Croque madame (sandwich au four)

Name: Croque madame (sandwich au four) - Leontina C.
Ingredients: 2 tranches de pain; 60 g de fromage cheddar ou fromage (râpé=traditionnel); jai utilisé Delaco; 2 tranches de jambon pressé; 1 œuf; 1 cuillère à soupe de beurre; roquette; poivre

Sandwichs - Croque madame (sandwich au four) par Leontina C. - Recettes Recipia

Je fais généralement ce sandwich quand j'ai envie de quelque chose de chaud le matin, mais je ne veux pas perdre trop de temps. J'utilise toujours des tranches de pain ordinaires, pas des petits pains. Ce n'est pas compliqué, et la combinaison de jambon, de fromage fondu et d'un œuf au plat dessus fonctionne très bien. Je fais principalement la recette au four, mais la partie essentielle est le brunissement à la poêle. Infos rapides Temps total : environ 15 minutes Portions : 1 Difficulté : facile Type de recette : petit-déjeuner, sandwich chaud Ingrédients 2 tranches de pain (ordinaire) 60 g de fromage cheddar ou de fromage râpé (j'utilise souvent Delaco) 2 tranches de jambon pressé 1 œuf 1 cuillère à soupe de beurre roquette ou salade verte pour servir poivre fraîchement moulu sel Méthode de préparation 1. Préchauffez le four. Placez une poêle sur feu moyen sur la cuisinière. 2. Ajoutez la moitié du beurre dans la poêle. Quand ça commence à grésiller, placez une des tranches de pain dans la poêle. 3. Sur la tranche dans la poêle, ajoutez une tranche de jambon, puis le fromage râpé, suivie de l'autre tranche de jambon. Couvrez avec la deuxième tranche de pain. 4. Appuyez doucement avec une spatule et laissez dorer bien au fond pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage fonde. 5. Retournez le sandwich, ajoutez le reste du beurre si nécessaire et faites-le dorer de l'autre côté. Appuyez à nouveau doucement. 6. Quand il est doré des deux côtés et que le fromage a fondu, placez le sandwich sur un plateau et mettez-le au four juste pour le garder chaud (il n'a pas besoin de rester longtemps, quelques minutes suffisent). 7. Dans la même poêle, faites frire l'œuf. Vous pouvez le laisser avec le jaune coulant ou le cuire selon votre goût. 8. Retirez le sandwich du four, placez l'œuf frit sur le dessus et saupoudrez de poivre et de sel au goût. 9. Servez immédiatement avec de la roquette ou de la salade verte. Pourquoi je fais souvent cette recette Je la fais souvent parce qu'elle se prépare rapidement, et la combinaison d'œuf, de fromage et de jambon est copieuse et satisfaisante. C'est le genre de sandwich que vous pouvez rapidement adapter en fonction de ce que vous avez dans le frigo. Même si vous n'avez pas envie de salade, il est bon même seul. Conseils et variations Conseils - Utilisez une poêle antiadhésive si vous ne voulez pas que l'œuf colle et pour pouvoir retourner facilement le sandwich. - Le fromage râpé fond plus vite que les tranches épaisses. - Si vous ne voulez pas ouvrir le four, vous pouvez couvrir la poêle avec un couvercle pendant quelques minutes pour garder le sandwich chaud. Substitutions - Le fromage cheddar peut être remplacé par du fromage ou un autre fromage qui fond facilement. - Vous pouvez utiliser n'importe quel type de jambon que vous avez sous la main ; il n'est pas nécessaire qu'il soit pressé. - Le pain peut être blanc, complet ou ce que vous avez à la maison ; il n'est pas nécessaire d'avoir des petits pains. Variations - Vous pouvez ajouter des tranches fines de tomate entre le jambon et le fromage si vous voulez quelque chose de plus juteux. - L'œuf peut aussi être fait au plat si vous préférez ne pas le frire directement dans le beurre. Idées de service - De la roquette ou de la salade verte froide à côté du sandwich suffit. - Ça va aussi bien avec des cornichons si vous aimez le contraste. Questions fréquentes Puis-je faire le sandwich sans utiliser le four ? Oui, si vous le mangez immédiatement, vous pouvez le servir directement de la poêle. Le four aide seulement à garder le sandwich chaud pendant que vous faites l'œuf. Puis-je utiliser un autre type de fromage ? Oui, n'importe quel fromage qui fond fonctionne. Le cheddar et le fromage sont les options les plus simples. Quelle épaisseur doit avoir la couche de fromage ? Environ 60 g, assez pour couvrir une tranche. Suffisamment pour être ressenti sans déborder à chaque bouchée. Faut-il tartiner le pain avec quelque chose au préalable ? Non, le beurre dans la poêle est suffisant pour que le pain dore et prenne du goût. Puis-je préparer le sandwich un jour à l'avance ? Je ne le recommande pas ; le pain devient mou, et l'œuf frit n'est pas aussi bon après réchauffage. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion : environ 500 kcal Protéines : 27 g Graisses : 30 g Glucides : 36 g Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction du type de fromage, de jambon ou de pain utilisé. L'œuf frit et le fromage apportent la plupart des protéines et des graisses. Conservation et réchauffage Le sandwich Croque Madame est meilleur juste après sa préparation. S'il reste, vous pouvez le conserver au réfrigérateur, couvert, pendant quelques heures, mais l'œuf perd sa texture. Le réchauffage à la poêle ou au four le rend comestible, mais il ne sera pas aussi bon que frais. Pour un résultat optimal, faites juste ce que vous allez manger sur place.

Préparation

1. Préchauffez le four et placez une poêle à feu moyen sur la cuisinière. 2. Mettez la moitié du beurre dans la poêle et faites bien dorer le sandwich (jambon et fromage cheddar entre deux tranches de pain). 3. Appuyez fermement jusqu'à ce qu'il soit grillé, puis placez-le au four pour le garder au chaud. Faites frémir l'œuf dans la même poêle et placez-le sur le sandwich. Saupoudrez de poivre fraîchement moulu et de sel. Bon appétit ! Le sandwich Croque Madame se sert avec une salade verte ou de la roquette.