Œufs Florentins

Name: Œufs Florentins - Lavinia H.
Ingredients: 6 œufs à la coque; 800g de purée dépinards (environ le double en épinards frais); 60g de fromage râpé (gruyère); 1 œuf; 40g de farine; 40g de beurre; 400ml de lait; sel; poivre; muscade

Salade - Œufs Florentins par Lavinia H. - Recettes Recipia

Pour préparer une délicieuse recette d'épinards au four avec des œufs et une sauce béchamel, nous commençons par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous d'avoir 500 grammes d'épinards frais ou congelés, 4 œufs, 100 grammes de beurre, 50 grammes de farine, 500 ml de lait, 150 grammes de fromage râpé, une pincée de muscade, du sel et du poivre fraîchement moulu. Nous commençons par préchauffer le four à 180 degrés Celsius et à graisser un plat résistant à la chaleur avec du beurre, en veillant à couvrir uniformément tous les coins. Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les bien et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre ou d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous optez pour des épinards congelés, décongelez-les et égouttez l'excès d'eau. Après avoir préparé les épinards, assaisonnez-les avec du sel et du poivre au goût, puis étalez-les uniformément dans le plat beurré. Ensuite, nous préparons la sauce béchamel. Dans une casserole, faites fondre 50 grammes de beurre à feu moyen. Une fois le beurre complètement fondu, ajoutez la farine et mélangez vigoureusement pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une teinte dorée. C'est le moment de verser progressivement le lait, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Laissez la sauce mijoter à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Une fois la sauce crémeuse et homogène, ajoutez une pincée de muscade et assaisonnez de sel et de poivre. Retirez la casserole du feu et incorporez le fromage râpé, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Enfin, ajoutez un œuf cru, en mélangeant rapidement pour l'incorporer à la sauce. Versez la sauce béchamel au fromage sur les épinards dans le plat, en veillant à couvrir uniformément les œufs mollets placés précédemment. Placez le plat dans le four préchauffé et activez la fonction grill, en laissant cuire le plat jusqu'à ce qu'une croûte dorée et appétissante se forme, ce qui peut prendre entre 10 et 15 minutes, selon le four. Une fois le plat prêt, retirez-le délicatement du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le servir. Enfin, si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de poivre fraîchement moulu sur le dessus pour plus de saveur. Cette recette combine le goût délicat des épinards avec la richesse de la sauce béchamel et la texture veloutée des œufs, créant un plat savoureux, parfait pour n'importe quel repas. Bon appétit!