Tarte au brocoli, poivron, épinards et yaourt

Name: Tarte au brocoli, poivron, épinards et yaourt
Ingredients: 250 g de farine; 125 g de beurre froid; 1 œuf; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de farine pour le moule; 10 g de beurre pour le moule; 2-3 poivrons rôtis; 10 bouquets de brocoli; 1500 ml d'eau; 1 cuillère à café de sel pour la cuisson du brocoli; 300 g d'épinards; 1500 ml d'eau; 1 cuillère à café de sel pour la cuisson des épinards; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 de cuillère à café de poivre; 5 œufs; 150 g de yaourt; 1/4 de cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de chapelure; 50 g de fromage râpé

Salade - Tarte au brocoli, poivron, épinards et yaourt par Leopoldina M. - Recettes Recipia

Le yaourt entre dans la garniture de cette tarte au brocoli, poivron, épinards et yaourt, cuite dans une pâte friable. Des lanières de poivron rôti se mêlent au brocoli et aux épinards hachés, et les œufs maintiennent la garniture; c'est une tarte salée à emporter en pique-nique, facile à couper une fois refroidie. Je la sers à température ambiante, en tranches fines. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 83 minutes. Repos : 75 minutes. Temps total : 188 minutes. Portions : 6. Environ 450 kcal et 16 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la pâte

250 g de farine
125 g de beurre froid
1 œuf
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de farine pour le moule
10 g de beurre pour le moule

Pour la garniture

2-3 poivrons rôtis
10 bouquets de brocoli
1500 ml d'eau
1 cuillère à café de sel pour la cuisson du brocoli
300 g d'épinards
1500 ml d'eau
1 cuillère à café de sel pour la cuisson des épinards
1/2 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre
5 œufs
150 g de yaourt
1/4 de cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de chapelure
50 g de fromage râpé

Préparation

1. Coupe 125 g de beurre froid en dés et mélange-le avec 250 g de farine et 1/2 cuillère à café de sel jusqu'à obtenir une fine chapelure. Ajoute l'œuf battu, mélange jusqu'à ce que la pâte se forme et laisse-la une heure au réfrigérateur. 2. Préchauffe le four à 220°C. Fais rôtir les poivrons pendant 25 minutes, en les retournant jusqu'à ce que la peau noircisse par endroits. Pèle-les et coupe-les en petites lanières. 3. Fais cuire le brocoli dans 1500 ml d'eau avec 1 cuillère à café de sel pendant 4 minutes. Égoutte bien les bouquets. 4. Fais cuire les épinards dans 1500 ml d'eau supplémentaires avec 1 cuillère à café de sel pendant 4 minutes. Égoutte-les bien et hache-les finement. 5. Mélange les légumes avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Dans un autre récipient, bats les 5 œufs avec 150 g de yaourt et 1/4 de cuillère à café de sel. 6. Étale la pâte sur environ 3 mm d'épaisseur et dépose-la dans un moule beurré avec 10 g de beurre et saupoudré d'1 cuillère à soupe de farine. Pique-la çà et là avec une fourchette, saupoudre de 2 cuillères à soupe de chapelure, puis ajoute les légumes et verse le mélange d'œufs et de yaourt par-dessus. Coupe l'excédent de pâte. 7. Baisse le four à 180°C et fais cuire la tarte pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que la garniture soit prise. 8. Parsème de 50 g de fromage râpé et remets au four 5 minutes, jusqu'à ce qu'il fonde. Laisse refroidir 15 minutes avant de servir.

Notes

Elle se conserve couverte au réfrigérateur jusqu'à 3 jours; sors une part un peu avant le repas pour qu'elle ne soit pas froide au centre. Pour le déjeuner, je commence la pâte près de trois heures à l'avance, car le repos et la cuisson prennent du temps. Après avoir égoutté les épinards, je les presse bien dans la passoire jusqu'à ce qu'ils ne gouttent plus, sinon l'humidité s'accumule sous les œufs. Choisis des poivrons rôtis à la chair épaisse; s'il reste du jus dans le plat, égoutte-les avant de les couper. Des bouquets de brocoli de taille similaire cuisent plus uniformément que de très gros mélangés à de petits. Tu peux remplacer les 10 bouquets de brocoli par 10 bouquets de chou-fleur, cuits eux aussi 4 minutes; la tarte contient du gluten, des produits laitiers et des œufs. Une simple salade verte l'accompagne bien.