Nouilles au poulet au four

Name: Nouilles au poulet au four
Ingredients: un poulet; un paquet de nouilles; oignon; 2 gousses d'ail; 2 tomates; 1 cuillère à soupe de bouillon; sel; grains de poivre; 2 feuilles de laurier; huile d'olive

Viande - Nouilles au poulet au four par Lili I. - Recettes Recipia

J'ai fait cette recette de nombreuses fois lorsque j'avais un poulet entier et un paquet de nouilles simples et sèches à portée de main. Ce n'est pas compliqué, ne nécessite pas d'ingrédients difficiles à trouver et remplit bien un grand plat. J'aime le fait que vous puissiez laisser le plat au four, et pendant qu'il cuit, les nouilles absorbent la saveur de la sauce au poulet et aux tomates. En général, je choisis de le faire un jour où j'ai un peu plus de temps pour cuisiner, car cela implique plusieurs étapes et casseroles. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 15 minutes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 55 minutes (20 minutes sur la cuisinière, 35 minutes au four, selon le four et l'épaisseur des nouilles) Portions : 6-8, selon la taille du poulet et la faim des convives Difficulté : facile à moyen Type de recette : plat principal, déjeuner ou dîner en famille Ingrédients 1 poulet entier, coupé en gros morceaux 1 paquet de nouilles sèches (environ 400 g, généralement un paquet standard) 1 oignon 2 gousses d'ail 2 tomates moyennes 1 cuillère à soupe de concentré de tomate Sel, au goût Grains de poivre, au goût 2 feuilles de laurier Huile d'olive (suffisamment pour couvrir le fond de la casserole) 2 verres d'eau (environ 400-500 ml), plus de l'eau chaude pour le four, suffisante pour couvrir les nouilles d'un doigt Méthode de préparation 1. Coupez le poulet en gros morceaux. J'enlève l'excès de graisse, mais je ne le désosse pas. 2. Dans une grande casserole, versez l'huile d'olive, suffisamment pour couvrir le fond de la casserole. Ajoutez le poulet et faites-le frémir des deux côtés jusqu'à ce qu'il prenne de la couleur ; il ne doit pas être complètement cuit. 3. Pendant que le poulet dore, hachez finement l'oignon et tranchez l'ail. 4. Ajoutez l'oignon et l'ail sur le poulet dans la casserole. Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon ramollisse un peu. 5. Râpez les tomates et mélangez-les avec la cuillère à soupe de concentré de tomate, puis versez le tout sur le poulet dans la casserole. 6. Saupoudrez de sel, de grains de poivre et ajoutez les deux feuilles de laurier. 7. Versez les deux verres d'eau sur tous les ingrédients. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes. Le poulet doit être partiellement cuit et la sauce doit avoir le temps de se mélanger. 8. Lorsque le poulet a un peu bouilli, versez le tout dans un plat profond allant au four (j'utilise un plat en verre ou un plat profond). 9. Placez les nouilles sèches directement sur le poulet et la sauce, puis versez de l'eau chaude pour couvrir les nouilles d'un doigt. 10. Mettez le plat au four à une température modérée (180°C) jusqu'à ce que les nouilles absorbent le liquide et soient cuites. Je vérifie après environ 25 minutes et, si nécessaire, j'ajoute un peu plus d'eau chaude. 11. Lorsque les nouilles sont cuites, sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes. Il peut être servi avec du persil frais haché ou du fromage râpé sur le dessus, selon les préférences. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est le genre de plat qui nourrit beaucoup de gens sans trop d'effort. Il n'est pas nécessaire d'avoir beaucoup d'ingrédients, il est relativement peu coûteux et tout le plat va au four, donc vous n'avez pas à le surveiller constamment. J'aime qu'il soit copieux et bon le lendemain, même si les nouilles deviennent plus molles. Conseils et variations Conseils - Si le poulet ne rentre pas bien dans la poêle ou la casserole, je le fais frémir en deux fois pour ne pas le surcharger. - Les tomates peuvent être remplacées par des tomates en conserve si je n'ai pas de fraîches. - Si vous utilisez des nouilles très fines, réduisez le temps au four et vérifiez qu'elles ne se dessèchent pas trop. Substitutions - Les nouilles peuvent être remplacées par d'autres types de pâtes courtes si vous ne les avez pas, mais il faut surveiller la quantité d'eau et le temps de cuisson. - Vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet ou seulement des poitrines, mais les morceaux avec os donnent plus de goût. Variations - Vous pouvez ajouter des poivrons ou d'autres légumes à la sauce, mais ils n'apparaissent pas dans la recette classique. - Si vous aimez ça plus épicé, ajoutez un peu de piment à la sauce. Idées de service - La manière la plus simple est de servir avec du persil frais haché. - Si vous le souhaitez, saupoudrez de fromage râpé (feta, parmesan) lorsqu'il est chaud. - Il se marie bien avec une simple salade verte ou des pickles à côté. Questions fréquentes 1. Quel type de nouilles est utilisé ? Des nouilles sèches simples à base de blé sont utilisées, pas des nouilles maison fines. D'autres pâtes courtes peuvent également être utilisées si vous n'avez pas de nouilles, mais ajustez l'eau et le temps. 2. Si à la fin il reste trop de liquide, que dois-je faire ? Si à la fin il semble qu'il y ait trop de liquide, laissez le plat au four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires sans couvercle. Les nouilles continueront à absorber la sauce même après que vous les ayez sorties. 3. Puis-je faire la recette uniquement sur la cuisinière, sans four ? Oui, mais les nouilles n'auront pas la même texture. Elles cuisent plus uniformément au four. 4. Dois-je faire bouillir les nouilles au préalable ? Non, les nouilles sont ajoutées crues, directement dans le plat, avec de l'eau chaude par-dessus et cuites au four. 5. Puis-je ajouter plus d'épices ? Oui, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes séchées ou du paprika, mais la recette classique est simple et repose sur les saveurs du poulet, des tomates et des feuilles de laurier. Valeurs nutritionnelles (estimation approximative pour une portion de 6) Calories : ~430 kcal Protéines : 30 g Glucides : 50 g Graisses : 12 g Les valeurs varient en fonction du type de poulet, de la graisse des morceaux et des nouilles que vous utilisez. Si vous ajoutez du fromage lors du service, les calories augmentent de 40 à 60 kcal par portion. Conservation et réchauffage Le plat se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 2 à 3 jours. Lors du réchauffage, les nouilles deviennent plus molles et absorbent tout le liquide, mais le plat reste savoureux. Vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de lait lors du réchauffage s'il semble trop sec. Je ne recommande pas la congélation, car la texture des pâtes en souffre. Cette recette reste une bonne option lorsque vous avez besoin de quelque chose de copieux, avec un goût familier, sans prétentions.