Soupe crème de champignons

Name: Soupe crème de champignons
Ingredients: 500 g de champignons de Paris et de cèpes; 1 oignon; 1 petite carotte; 1 petit poivron; 1 cuillère à soupe de farine; sel; poivre; vinaigre; croûtons

Divers - Soupe crème de champignons par Liliana I. - Recettes Recipia

La soupe crème de champignons est une délicieuse recette végétalienne, parfaite pour les jours où vous souhaitez un plat réconfortant et plein de saveurs. Cette recette simple mais raffinée est basée sur des champignons de Paris et des cèpes, des légumes frais et une touche de créativité. De plus, elle se prépare rapidement, vous pouvez donc en profiter en quelques minutes. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 45 minutes Nombre de portions : 4 Ingrédients nécessaires : - 500 g de champignons de Paris et de cèpes (ou d'autres champignons préférés) - 1 oignon moyen - 1 petite carotte - 1 petit poivron (de préférence rouge ou jaune pour une touche de couleur) - 1 cuillère à soupe de farine - Sel et poivre au goût - Vinaigre (optionnel, pour servir) - Croûtons (pour la garniture et la texture) Instructions étape par étape : 1. Préparation des ingrédients : Commencez par nettoyer les champignons. Rincez-les sous un jet d'eau froide et hachez-les finement. Si vous utilisez des cèpes, assurez-vous qu'ils soient bien nettoyés des impuretés. Coupez l'oignon en dés, et hachez la carotte et le poivron en petits morceaux. 2. Faire sauter les légumes : Dans une grande casserole, chauffez un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez les champignons hachés et mélangez bien. Laissez-les cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils libèrent leur jus. 3. Ajouter les légumes : Une fois les champignons sautés, ajoutez la carotte et le poivron. Mélangez le tout et laissez cuire encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. 4. Faire bouillir la soupe : Couvrir les légumes d'eau chaude (environ 4-5 tasses) et laissez bouillir. Selon la consistance désirée, vous pouvez ajuster la quantité d'eau. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Laissez bouillir pendant 15-20 minutes. 5. Transformer en une crème lisse : Une fois les légumes cuits, utilisez un mixeur plongeant pour transformer le mélange en une soupe crème lisse. Assurez-vous qu'il ne reste pas de gros morceaux. 6. Épaissir la soupe : Dans un petit bol, mélangez la farine avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez ce mélange en un mince filet dans la soupe chaude tout en remuant continuellement. Laissez bouillir pendant 5-10 minutes pour épaissir. 7. Servir : La soupe crème de champignons se sert chaude, garnie de croûtons croustillants et, si vous le souhaitez, avec un filet de vinaigre pour une note d'acidité. Saupoudrez un peu d'herbes hachées sur le dessus pour un peu de fraîcheur. Conseils pratiques : - Variations d'ingrédients : Vous pouvez expérimenter avec d'autres types de champignons, comme les shiitakés ou les portobellos, pour un goût différent. De plus, ajouter de l'ail sauté peut rehausser la saveur. - Croûtons personnalisés : Si vous souhaitez faire des croûtons maison, coupez le pain en cubes, arrosez d'huile d'olive et d'épices (ail, origan) et faites-les cuire à 180°C pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. - Options de service : La soupe peut être servie avec des graines grillées ou des noix pour plus de texture et de nutriments. Vous êtes maintenant prêt à préparer une délicieuse soupe crème de champignons qui impressionnera par son goût et son apparence ! Ce n'est pas seulement une recette végétalienne, mais aussi un excellent choix pour quiconque apprécie les saveurs naturelles et saines. Bon appétit !