Steak de boeuf dans une sauce au vin

Name: Steak de boeuf dans une sauce au vin - Lili D.
Ingredients: pulpe de boeuf; 1 carotte; 1 oignon; 3 gousses dail; 1 verre de vin rouge; huile dolive; sel; poivre; thym; basilic; paprika doux; 1 boîte de tomates pelées

Viande - Steak de boeuf dans une sauce au vin par Lili D. - Recettes Recipia

Steak de boeuf dans une sauce au vin - une recette pleine de saveurs qui combine les fragrances des arômes méditerranéens avec la richesse de la viande juteuse. Cette recette est parfaite pour des occasions spéciales, ainsi que pour un dîner relaxant à la maison, vous offrant une expérience culinaire inoubliable. Temps de préparation : 20 minutes Temps de marinade : 2-3 heures Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes Total : 3 heures Nombre de portions : 4-6 Ingrédients : - 800g de viande de boeuf, coupée en lanières - 1 grande carotte, coupée en fines rondelles - 1 gros oignon, finement haché - 3 gousses d'ail, écrasées - 1 verre (250ml) de vin rouge de qualité - 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge - Sel, poivre noir - 1 cuillère à café de thym séché - 1 cuillère à café de basilic séché - 1 cuillère à café de paprika doux - 1 boîte de tomates pelées (400g) Préparation de la marinade : 1. Marinade de la viande : Dans un grand bol, ajoutez les lanières de boeuf. Saupoudrez de sel, de poivre, de thym, de basilic et de paprika doux. Versez l'huile d'olive et le vin rouge. Mélangez bien pour enrober uniformément la viande avec les épices. Couvrez le bol avec un couvercle ou du film plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Mariner la viande non seulement améliorera son goût, mais lui donnera également une texture tendre. Cuisson du steak : 2. Préparation des légumes : Dans une casserole (ou une poêle profonde), ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon finement haché pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez la carotte en rondelles et l'ail écrasé, en continuant à faire revenir les légumes pendant encore 5 minutes. Cela ajoutera une délicieuse saveur et des nutriments supplémentaires au plat. 3. Ajout de la viande : Retirez la viande du réfrigérateur et ajoutez-la dans la casserole, avec la marinade. Remuez le tout pour combiner les saveurs. 4. Ébullition : Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la viande. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure et 30 minutes. Pendant ce temps, vérifiez et ajoutez de l'eau si nécessaire, en vous assurant que le steak ne se dessèche pas. 5. Préparation de la sauce : Lorsque la viande est presque prête, ajoutez les tomates pelées dans la casserole. Utilisez un mixeur pour transformer les tomates en une purée lisse, puis mélangez-les dans le plat. Cette étape fournira une sauce riche et crémeuse qui enrobera le boeuf. 6. Finalisation : Enfin, ajoutez le vin rouge restant, laissez mijoter encore 10-15 minutes pour que la sauce réduise et devienne concentrée. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon votre préférence. Service : Le steak de boeuf dans une sauce au vin s'accorde parfaitement avec des accompagnements tels que des pommes de terre rôties, de la purée de pommes de terre ou du riz. Une salade verte fraîche ou une salade d'été peut ajouter un contraste croquant et une note fraîche. Conseils utiles : - Vin : Choisissez un vin rouge de qualité, car son goût influencera le résultat final. Un vin sec avec des notes fruitées est idéal. - Viande : La viande de boeuf est un excellent choix en raison de sa viande tendre, mais vous pouvez également utiliser d'autres types de viande, comme le cou de boeuf, pour un goût plus intense. - Si vous souhaitez une sauce plus épicée, ajoutez un piment frais ou une pincée de piment en poudre pendant la cuisson. Variations : - Steak aux champignons : Ajoutez des champignons frais à la préparation de légumes pour plus d'humidité et de saveur. - Sauce au vin blanc : Si vous préférez une sauce plus légère, essayez de remplacer le vin rouge par du vin blanc. Cela changera légèrement le profil de saveur, mais offrira un plat tout aussi délicieux. - Inclusion de légumes de saison : Les carottes peuvent être remplacées par du céleri ou des poivrons, selon les préférences personnelles et la saison. Bénéfices nutritionnels : La viande de boeuf est une excellente source de protéines, de fer et de vitamines B, essentielles pour la santé du corps. Le vin rouge, consommé avec modération, a également des bienfaits grâce aux antioxydants qu'il contient. Les carottes apportent une généreuse quantité de vitamine A, tandis que les tomates sont riches en lycopène, un puissant antioxydant. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser de la viande congelée ? Oui, mais assurez-vous de la décongeler complètement avant de mariner. - Combien de temps puis-je mariner la viande ? En général, 2-3 heures suffisent, mais une marinade plus longue, de 24 heures, peut intensifier encore plus les saveurs. - Comment puis-je rendre la sauce plus crémeuse ? Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème aigre ou un morceau de beurre à la fin pour une sauce plus riche et plus crémeuse. Quelle que soit l'occasion, ce steak de boeuf dans une sauce au vin sera certainement un succès. Savourez chaque bouchée et la joie de cuisiner ! Bon appétit !