Crêpes à la banane

Name: Crêpes à la banane - Lidia D.
Ingredients: 2 œufs; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 tasse de lait; 2 cuillères à soupe de beurre fondu; 2 bananes bien mûres; 1 goutte dessence de vanille (facultatif); 1 tasse de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; facultatif : fruits; sirop ou autre garniture au choix.

Enfants - Crêpes à la banane par Lidia D. - Recettes Recipia

Quand j'ai des bananes qui ont trop mûri et que personne ne veut les toucher, je les utilise généralement pour faire des pancakes. Cela me semble être le moyen le plus pratique de ne pas jeter les fruits, surtout quand ils doivent être utilisés rapidement. Si les enfants perdent aussi l'appétit pour les bananes, cette recette résout vraiment la situation. Lors d'une matinée pressée ou lorsque vous voulez quelque chose de sucré rapidement, les pancakes à la banane sont parfaits pour le petit-déjeuner ou même comme collation. Infos rapides Temps total : environ 30 minutes Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Portions : 8-10 pancakes, selon la taille Difficulté : facile Type de recette : dessert rapide, petit-déjeuner Ingrédients 2 œufs 1 cuillère à soupe de sucre 2 bananes très mûres 2 cuillères à soupe de beurre fondu 1 tasse de lait 1 goutte d'extrait de vanille (facultatif) 1 tasse de farine 1 cuillère à café de levure chimique Facultatif : fruits secs, sirop, caramel ou tout autre topping préféré Méthode de préparation 1. Cassez les œufs dans un grand bol. Ajoutez le sucre par-dessus. 2. Les bananes, après les avoir pelées, sont bien écrasées avec une fourchette directement sur les œufs et le sucre. Il n'est pas nécessaire que ce soit une purée très fine ; de petits morceaux se sentent agréables dans la pâte. 3. Versez le beurre fondu et le lait. Vous pouvez également ajouter une goutte d'extrait de vanille si vous en avez. 4. Mélangez le tout avec un mixeur ou un fouet jusqu'à ce que les liquides soient bien combinés. 5. Ajoutez la farine, tamisée avec la levure chimique, sur les ingrédients humides. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux. La pâte doit être épaisse mais fluide, semblable à celle des pancakes classiques. Si elle semble trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait ; si elle est trop liquide, ajoutez un peu plus de farine. 6. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'huile ou de beurre si la poêle est de bonne qualité. 7. Mettez une grande cuillère de pâte pour chaque pancake. Ne les étalez pas, laissez-les garder leur forme ronde et assez épaisse. 8. Faites cuire pendant 2-3 minutes d'un côté jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à sécher. Retournez-les avec une spatule et laissez-les cuire encore 1-2 minutes de l'autre côté. 9. Continuez jusqu'à épuisement de la pâte. 10. Servez-les chauds, nature ou avec des garnitures de votre choix. Je les ai garnis de caramel et de fruits secs (canneberges et cassis). Pourquoi je fais souvent cette recette J'utilise cette recette principalement lorsque j'ai des bananes trop mûres pour ne pas les jeter. Elle se prépare rapidement et ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux. Elle convient aussi bien pour le petit-déjeuner que comme dessert ou collation l'après-midi. La pâte est moelleuse, et les bananes apportent de la douceur sans avoir besoin de beaucoup de sucre. Conseils et variations Conseils Les bananes très mûres sont les meilleures ; elles ont la saveur la plus intense et sucrent naturellement la pâte. Si vous voulez des pancakes plus épais, ne laissez pas la pâte s'étendre trop dans la poêle. Ne mélangez pas trop après avoir ajouté la farine pour qu'ils restent moelleux. Laissez bien chauffer la poêle avant la première fournée de pancakes. Substitutions Le lait peut être de vache ou végétal, selon ce que vous avez chez vous. Le beurre peut être remplacé par de l'huile si vous n'avez pas de beurre ou si vous voulez une option sans produits laitiers. Vous pouvez utiliser du sucre brun ou pas du tout si les bananes sont très sucrées. Variations Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des noix hachées à la pâte juste avant la cuisson. Pour un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter de la cannelle ou un peu de zeste de citron râpé. Il est également possible d'ajouter des fruits frais sur le dessus lors du service. Idées de service Ils peuvent être mangés nature ou avec du sirop d'érable, du miel, du caramel, de la confiture ou du chocolat à tartiner. Les fruits secs (canneberges, cassis) ajoutent une texture supplémentaire. Les pancakes se marient également bien avec du yaourt ou de la crème fouettée. Questions fréquentes 1. Peut-on faire des pancakes sans levure chimique ? Ils ne seront pas aussi moelleux. Vous pouvez essayer, mais la texture sera plus dense, comme celle des crêpes européennes. 2. Combien de temps puis-je conserver des pancakes faits avec des bananes ? Idéalement, vous devriez les manger le jour même. S'ils restent, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1-2 jours, couverts. 3. Peut-on les congeler ? Je ne le recommande pas ; la texture souffre lors de la décongélation, mais techniquement c'est possible. Laissez-les à température ambiante, puis vous pouvez les réchauffer brièvement. 4. Puis-je utiliser un autre type de farine ? Vous pouvez essayer de la farine complète ou un mélange, mais la texture sera plus lourde et vous pourriez avoir besoin d'un peu plus de liquide. Valeurs nutritionnelles Environ, pour une portion de 2 pancakes : Calories : 160-200 kcal Protéines : 5 g Glucides : 25-30 g Graisses : 5-7 g Les valeurs peuvent varier en fonction de la taille des bananes, du type de lait utilisé et des garnitures. Ce sont des calculs approximatifs, non définitifs. Conservation et réchauffage Les pancakes à la banane sont meilleurs lorsqu'ils sont mangés immédiatement après leur préparation. S'il en reste, conservez-les couverts au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Ils peuvent être réchauffés rapidement dans une poêle ou au micro-ondes, mais la texture ne sera pas aussi agréable que lorsqu'ils sont frais. La conservation à long terme n'est pas recommandée.