Salade de poulet avec des légumes et de la mayonnaise

Name: Salade de poulet avec des légumes et de la mayonnaise - Leopoldina O.
Ingredients: une demi; poitrine de poulet; 2 cuillères à soupe dhuile dolive; 3 cuillères à soupe de jus de citron; 150 g de petits pois en conserve; 100 g daubergine à lhuile ou grillée; 100 g dolives; 100 g de champignons en conserve; 100 g dartichauts en bocal; 3 concombres marinés; 3 cuillères à soupe de mayonnaise; sel et poivre

Savoureux - Salade de poulet avec des légumes et de la mayonnaise par Leopoldina O. - Recettes Recipia

La salade de poulet avec légumes et mayonnaise se prépare sans beaucoup d'étapes : le poulet est coupé en dés et doré dans de l'huile d'olive, puis mélangé avec les légumes et le reste des ingrédients. Les aubergines, olives, cornichons et artichauts lui donnent une saveur intense, tandis que les petits pois ajoutent une note légèrement sucrée. La mayonnaise lie la composition, mais la salade peut également être servie sans elle. Après quelques heures au réfrigérateur, les saveurs se mélangent et la texture devient plus agréable. Infos rapides Temps de préparation : non spécifié dans la recette originale Temps de cuisson : jusqu'à ce que les dés de poulet deviennent croustillants Temps de refroidissement : quelques heures au réfrigérateur Temps total : préparation et refroidissement prennent un temps total en fonction du rythme de travail et du réfrigérateur Portions : la quantité ne précise pas un nombre exact de portions Difficulté : facile Type de recette : salade de poulet et légumes, adaptée pour un repas froid Ingrédients Demi-poitrine de poulet 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de jus de citron 150 g de petits pois en conserve 100 g d'aubergines à l'huile ou grillées 100 g d'olives 100 g de champignons en conserve 100 g d'artichauts en bocal 3 cornichons 3 cuillères à soupe de mayonnaise Sel, au goût Poivre, au goût Pour la version sans mayonnaise, il suffit de l'omettre. Le reste des ingrédients reste inchangé. Méthode de préparation 1. Coupez la demi-poitrine de poulet en dés de taille uniforme. De cette façon, les morceaux cuisent plus uniformément. 2. Faites chauffer une casserole et ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les dés de poulet et le jus de citron. 3. Laissez le poulet cuire jusqu'à ce que les morceaux deviennent croustillants. Remuez de temps en temps pour les dorer sur plusieurs côtés. Une fois prêt, mettez-le de côté un moment. 4. Pendant ce temps, préparez les légumes. Coupez les aubergines, les champignons, les cornichons et les artichauts en petits morceaux. Vous pouvez utiliser des dés ou une coupe julienne, selon la texture que vous préférez dans la salade. 5. Mettez les légumes dans un grand bol. Ajoutez les petits pois, les olives et les dés de poulet dorés. 6. Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre. Gardez à l'esprit que les olives, les cornichons et certains types d'artichauts sont déjà salés, donc il est préférable d'ajouter le sel progressivement. 7. Ajoutez les 3 cuillères à soupe de mayonnaise et mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à ce que la composition devienne uniforme. 8. Couvrez le bol et mettez la salade au réfrigérateur pendant quelques heures. Servez froid. Si vous choisissez la version sans mayonnaise, mélangez les ingrédients après avoir ajouté le poulet et assaisonnez la salade. La texture sera plus légère, et les saveurs des olives, de l'artichaut, de l'aubergine et des cornichons seront plus prononcées. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une salade facile à préparer lorsque j'ai besoin d'un plat froid sans cuisiner plusieurs plats. Le poulet apporte de la consistance, et les légumes en conserve, en bocal ou marinés raccourcissent considérablement le temps de préparation. Il n'est pas nécessaire de préparer chaque légume séparément. J'aime aussi le fait que la mayonnaise puisse être omise. Avec de la mayonnaise, la salade est plus crémeuse et plus liée. Sans mayonnaise, elle reste plus légère et les saveurs des olives, de l'artichaut, de l'aubergine et des cornichons se ressentent plus clairement. Conseils Égouttez bien les petits pois, les champignons et les artichauts avant de les ajouter au bol. S'ils ont trop de liquide, la salade peut devenir aqueuse après avoir été au réfrigérateur. Si vous utilisez des aubergines à l'huile, laissez-les s'égoutter avant de les couper. Il n'est pas nécessaire d'éliminer complètement l'huile, mais l'excès peut