Casserole de courgettes

Name: Casserole de courgettes
Ingredients: 2 kg de courgettes; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; 100 ml de vinaigre blanc; huile d'olive extra vierge pour la friture; 100 g de pignons de pin; basilic; menthe; origan; 3 gousses d'ail; sel; poivre

Divers - Casserole de courgettes par Laurentia J. - Recettes Recipia

Concia de courgettes : un délice polyvalent pour les amateurs de légumes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 50 minutes Nombre de portions : 6-8 La concia de courgettes est une recette simple et délicieuse, parfaite pour ajouter une touche de fraîcheur et de saveur à vos repas. Ce plat peut être servi en accompagnement, en apéritif ou même comme ingrédient dans diverses salades. Voici comment préparer ce délice étape par étape. Ingrédients essentiels : - 2 kg de courgettes (choisissez des courgettes jeunes et fermes) - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - 100 ml de vinaigre blanc - Huile d'olive extra vierge pour la friture - 100 g de pignons de pin - Basilic frais - Menthe fraîche - Origan séché - 3 gousses d'ail - Sel et poivre au goût Étape 1 : Préparation des courgettes Pour obtenir des rondelles parfaites, vous pouvez utiliser un robot culinaire, mais si vous préférez un meilleur contrôle, vous pouvez les couper manuellement. Coupez les courgettes en rondelles fines, d'environ 3-5 mm d'épaisseur. Si vous préférez un aspect différent, vous pouvez couper les courgettes dans le sens de la longueur, en bandes. Après la coupe, disposez les rondelles sur un torchon et laissez-les sécher pendant 15 minutes. Cette étape aidera à éliminer l'excès d'eau, intensifiant la saveur. Étape 2 : Préparation des pignons de pin Dans une poêle, faites griller les pignons de pin à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Cette étape ajoutera une saveur spéciale à votre concia. Faites attention, car les pignons peuvent brûler rapidement. Étape 3 : Préparation de la sauce Dans un bol, combinez le concentré de tomate avec le vinaigre blanc, le sel, le poivre, le basilic, la menthe et l'origan. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène et parfumée. L'ail peut être utilisé entier ou écrasé, selon vos préférences. Étape 4 : Friture des courgettes Dans une grande poêle, ajoutez de l'huile d'olive extra vierge et chauffez à feu moyen. Ajoutez les rondelles de courgette, en les faisant frémir de chaque côté pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Il est important de ne pas surcharger la poêle ; si nécessaire, faites-les frire par lots. Étape 5 : Assemblage de la concia Une fois les courgettes frites, transférez-les dans un grand bol. Ajoutez la sauce préparée précédemment et les pignons de pin grillés. Mélangez délicatement pour enrober toutes les rondelles de la sauce aromatique. Étape 6 : Refroidissement et service Laissez la concia refroidir à température ambiante, puis transférez-la dans un récipient hermétique. Elle peut être dégustée immédiatement, mais la saveur s'intensifie si elle est laissée au réfrigérateur pendant quelques heures ou même toute la nuit. Servez la concia de courgettes avec une tranche de pain frais ou comme accompagnement de viande. Suggestion de variation : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, tels que des poivrons ou des aubergines, pour créer une combinaison de saveurs plus complexe. De plus, pour un goût plus épicé, vous pouvez ajouter des flocons de piment ou quelques olives noires hachées. Cette recette de concia de courgettes n'est pas seulement simple et rapide, mais c'est aussi un excellent moyen de profiter des légumes de saison. Que vous la prépariez comme un apéritif lors des chaudes journées d'été ou comme un accompagnement savoureux lors des soirées plus fraîches, la concia de courgettes deviendra certainement un favori dans votre cuisine !