Farfalle au saumon et aux herbes

Name: Farfalle au saumon et aux herbes - Laurentia F.
Ingredients: 150 g de pâtes farfalle; 2 gousses dail; 50 g de saumon fumé; huile dolive; sel; une botte de ciboulette; une botte daneth; citron ou lime.

Pâtes/Pizza - Farfalle au saumon et aux herbes par Laurentia F. - Recettes Recipia

Les farfalles au saumon fumé, ail, aneth et ciboulette se préparent rapidement et ne nécessitent pas de sauce compliquée. Pendant que les pâtes cuisent, le saumon et l'ail sont cuits brièvement dans de l'huile, puis on ajoute les herbes et le jus de citron. Enfin, les pâtes sont mélangées directement avec la sauce à feu doux et servies immédiatement. Si vous utilisez du citron vert à la place du citron, la saveur sera plus aromatique. Infos rapides Temps total : le temps de cuisson des pâtes selon l'emballage, plus environ 5 minutes pour préparer le saumon et les herbes Temps de préparation : environ 5 minutes pour hacher les ingrédients et préparer la sauce Temps de cuisson : le temps indiqué sur l'emballage pour les farfalles, plus 5 minutes pour le saumon, l'ail et les herbes Portions : non spécifiées dans la recette originale Difficulté : facile Type de recette : pâtes rapides au saumon fumé Ingrédients 150 g de pâtes farfalles 2 gousses d'ail 50 g de saumon fumé Huile d'olive Sel 1 bouquet de ciboulette, hachée 1 bouquet d'aneth, haché Jus de citron ou de citron vert Mode de préparation 1. Faites bouillir une grande casserole d'eau et ajoutez du sel. Une quantité suffisante d'eau aide les pâtes à cuire uniformément, et le sel assaisonne les pâtes dès la cuisson. 2. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les farfalles. Faites-les cuire le temps indiqué sur l'emballage. Respectez le temps indiqué pour le type de pâtes utilisé, car cela peut varier d'un fabricant à l'autre. 3. Pendant ce temps, épluchez l'ail et hachez-le finement. Coupez le saumon fumé en petits morceaux pour qu'il se répartisse facilement parmi les pâtes. 4. Mettez l'ail et le saumon dans une poêle avec de l'huile d'olive. Faites-les revenir pendant environ 3 minutes. Remuez de temps en temps pour que l'ail ne brûle pas. 5. Hachez la ciboulette et l'aneth, puis ajoutez-les dans la poêle. Continuez à faire revenir encore 2 minutes en remuant délicatement. 6. Ajoutez le jus de citron ou de citron vert sur le mélange dans la poêle. Si vous choisissez le citron vert, le plat aura une saveur plus prononcée que dans la version avec du citron classique. 7. Lorsque les farfalles sont cuites, égouttez-les. Mettez les pâtes dans la poêle, sur la sauce au saumon, et mélangez le tout à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients soient bien répartis. 8. Servez les pâtes immédiatement, tant qu'elles sont chaudes. La recette est conçue pour être consommée immédiatement après le mélange des pâtes avec la sauce. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette idéale pour les jours où je veux préparer quelque chose rapidement, sans sauce séparée et sans trop d'étapes. Les ingrédients se préparent pendant que les pâtes cuisent, et la cuisson du saumon ne prend que quelques minutes. La saveur est principalement donnée par le saumon fumé, l'ail, les herbes et le jus de citron, sans avoir besoin d'autres épices ou ingrédients. La quantité de saumon est petite, mais suffisante pour aromatiser les pâtes, surtout si elle est coupée en petits morceaux et bien mélangée avec les farfalles. Les herbes sont ajoutées vers la fin, afin que l'arôme d'aneth et de ciboulette reste présent. Conseils Hachez l'ail finement, car le temps de cuisson est court. De gros morceaux peuvent être trop forts, tandis que les très petits se répartissent mieux dans l'huile. Le saumon fumé doit être coupé en petits morceaux avant d'être mis dans la poêle. De cette façon, chaque portion de pâtes aura aussi du saumon, et pas seulement quelques morceaux restés au fond de la poêle. Ne faites pas cuire les pâtes plus longtemps que le temps recommandé sur l'emballage. Après égouttage, elles sont encore mélangées un peu dans la poêle, à feu doux, avec la sauce. Ajoutez le jus de citron après que l'ail, le saumon et les herbes aient été fait revenir. Ainsi, l'acidité se combine avec l'huile et les saveurs déjà formées dans la poêle. Le sel doit être utilisé à la fois dans l'eau des pâtes et