Cheesecake dessert au chocolat et aux baies

Name: Cheesecake dessert au chocolat et aux baies - Lidia E.
Ingredients: Base : 300 g de biscuits nature; 150 g de beurre fondu; 30; 40 ml de lait sucré; 3; 4 cuillères à soupe de latte macchiato. Crème : 500 g de fromage à la crème avec 0; 3 % de matière grasse (LIDL); 500 ml de crème liquide sucrée; 200 g de chocolat noir; 2 sachets de gélatine; 100 g de sucre glace; 4 cuillères à soupe de sauce aux fruits des bois; chocolat râpé pour la décoration.

Désert - Cheesecake dessert au chocolat et aux baies par Lidia E. - Recettes Recipia

Le dessert parfait pour les amateurs de sucreries, le cheesecake au chocolat et aux fruits rouges, est un choix digne de toute occasion spéciale, mais aussi pour des moments de plaisir personnel. Cette délicieuse recette a été adaptée avec une base de biscuits plus innovante, utilisant du lait et de la poudre de latte macchiato, ce qui lui confère une saveur unique et une texture inattendue. Explorons ensemble chaque étape de la préparation de ce cheesecake raffiné ! Temps total : 4 heures et 30 minutes (y compris le temps de refroidissement) Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 0 minute Nombre de portions : 12 Ingrédients Pour la base : - 300 g de biscuits simples (ou de biscuits digestifs) - 150 g de beurre fondu - 30-40 ml de lait sucré - 3-4 cuillères à soupe de poudre de latte macchiato Pour la crème : - 500 g de fromage à tartiner (idéalement faible en matières grasses) - 500 ml de crème liquide sucrée - 200 g de chocolat noir - 2 sachets de gélatine - 100 g de sucre glace - 4 cuillères à soupe de sauce aux fruits rouges (ou de fruits rouges frais) - Chocolat râpé pour la décoration Étape par étape : Préparation du Cheesecake 1. Préparation de la base Commencez par préparer la base de biscuits. Si vous avez un robot culinaire, utilisez-le pour réduire les biscuits en une fine poudre. Sinon, vous pouvez les mettre dans un sac en plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Ce processus créera une texture uniforme, parfaite pour la base. Une fois les biscuits réduits, faites fondre le beurre au micro-ondes (assurez-vous qu'il ne devienne pas trop chaud). Mélangez les biscuits réduits avec le beurre fondu, en ajoutant progressivement 30-40 ml de lait sucré jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle d'une pâte. Astuce : Si vous souhaitez obtenir une base plus croustillante, essayez d'ajouter un peu de poudre de latte macchiato, qui ajoutera non seulement de la saveur, mais aussi un aspect intéressant. Répartissez le mélange de biscuits dans un moule à charnière, en l'aplanissant bien avec le dos d'une cuillère ou avec vos doigts. Couvrez le moule de film plastique et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. 2. Préparation de la crème Entre-temps, occupons-nous de la délicieuse crème. Commencez par hydrater la gélatine selon les instructions sur l'emballage. Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-le dans un bol résistant à la chaleur. Chauffez 250 ml de crème liquide jusqu'à presque ébullition et versez-la sur le chocolat. Mélangez bien jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange devienne homogène. Ajoutez la gélatine hydratée au mélange de chocolat chaud et mélangez bien jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Laissez refroidir légèrement. Dans un autre bol, mélangez le fromage à tartiner avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse. Divisez la crème en deux grands bols. Dans le premier bol, ajoutez la crème au chocolat refroidie et mélangez bien. Dans le deuxième bol, fouettez les 250 ml restants de crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit ferme et incorporez-la délicatement à la crème de fromage restante. Astuce : Assurez-vous que la crème est bien fouettée, de sorte que le cheesecake ait une texture aérienne et légère. 3. Assemblage du cheesecake Si vous avez de la sauce aux fruits rouges, réchauffez-la légèrement et ajoutez l'autre sachet de gélatine hydratée. Mélangez bien jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Retournez la base de biscuits du réfrigérateur. Ajoutez la première couche – la crème aux fruits rouges – en l'aplanissant uniformément. Ensuite, ajoutez la crème au chocolat et lissez la surface avec une spatule. Une fois que vous avez terminé l'assemblage, ajoutez le chocolat râpé sur le dessus pour un aspect élégant. Couvrez le cheesecake de film plastique et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant 3-4 heures ou, idéalement, jusqu'au lendemain pour bien le faire prendre. Détails nutritionnels Ce cheesecake au chocolat et aux fruits rouges est une véritable explosion de saveurs. Chaque portion contient environ 350 calories, mais ce dessert est également une source d'antioxydants provenant du chocolat et des fruits, offrant d'importants bénéfices nutritionnels. Questions fréquentes Puis-je utiliser un autre type de chocolat ? Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais gardez à l'esprit que la douceur variera. Comment puis-je éviter que le cheesecake ne se fissure ? Assurez-vous de ne pas le cuire à des températures élevées. De plus, laissez-le refroidir progressivement après l'avoir sorti du réfrigérateur. Quels autres fruits puis-je utiliser à la place des fruits rouges ? Les bananes, les pêches ou les mangues sont d'excellentes options et ajouteront une touche tropicale. Suggestions de service Pour impressionner, servez le cheesecake avec une sauce aux fruits rouges sur le dessus ou avec de la crème fouettée fraîche. Un verre de vin blanc ou une tisane est parfait pour accompagner ce dessert décadent. Variations possibles Pour un cheesecake encore plus intéressant, vous pouvez ajouter une couche de caramel entre les couches de crème ou même une touche d'extrait de vanille dans le mélange. Vous pouvez également remplacer la poudre de latte par du café instantané pour un goût plus intense. Ce cheesecake au chocolat et aux fruits rouges n'est pas seulement un dessert, mais aussi une expérience culinaire. Profitez de chaque bouchée et transformez chaque occasion en un moment spécial !

Ingrédients

Base : 300 g de biscuits nature
150 g de beurre fondu
30
40 ml de lait sucré
3
4 cuillères à soupe de latte macchiato. Crème : 500 g de fromage à la crème avec 0
3 % de matière grasse (LIDL)
500 ml de crème liquide sucrée
200 g de chocolat noir
2 sachets de gélatine
100 g de sucre glace
4 cuillères à soupe de sauce aux fruits des bois
chocolat râpé pour la décoration.