Spaetzle verts avec sauce tomate fraîche

Name: Spaetzle verts avec sauce tomate fraîche - Liliana C.
Ingredients: 4 cuillères à soupe dépinards cuits; 4 œufs; 200 ml de lait; 400 g de farine; fromage parmesan; tomates; beurre; sel

Savoureux - Spaetzle verts avec sauce tomate fraîche par Liliana C. - Recettes Recipia

Recette : Spaetzle verts avec sauce tomate fraîche Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 35 minutes Nombre de portions : 4 Les spaetzle verts avec sauce tomate fraîche sont un plat délicieux et coloré, parfait pour apporter une touche de fraîcheur à vos repas. Cette recette simple et rapide combine la texture moelleuse des spaetzle avec la saveur intense de la sauce tomate, créant un plat qui ravira tous les gourmets. Voici comment le préparer étape par étape. Ingrédients pour les spaetzle : - 4 cuillères à soupe de feuilles vertes cuites (vous pouvez utiliser des épinards, des orties ou du persil) - 4 œufs - 200 ml de lait - 250 g de farine - Une pincée de sel - Une pincée de poivre (facultatif) Ingrédients pour la sauce tomate : - 500 g de tomates fraîches (idéalement choisissez des tomates mûres et juteuses) - 2 gousses d'ail - 1 petit oignon - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre au goût - Une poignée de basilic frais (facultatif) Préparation des spaetzle : 1. Commencez par faire bouillir les feuilles vertes dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes. Une fois cuites, égouttez-les et refroidissez-les rapidement dans un bol d'eau froide pour conserver leur couleur vibrante. 2. Placez les feuilles cuites dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une pâte fine. Ajoutez les œufs et le lait, en continuant de mélanger. Cette combinaison créera une pâte souple et facile à manipuler. 3. Dans un autre bol, combinez la farine avec le sel et le poivre. Ajoutez progressivement le mélange de feuilles et d'œufs, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux. 4. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et ajoutez une cuillère à café de sel. Lorsque l'eau bout, utilisez une râpe spéciale pour spaetzle ou une grande passoire pour laisser tomber la pâte dans l'eau. Selon la taille des spaetzle que vous souhaitez, vous pouvez ajuster l'épaisseur de la pâte. 5. Si vous utilisez une passoire, placez une portion de pâte sur la passoire et appuyez avec une spatule pour la laisser tomber dans l'eau. Faites cuire les spaetzle pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Retirez-les avec une écumoire et mettez-les de côté. Préparation de la sauce tomate : 1. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et ajoutez l'oignon haché finement. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail écrasé. Faites cuire pendant quelques minutes, en veillant à ne pas le brûler. 2. Ajoutez les tomates coupées en dés, le sel et le poivre. Faites mijoter la sauce à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Si vous souhaitez une sauce plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur pour la réduire légèrement. 3. Enfin, vous pouvez ajouter du basilic frais, qui ajoutera une saveur supplémentaire. Service : Pour servir les spaetzle verts avec la sauce tomate, placez une portion de spaetzle sur chaque assiette, puis ajoutez la sauce tomate par-dessus. Vous pouvez garnir de quelques feuilles de basilic frais pour un aspect élégant. Suggestions et variations : - Vous pouvez remplacer les tomates fraîches par des tomates en conserve pour une option plus rapide. - Si vous souhaitez une saveur plus intense, ajoutez quelques épices comme de l'origan ou du piment à la sauce tomate. - Les spaetzle peuvent également être servis avec du fromage râpé par-dessus, pour plus de saveur. Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi plein de couleurs et de nutriments. Savourez-le avec une salade fraîche ou un verre de vin blanc pour un repas parfait !