Gâteau avec crème vanille, fraises et cerises

Name: Gâteau avec crème vanille, fraises et cerises - Larisa A.
Ingredients: Base : 3 œufs; 1/2 tasse de lait; 6 cuillères à soupe dhuile; 9 cuillères à soupe de sucre; 8 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe de cacao en poudre; 1 sachet de levure chimique; zeste dorange râpé. Crème : 400 ml de lait; 2 jaunes dœufs; 4 cuillères à soupe de farine; 8 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à café de sucre glace avec des gousses de vanille; 1 cuillère à café dextrait de vanille; 250 g de mascarpone; 4 cuillères à soupe de yaourt; 3 feuilles de gélatine (5 g au total); 1 tasse de cerises dénoyautées; 1 petit bol de fraises fraîches; 50 g de chocolat noir; 1/2 tasse de café préparé et refroidi.

Désert - Gâteau avec crème vanille, fraises et cerises par Larisa A. - Recettes Recipia

Gâteau à la crème de vanille, fraises et cerises Temps total : 2 heures Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Nombre de portions : 10-12 Qui n'aime pas un gâteau qui est non seulement un délice visuel, mais aussi une explosion de saveurs ? Cette recette de gâteau à la crème de vanille avec des fraises fraîches et des cerises est parfaite pour toute occasion, que ce soit un anniversaire, une réunion de famille ou tout simplement un dimanche relaxant. La génoise moelleuse, la crème fine et les fruits juteux se marient harmonieusement, créant un dessert qui deviendra rapidement un favori. L'histoire du gâteau est fascinante, avec des racines profondes dans les traditions culinaires de diverses cultures. Au fil du temps, les gâteaux ont évolué de simples combinaisons de farine et d'eau à des œuvres d'art culinaires, décorées avec une variété d'ingrédients. La recette d'aujourd'hui est une réinterprétation moderne de ces traditions, combinant des ingrédients simples pour un résultat raffiné. Ingrédients Génoise : - 3 œufs - 1/2 tasse de lait - 6 cuillères à soupe d'huile (de préférence huile de tournesol) - 9 cuillères à soupe de sucre - 8 cuillères à soupe de farine - 2 cuillères à soupe de cacao - 1 cuillère à café de levure chimique - Zeste d'une orange Crème : - 400 ml de lait - 2 jaunes d'œufs - 4 cuillères à soupe de farine - 8 cuillères à soupe de sucre - 2 cuillères à café de sucre glace avec des gousses de vanille - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 250 g de mascarpone - 4 cuillères à soupe de yaourt (le yaourt grec peut être utilisé pour une texture plus crémeuse) - 3 feuilles de gélatine (environ 5 g au total) - 1 tasse de cerises dénoyautées - 1 bol de fraises fraîches - 50 g de chocolat noir (pour la décoration) - 1/2 tasse de café préparé et refroidi Instructions Étape 1 : Préparation de la génoise 1. Commencez par préchauffer le four à 180°C. Il est important d'avoir le four bien chaud pour obtenir une génoise uniforme. 2. Dans un grand bol, battez les 3 œufs avec les 9 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et change de couleur pour une teinte plus claire. 3. Incorporez progressivement les 6 cuillères à soupe d'huile et 1/2 tasse de lait, en mélangeant continuellement pour obtenir une composition homogène. 4. Tamisez la levure chimique, la farine et le cacao sur le mélange, en mélangeant doucement à basse vitesse. Tamiser la farine aide à éviter les grumeaux. 5. Enfin, ajoutez le zeste d'orange, qui donnera un arôme agréable à la génoise. 6. Graissez un moule à gâteau amovible avec du beurre et farinez-le (ou utilisez du papier sulfurisé si vous en avez). Versez le mélange dans le moule et nivelez. 7. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20-25 minutes. Vérifiez avec un cure-dent si c'est prêt ; il doit en ressortir propre. Étape 2 : Préparation de la crème 1. Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec 4 cuillères à soupe de sucre et 4 cuillères à soupe de farine jusqu'à obtenir une crème homogène. 2. Faites chauffer le reste du lait dans une casserole. Lorsqu'il commence à bouillir, retirez-le du feu et ajoutez le mélange de jaunes, en remuant continuellement. 3. Remettez sur feu doux et mélangez constamment jusqu'à ce que la crème épaississe. Elle doit avoir la consistance d'un pudding. 4. Une fois la crème prête, couvrez-la d'un film plastique et laissez-la refroidir complètement. 5. Dans un autre bol, mélangez le mascarpone avec 4 cuillères à soupe de sucre. Ajoutez le yaourt puis la crème refroidie, en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux. 6. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes, puis égouttez et faites-les fondre au bain-marie. 7. Incorporez un peu de crème dans la gélatine fondue, en mélangeant bien, puis ajoutez ce mélange au reste de la crème, ainsi que l'extrait de vanille. Si vous souhaitez une crème plus ferme, ajoutez plus de gélatine. Étape 3 : Montage du gâteau 1. Coupez la génoise refroidie en deux couches égales. 2. Tapissez le moule amovible (utilisé précédemment) de film plastique pour éviter qu'il ne colle. 3. Placez la première couche de génoise et imbibez-la avec le café préparé. 4. Ajoutez une généreuse couche de crème, suivie des fraises coupées en dés et des cerises. Vous pouvez garder quelques fraises pour la décoration. 5. Couvrez avec la seconde couche de génoise, imbibez-la et étalez le reste de la crème sur le dessus, en laissant quelques cuillères pour la décoration. 6. Prenez une poche à douille et remplissez-la avec la crème restante, puis décorez avec des tourbillons sur le dessus du gâteau. Ajoutez les morceaux de fraises pour un aspect plus attrayant. Étape 4 : Décoration et service 1. Faites fondre le chocolat noir et utilisez une petite cuillère pour le faire couler sur le bord du gâteau, créant un effet artistique. 2. Réfrigérez le gâteau pendant quelques heures pour que la crème prenne. Il est idéal de le laisser toute la nuit. 3. Lorsque vous êtes prêt à servir, retirez le gâteau du moule et placez-le sur un joli plat. Astuce du chef Pour une présentation encore plus spectaculaire, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe comme décoration. Servir le gâteau avec une boule de glace à la vanille est un excellent choix ! Bienfaits nutritionnels Ce gâteau offre une combinaison de protéines provenant des œufs et du mascarpone, de glucides provenant de la farine et du sucre, ainsi que des vitamines et des antioxydants provenant des fruits. Les fraises et les cerises apportent un supplément de vitamine C, de fibres et sont faibles en calories, ce qui fait de ce dessert un choix plus sain. Questions fréquentes - Puis-je utiliser d'autres fruits ? Absolument ! Vous pouvez remplacer les fraises et les cerises par des pêches, des framboises ou même de l'ananas. - Comment puis-je conserver le gâteau ? Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert de film plastique, pendant 3-4 jours. - Où puis-je trouver de la gélatine ? La gélatine est disponible dans la plupart des magasins. Vous pouvez opter pour de la gélatine végétalienne si vous préférez une alternative sans ingrédients d'origine animale. Savourez chaque tranche de ce gâteau à la crème de vanille, fraises et cerises, et chaque bouchée sera un véritable délice ! Bon appétit !