin rouge, 50 ml d'huile d'olive, un verre d'eau et le jus d'un citron. Ajoutez 3-4 gousses d'ail hachées, du poivre, du thym et une feuille de laurier. Mélangez tous les ingrédients pour créer une marinade savoureuse qui transformera l'épaule de veau en délicatesse. 2. Marinade de la viande : Lavez l'épaule de veau et séchez-la avec un torchon. Coupez la viande en tranches fines afin que la marinade pénètre mieux. Disposez les tranches dans la marinade et assurez-vous qu'elles sont complètement couvertes de liquide. Couvrez le bol et mettez-le au réfrigérateur pendant 3-5 heures. Cette étape est essentielle pour obtenir un steak tendre et plein de saveur. 3. Préparation des ingrédients : Avant de commencer à cuisiner, hachez finement l'ail et l'oignon. Coupez les tomates en rondelles ou en tranches fines. Celles-ci ajouteront une note fraîche à votre sauce. 4. Cuisson de la viande : Après la marinade, retirez la viande de la marinade et égouttez-la bien. Dans le Philips Multicooker, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et placez la viande. Ajoutez l'oignon, l'ail, la feuille de laurier et un peu d'eau. Fermez le couvercle et réglez l'appareil sur la fonction FRY pendant 10 minutes. N'oubliez pas de retourner la viande des deux côtés pour qu'elle dore uniformément. 5. Ajout des ingrédients finaux : Une fois que la viande est dorée, ajoutez les tomates, le vin rouge restant (200 ml), le sel, le poivre, le basilic et le miel. Ces ingrédients se combineront pour créer une sauce riche et aromatique. Réglez l'appareil sur la fonction STEW pendant 1 heure et 40 minutes. C'est ici que la magie de la cuisson lente se produit, et la viande deviendra extrêmement tendre. 6. Service : Une fois le temps de cuisson écoulé, ouvrez délicatement le couvercle et savourez l'arôme envoûtant qui remplira votre cuisine. Servez l'épaule de veau avec une purée de pommes de terre ou des légumes cuits à la vapeur. Une salade fraîche de saison complétera parfaitement le repas. Conseils pratiques : - Pour un goût encore plus intense, laissez mariner la viande toute la nuit. - Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des carottes ou des poivrons, pendant la cuisson pour un supplément de nutrition et de couleur. - Si vous préférez une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs dissoute dans l'eau 10 minutes avant de terminer la cuisson. Bienfaits nutritionnels : L'épaule de veau est une excellente source de protéines et contient des vitamines B12 et B6, essentielles pour la santé du système nerveux. De plus, le vin rouge contient des antioxydants qui peuvent apporter des bienfaits pour le cœur lorsqu'il est consommé avec modération. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser de la viande de boeuf à la place du veau ? Oui, vous pouvez utiliser de la viande de boeuf, mais le temps de cuisson peut varier. 2. Comment puis-je conserver les restes ? Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. 3. Quelles boissons se marient bien avec ce plat ? Un vin rouge sec, similaire à celui utilisé dans la préparation, complétera parfaitement les saveurs du plat. Cette recette d'épaule de veau avec sauce au vin et poivre rouge dans le Philips Multicooker n'est pas seulement un repas, mais une expérience culinaire qui ravira vos sens. Osez l'essayer et profitez de chaque étape du processus de cuisson !