Chou au four avec viande fumée et poitrine de porc
Recette de chou au four avec viande fumée et poitrine de porc Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes Temps total : 1 heure et 50 minutes Nombre de portions : 4-6 portions Si vous recherchez un plat réconfortant, plein de saveurs et d'arômes traditionnels, le chou au four avec viande fumée et poitrine de porc est le choix parfait. Ce plat combine la texture juteuse de la viande avec la saveur intense du chou cuit lentement, se transformant en une délicieuse gourmandise. De plus, c'est une recette simple, idéale pour les repas en famille ou pour impressionner vos invités. Ingrédients : - 1 chou mariné (environ 1 kg) - 300 g de poitrine de porc - 200 g de viande fumée (de préférence des saucisses fumées ou du lard) - 2 gros oignons - 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol - 200 g de purée de tomate - 2-3 feuilles de laurier - 5-6 grains de poivre - Sel, au goût Préparation : 1. Commencez par retirer le chou de la saumure. Rincez-le sous un jet d'eau froide pour bien le laver. Cela aidera à réduire la salinité et rendra le chou plus agréable au goût. Après avoir lavé le chou, hachez-le finement et mettez-le de côté. 2. Préparez la viande : coupez la poitrine de porc et la viande fumée en morceaux d'environ 2-3 cm. Dans une grande poêle, ajoutez l'huile et, à feu moyen, faites frémir les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient dorés et juteux, environ 5-7 minutes. 3. Ajoutez l'oignon haché finement dans la poêle et faites-le revenir avec la viande jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3-4 minutes. Cela ajoutera une merveilleuse saveur à votre plat. 4. Une fois que la viande et l'oignon sont prêts, retirez la casserole du feu et transférez le contenu dans un plat de cuisson. Ajoutez le chou haché, la purée de tomate, les feuilles de laurier et les grains de poivre. Mélangez bien le tout, en veillant à ce que chaque ingrédient soit uniformément réparti. 5. Couvrez le plat avec un couvercle ou du papier d'aluminium pour retenir l'humidité et aider le chou à cuire uniformément. Placez le plat dans le four préchauffé à 180°C (350°F) et laissez cuire pendant environ 1 heure et 30 minutes. 6. Vérifiez le plat de temps en temps. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour éviter le dessèchement. À la fin, le chou doit être tendre et les saveurs bien intégrées. Suggestions de service : Servez le chou au four avec viande fumée accompagné d'une tranche de pain frais ou de polenta. Un filet de crème aigre sur le dessus peut ajouter une saveur crémeuse et délicieuse. Variations : Pour donner une touche à la recette, vous pouvez ajouter des pommes de terre coupées en dés à la préparation, qui cuiront avec le chou et la viande, offrant un plat plus consistant. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de viande fumée, comme le lard ou les saucisses maison, pour varier les saveurs. Cette recette de chou au four avec viande fumée et poitrine de porc n'est pas seulement délicieuse, mais c'est aussi un excellent choix pour les jours frais, lorsque vous avez besoin d'un plat qui réchauffe l'âme. Essayez-la et profitez d'un véritable festin culinaire !
Ingrédients
- 1 choucroute 300 g de viande fumée 2
- 3 morceaux de poitrine de porc farcie 2 oignons 4 cuillères à soupe de bouillon 2 cuillères à soupe dhuile feuilles de laurier grains de poivre brins de thym
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