Ragoût de courgettes avec poivrons et tomates

Name: Ragoût de courgettes avec poivrons et tomates - Larisa H.
Ingredients: 4 courgettes; 5 poivrons; 2 gros oignons; 6 grosses tomates; 4 gousses dail; un bouquet de persil; quelques feuilles de thym frais; sel; poivre; 50ml dhuile.

Savoureux - Ragoût de courgettes avec poivrons et tomates par Larisa H. - Recettes Recipia

Ragoût de courgettes avec poivrons et tomates Si vous recherchez une recette simple mais extrêmement savoureuse, le ragoût de courgettes avec poivrons et tomates est le choix parfait. Ce plat modeste mais plein de saveurs apportera une explosion de couleurs et de goûts sur votre table, en utilisant des ingrédients à portée de main. Que vous le serviez en accompagnement ou en plat principal, cette préparation saura certainement impressionner. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 55 minutes Portions : 4-6 Ingrédients - 4 courgettes moyennes - 5 poivrons (de préférence un mélange de couleurs) - 2 gros oignons - 6 grosses tomates - 4 gousses d'ail - Un bouquet de persil frais - Quelques feuilles de thym frais - Sel, poivre (au goût) - 50 ml d'huile d'olive ou d'huile de tournesol Un peu d'histoire Ragoût est un terme qui évoque des souvenirs d'enfance, lorsque les repas en famille étaient remplis de plats cuisinés avec amour. Bien que chaque région ait sa propre interprétation, les ingrédients principaux - les légumes de saison - restent constants. Ce plat est non seulement nutritif, mais aussi un excellent moyen de profiter des produits du jardin d'été. Étape par étape 1. Préparer les ingrédients : Commencez par bien laver tous les légumes. Pelez les courgettes et retirez les graines, puis coupez-les en cubes. Retirez les graines des poivrons et coupez-les en lanières ou en gros cubes, et hachez finement l'oignon. Les tomates peuvent être coupées en quartiers ou en gros cubes, selon votre préférence. Écrasez ou hachez finement l'ail. 2. Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle, ajoutez l'huile et faites revenir l'oignon et le poivron avec une pincée de sel à feu moyen. Remuez constamment jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, ce qui prend environ 5 à 7 minutes. Cette étape est essentielle car elle aide à développer les saveurs. 3. Ajouter les courgettes : Une fois que l'oignon est devenu doré, ajoutez les courgettes coupées. Mélangez bien et laissez les légumes revenir ensemble pendant 10 minutes. Si vous remarquez que les légumes ne rendent pas assez de jus, vous pouvez ajouter une demi-tasse d'eau. Faites cuire jusqu'à ce que les courgettes deviennent légèrement tendres. 4. Inclure les tomates : Ajoutez les tomates coupées, le reste de l'ail, la moitié du persil haché et assaisonnez avec du poivre et du thym. Mélangez le tout et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes à feu doux. Les tomates donneront au ragoût un arôme sucré et un goût frais. 5. Cuisson au four : Préchauffez le four à 180°C. Transférez le mélange de légumes dans un plat allant au four et couvrez-le de papier aluminium. Laissez cuire pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le jus ait réduit. À la fin, vous pouvez retirer le papier aluminium et laisser dorer légèrement. 6. Finalisation : Une fois que le ragoût est prêt, saupoudrez le reste de persil frais sur le dessus et, si vous le souhaitez, quelques feuilles de thym pour un goût supplémentaire. Suggestions de service Le ragoût de courgettes avec poivrons et tomates peut être servi chaud ou à température ambiante. Il se marie parfaitement avec une tranche de pain frais ou une portion de riz basmati cuit. Vous pouvez également l'accompagner de yaourt grec pour un contraste crémeux et rafraîchissant. Variations et astuces - Ajouter des protéines : Vous pouvez transformer ce plat en plat principal en ajoutant quelques tranches de poulet ou de dinde coupées en dés au début du processus de cuisson. - Légumes supplémentaires : Expérimentez avec d'autres légumes disponibles, comme les carottes ou les aubergines, pour ajouter plus de variété. - Conserves : Si vous ne trouvez pas de tomates fraîches, vous pouvez utiliser des tomates en conserve ou de la purée de tomates. Bénéfices nutritionnels Ce ragoût est riche en vitamines et minéraux, grâce aux légumes frais. Les courgettes sont une excellente source de fibres et contiennent des antioxydants qui aident à maintenir la santé. De plus, les poivrons sont chargés de vitamine C, tandis que les tomates offrent du lycopène, un composé bénéfique pour le cœur. Questions fréquentes - Puis-je utiliser des légumes congelés ? Oui, des légumes congelés peuvent être utilisés, mais il est recommandé de les décongeler avant la cuisson pour éviter un excès d'eau. - Comment puis-je conserver le ragoût ? Le ragoût peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. - Est-il adapté aux végétaliens ? Absolument ! Cette recette est complètement végétalienne, offrant un plat sain et plein de saveurs. Calories Une portion de ragoût de courgettes avec poivrons et tomates contient environ 150-200 calories, en fonction de la quantité d'huile utilisée et des légumes ajoutés. Le ragoût de courgettes avec poivrons et tomates est plus qu'un simple plat - c'est une recette pleine de nostalgie et de confort. Alors, n'hésitez pas à le préparer et à profiter des moments passés autour de la table avec vos proches. Bon appétit !