avec précaution dans le reste de la préparation. Le saumon fumé peut déjà être salé, donc il vaut mieux ne pas exagérer avec le sel ajouté par la suite. Substitutions Le citron peut être remplacé par du citron vert. Les deux variantes respectent la recette, mais le citron vert offre un goût plus aromatique et prononcé. Pour les herbes, on utilise la ciboulette et l'aneth mentionnés dans la recette originale. Aucune autre substitution n'est recommandée, et leurs quantités sont exprimées par bouquets, pas par poids exact. L'huile d'olive est l'huile utilisée dans la recette. Une quantité fixe n'est pas précisée, donc on ajoute autant que nécessaire pour faire revenir l'ail et le saumon. Variations La variation la plus simple est le choix entre le citron et le citron vert. Le changement est minime, mais influence la saveur finale des pâtes. Vous pouvez couper le saumon plus finement ou en morceaux un peu plus gros, selon vos préférences. Dans les deux cas, le saumon est fait revenir pendant environ 3 minutes, conformément aux étapes de la recette. Pour une saveur plus uniforme, mélangez bien les pâtes avec la sauce à feu doux. Si vous préférez sentir les ingrédients séparément, mélangez moins, mais suffisamment pour que les farfalles soient enrobées d'huile, de jus de citron et d'herbes. Idées de service Servez les farfalles immédiatement après les avoir mélangées avec la sauce au saumon. Les herbes et le jus de citron se ressentent mieux lorsque le plat est fraîchement préparé. Les pâtes peuvent être mises directement dans les assiettes après la dernière étape dans la poêle. La recette ne comprend pas d'autres ajouts pour le service, donc il n'est pas nécessaire d'avoir un accompagnement ou une sauce séparée. Questions fréquentes Puis-je utiliser du saumon fumé à la place du saumon frais ? Oui. La recette est conçue avec du saumon fumé, coupé en petits morceaux et fait revenir avec l'ail pendant environ 3 minutes. Combien de temps dois-je cuire les farfalles ? Les farfalles doivent être cuites le temps indiqué sur l'emballage. Le temps exact n'est pas mentionné dans la recette, car il peut varier selon le produit. Puis-je utiliser du citron vert à la place du citron ? Oui. Le citron vert peut remplacer le citron et rendra le plat plus aromatique. Il est ajouté à la même étape, après avoir fait revenir l'ail, le saumon et les herbes. Quand ajoute-t-on les herbes ? La ciboulette et l'aneth sont ajoutés après les 3 premières minutes de cuisson de l'ail et du saumon. Ils cuisent ensemble environ 2 minutes de plus. Peut-on conserver les pâtes pour le lendemain ? Elles sont meilleures servies immédiatement, comme l'indique la recette. Les pâtes au saumon peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient fermé, mais la texture et la fraîcheur des herbes ne seront pas les mêmes. Pour les réchauffer, chauffez-les doucement à feu doux en remuant délicatement. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et ne peuvent pas être calculées avec une précision absolue, car la quantité d'huile et le nombre de portions ne sont pas précisés dans la recette. L'estimation ci-dessous est basée sur la quantité totale d'ingrédients, en utilisant une quantité modérée d'huile d'olive. Pour l'ensemble de la recette : Calories : environ 750-850 kcal Protéines : environ 30-35 g Glucides : environ 105-115 g Lipides : environ 22-30 g Fibres : environ 5-7 g La majorité des glucides proviennent des 150 g de pâtes, et les protéines proviennent principalement du saumon fumé et des pâtes. Les graisses varient en fonction de la quantité d'huile utilisée. Le saumon fumé et le sel dans l'eau des pâtes contribuent également à l'apport en sodium, mais cela ne peut pas être estimé correctement sans les informations nutritionnelles sur l'emballage du saumon. Conservation et réchauffage Les farfalles au saumon sont meilleures servies immédiatement, lorsque la sauce est fraîchement mélangée avec les pâtes, et que les herbes conservent leur arôme. Si une portion reste, mettez les pâtes dans un récipient fermé et conservez-les au réfrigérateur. Réchauffez-les doucement à feu doux en remuant délicatement. Évitez de les chauffer trop longtemps, car le saumon peut sécher et les pâtes peuvent perdre leur texture. Pour cette recette, il est préférable de préparer la quantité qui sera consommée.