Tarte à la viande hachée, champignons et fromage

Name: Tarte à la viande hachée, champignons et fromage - Lacramioara N.
Ingredients: Pâte : 130g de beurre; 1 œuf; 1/2 cuillère à café de sel; 250-300g de farine; 1 cuillère à café d'ammoniaque; 1 cuillère à soupe de jus de citron. Garniture : 1 oignon; 100g de jambon fumé; 200g de viande hachée; 1 boîte de champignons; 2 œufs; 150g de fromage râpé; sel; poivre.

Apéritifs - Tarte à la viande hachée, champignons et fromage par Lacramioara N. - Recettes Recipia

Tarte de viande hachée, champignons et fromage : une recette qui allie saveur et texture parfaite, résultant en un plat qui peut être servi chaud ou froid. Cette tarte est idéale pour les repas en famille, les occasions spéciales ou simplement pour satisfaire une envie de quelque chose de délicieux. C'est une recette polyvalente, parfaite pour les débutants et au-delà, et elle a une riche histoire, ancrée dans une tradition culinaire qui utilise des ingrédients simples mais pleins de saveur. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Temps total : 50-55 minutes Nombre de portions : 8 Ingrédients : *Pour la pâte :* - 130 g de beurre (à température ambiante) - 1 œuf - 1/2 cuillère à café de sel - 250-300 g de farine (la quantité peut varier en fonction de la taille de l'œuf et de la qualité de la farine) - 1 cuillère à café d'ammoniaque - 1 cuillère à soupe de jus de citron *Pour la garniture :* - 1 oignon (coupé en dés) - 100 g de lard (coupé en dés) - 200 g de viande hachée (de préférence porc ou bœuf) - 1 boîte de champignons (environ 400 g, égouttés) - 2 œufs - 150 g de fromage râpé - Sel et poivre, au goût Instructions de préparation : 1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, ajoutez le beurre ramolli, l'œuf, le sel et 250 g de farine. Mélangez doucement avec une spatule ou vos mains jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Dans la farine, créez un petit puits où vous ajouterez l'ammoniaque. Éteignez l'ammoniaque avec le jus de citron ; cela commencera à faire des bulles, ce qui est parfait ! Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte moelleuse. 2. Pétrissage de la pâte : Commencez à pétrir les ingrédients doucement, en ajoutant plus de farine si nécessaire, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène et uniforme. La pâte ne doit pas être collante. Une fois terminé, enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30-40 minutes. Cette étape aidera à solidifier le beurre et rendra la pâte plus facile à travailler. 3. Préparation de la garniture : Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture. Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le lard coupés en dés et faites-les revenir légèrement jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Ajoutez la viande hachée et les champignons égouttés, en mélangeant bien pour combiner les ingrédients. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite et que le jus ait évaporé. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et laissez refroidir le mélange. 4. Assemblage de la tarte : Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface farinée, formant une feuille ronde. Placez la pâte dans le moule à tarte, en couvrant également les bords. Utilisez vos doigts pour presser la pâte contre les parois du moule. Il est important de comprendre que si vous n'avez pas de moule à tarte spécial, vous pouvez utiliser n'importe quel plat rond, que vous devez beurrer et fariner. 5. Préparation finale : Piquez la pâte sur toute sa surface avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson. Versez la garniture de viande uniformément sur la pâte, puis saupoudrez le fromage râpé par-dessus. Battez les deux œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et recouvrez la tarte avec eux. Piquez le mélange à plusieurs endroits pour permettre à l'œuf de mieux pénétrer. 6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (feu moyen) et faites cuire la tarte pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ferme au toucher. L'arôme qui remplira la cuisine est tout simplement irrésistible ! 7. Service : La tarte de viande hachée, champignons et fromage peut être servie chaude ou froide, ce qui la rend parfaite pour les repas festifs ou les pique-niques. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte fraîche ou d'une sauce au yaourt pour un contraste rafraîchissant. Cette recette est également merveilleuse coupée en cubes, servie comme apéritif lors d'une fête. Conseils utiles : - Si vous souhaitez une pâte encore plus tendre, essayez d'utiliser du beurre de haute qualité. Les saveurs s'intensifieront lors de la cuisson. - Pour une version plus saine, remplacez le lard par de la viande de poulet ou de dinde et utilisez des champignons frais au lieu de conservés. - Variez la garniture en ajoutant des légumes comme des poivrons ou des courgettes, ou même des herbes fraîches pour un supplément de saveur. Questions fréquentes : 1. Que puis-je utiliser à la place de l'ammoniaque ? Vous pouvez utiliser de la levure chimique, mais le résultat sera différent en termes de texture. 2. Puis-je préparer la tarte un jour à l'avance ? Absolument ! La tarte se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée au four avant de servir. 3. Comment puis-je enrichir la garniture ? Ajoutez des olives, des poivrons ou même un peu de vin blanc pour intensifier les saveurs. Cette tarte de viande hachée, champignons et fromage est plus qu'une simple recette - c'est un moyen de rassembler la famille et les amis autour de la table, de savourer les moments simples de la vie. En cuisinant cette recette, vous créerez non seulement un plat délicieux, mais aussi des souvenirs inoubliables. Alors, embrassez votre passion pour la cuisine et commencez votre aventure culinaire avec cette merveilleuse tarte !