Pavlova avec crème vanille et fraises

Name: Pavlova avec crème vanille et fraises - Lia I.
Ingredients: Pour la meringue : 4 blancs dœufs; 300g de sucre; 1 cuillère à soupe de maïzena; 1 cuillère à soupe de vinaigre; essence de vanille; une pincée de sel. Pour la crème vanille : 1 sachet de pudding vanille; 300 ml de lait; 200g de beurre; 2 cuillères à soupe de sucre; 4 jaunes dœufs; essence de vanille.

Désert - Pavlova avec crème vanille et fraises par Lia I. - Recettes Recipia

Pavlova : Le Dessert Divin avec Meringue et Crème Vanille La Pavlova est un dessert élégant, un bijou de la pâtisserie qui vous séduira par sa texture unique et son goût raffiné. Ce gâteau léger et aérien à la meringue trouve ses racines dans les traditions culinaires de diverses cultures. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, cette recette de Pavlova avec crème vanille et fraises est parfaite pour n'importe quel moment. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure 20 minutes Portions : 8 Ingrédients : Pour la meringue : - 4 blancs d'œufs (environ 120 g) - 300 g de sucre granulé - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs - 1 cuillère à soupe de vinaigre - 1 extrait de vanille - Une pincée de sel Pour la crème vanille : - 1 paquet de pouding vanille (environ 40 g) - 300 ml de lait - 200 g de beurre à température ambiante - 2 cuillères à soupe de sucre - 4 jaunes d'œufs - 1 extrait de vanille Pour la décoration : - Fraises fraîches (coupées en deux) - Sirop d'érable ou miel pour arroser Préparation : Étape 1 : Préparation de la meringue Commencez par préparer tous vos ingrédients et ustensiles. Une meringue parfaite est faite avec des blancs d'œufs frais, alors assurez-vous qu'ils sont à température ambiante. Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes, ce qui signifie que vous pouvez retourner le bol à l'envers sans que la meringue ne tombe. Maintenant, ajoutez le sucre progressivement, une cuillère à soupe à la fois, en battant à grande vitesse pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que la meringue devienne brillante. Étape 2 : Ajout des ingrédients supplémentaires Une fois que vous avez une meringue ferme, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre, l'extrait de vanille et la fécule de maïs. Continuez à battre à grande vitesse pendant encore 15 minutes. Le vinaigre aidera la meringue à rester moelleuse à l'intérieur, tandis que la fécule de maïs lui donnera une texture croustillante. Étape 3 : Façonnage de la meringue Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dessinez un cercle d'un diamètre de 20-22 cm. Vous pouvez utiliser un crayon pour tracer le contour, puis retourner le papier pour que l'encre ne se transfère pas à la meringue. À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, remplissez le cercle de meringue, en formant un centre creux d'environ 4 cm d'épaisseur. Ce sera la base idéale pour votre crème. Étape 4 : Cuisson de la meringue Préchauffez le four à 100 degrés Celsius. Placez la plaque dans le four et laissez cuire pendant une heure, avec la porte légèrement entrebâillée pour permettre à l'humidité de s'échapper. Une fois cuite, la meringue doit être croustillante à l'extérieur, mais moelleuse et aérée à l'intérieur. Après l'avoir sortie du four, laissez-la refroidir sur la plaque pendant au moins 2 heures. Étape 5 : Préparation de la crème vanille Dans une petite casserole, combinez la poudre de pouding avec le lait, le sucre, les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille. Faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et arrive à ébullition. Une fois épaissi, retirez du feu et laissez refroidir. Après refroidissement, incorporez le beurre ramolli et mélangez bien jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Étape 6 : Assemblage de la Pavlova Lorsque la meringue est complètement refroidie, remplissez son centre avec la crème vanille. Disposez les moitiés de fraises sur le dessus et arrosez de sirop d'érable ou de miel pour une touche de douceur. Votre Pavlova est maintenant prête à être dégustée ! Service et recommandations La Pavlova avec crème vanille et fraises se sert idéalement après 2-3 heures au réfrigérateur, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger. Ce gâteau est parfait pour être servi lors d'un repas festif ou d'une fête. Conseils utiles : - Si vous n'avez pas de fraises, vous pouvez également utiliser d'autres fruits rouges, comme des framboises ou des myrtilles, pour ajouter un contraste de couleurs et de saveurs. - Remplacez la crème vanille par une crème au chocolat pour une version décadente. - Assurez-vous que le bol dans lequel vous battez les blancs d'œufs est complètement propre, sans traces de graisse ou d'eau, pour obtenir une meringue parfaite. Calories et bienfaits nutritionnels : Chaque portion de Pavlova contient environ 290 calories. Bien que ce soit un dessert sucré, la meringue à base de blancs d'œufs est une source de protéines, et la crème vanille fournit des graisses saines provenant du beurre. Les fraises ajoutent des antioxydants et des vitamines, rendant ce dessert non seulement délicieux, mais aussi légèrement bénéfique pour la santé. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser un autre type de sucre ? Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun ou un substitut de sucre, mais assurez-vous qu'il soit bien dissous dans la meringue. 2. Comment garder la Pavlova pour qu'elle ne devienne pas molle ? Conservez la Pavlova dans un récipient hermétique, à l'abri de l'humidité, et consommez-la dans les 2 jours. 3. Puis-je congeler la Pavlova ? Il n'est pas recommandé de congeler la meringue, mais vous pouvez congeler la crème vanille séparément. Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il est temps de commencer à cuisiner. Votre Pavlova deviendra sûrement la star de la table ! Savourez chaque bouchée de ce dessert raffiné, plein de textures et de saveurs alléchantes. Bon appétit !