rendre la salade lourde. Le poulet doit être bien doré et avoir une texture légèrement croustillante. Des dés trop gros sont plus difficiles à cuire et peuvent rester mous à l'extérieur. Ajoutez le sel à la fin, après avoir ajouté les olives et les cornichons. Ces ingrédients peuvent changer considérablement le niveau de sel de la salade. Le refroidissement pendant quelques heures est important pour le goût. La salade peut être consommée immédiatement, mais après avoir été au réfrigérateur, les ingrédients se combinent mieux. Substitutions Les aubergines peuvent être utilisées à l'huile ou grillées, comme prévu dans la recette. Votre choix influence principalement la texture et la quantité d'huile dans la composition. Pour une version sans mayonnaise, omettez les 3 cuillères à soupe et conservez le reste des ingrédients. Aucune autre base n'est nécessaire pour la salade. Les champignons sont utilisés en conserve, et les artichauts en bocal. Il est important que les deux soient bien égouttés avant d'être coupés et mélangés. Variantes Vous pouvez couper tous les légumes en dés pour une salade à texture uniforme, ou vous pouvez utiliser une coupe julienne pour les aubergines, les concombres et les artichauts. La recette permet les deux options. La quantité de mayonnaise peut être ajustée en fonction de la crémeux que vous souhaitez pour la salade, sans modifier les autres ingrédients. Pour la version présentée dans la recette, 3 cuillères à soupe sont utilisées. Si vous préparez la salade sans mayonnaise, vous pouvez mélanger les ingrédients immédiatement après avoir ajouté le poulet et les légumes, puis la laisser au réfrigérateur pendant quelques heures, tout comme celle avec mayonnaise. Idées de service Servez la salade froide, après le temps de repos au réfrigérateur. Elle peut être mise dans un grand bol pour un repas en famille ou portionnée dans de petites assiettes comme plat froid. Elle est également adaptée pour un déjeuner simple, surtout lorsque vous souhaitez utiliser des ingrédients que vous avez déjà dans le garde-manger : conserves, bocaux, olives et marinades. Questions fréquentes Peut-on faire la salade de poulet sans mayonnaise ? Oui. La mayonnaise peut être complètement omise. La recette reste la même autrement, et la salade aura une composition moins crémeuse et un goût plus prononcé de légumes, marinades et olives. Le poulet doit-il être refroidi avant de l'ajouter à la salade ? Il est recommandé de le laisser de côté un peu après la friture, avant de mélanger. Ainsi, il ne chauffe pas inutilement les autres ingrédients et la mayonnaise. Puis-je utiliser des aubergines à l'huile au lieu d'aubergines grillées ? Oui. La recette prévoit les deux options. Si les aubergines sont à l'huile, égouttez l'excès avant de les couper et de les ajouter à la salade. Combien de temps la salade doit-elle rester au réfrigérateur ? La recette indique qu'elle doit être laissée quelques heures au réfrigérateur avant d'être servie. Ce temps est suffisant pour que les ingrédients et la sauce se combinent. Cette salade peut-elle être réchauffée ? Non. La salade se sert froide, et la mayonnaise, les marinades et les légumes en conserve ne conviennent pas pour être réchauffés. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont des estimations, car elles dépendent de la taille exacte de la poitrine de poulet, du type de mayonnaise, de la quantité d'huile restante dans les aubergines et du type d'olives. Pour la quantité totale de salade avec mayonnaise, l'estimation est d'environ 1 200-1 500 kcal, 65-80 g de protéines, 45-65 g de glucides et 85-105 g de graisses. Si la salade est divisée en quatre portions, une portion peut avoir environ 300-375 kcal, 16-20 g de protéines, 11-16 g de glucides et 21-26 g de graisses. La version sans mayonnaise a généralement moins de calories et de graisses. La différence exacte dépend du type et de la quantité de mayonnaise utilisée, ainsi que de la quantité d'huile contenue dans les aubergines. Conservation et réchauffage Conservez la salade couverte au réfrigérateur, surtout parce qu'elle contient du poulet cuit et de la mayonnaise. Il est préférable de la préparer et de la consommer froide, après quelques heures de refroidissement. La salade ne se réchauffe pas. Si vous préparez une plus grande quantité, sortez seulement la portion qui doit être servie et gardez le reste au réfrigérateur. La version sans mayonnaise se conserve de la même manière, car elle contient toujours du poulet et des légumes en conserve.