Mini fantaisies avec de la confiture

Name: Mini fantaisies avec de la confiture - Julia E.
Ingredients: 400 g de pâte feuilletée; confiture de pomme; 1 jaune dœuf; 1 cuillère à soupe de lait; sucre en poudre

Désert - Mini fantaisies avec de la confiture par Julia E. - Recettes Recipia

J'ai récemment acheté de la marmelade classique, en bloc, comme autrefois, et je n'ai pas pu résister à l'envie de faire quelque chose de rapide avec. J'avais aussi une boîte de pâte feuilletée au congélateur, donc tout s'est bien passé. J'ai décongelé la pâte, coupé des petits morceaux, mis de la marmelade au milieu, plié les coins et mis le tout au four. Je les ai saupoudrés de sucre pendant qu'ils étaient chauds et ils ont disparu immédiatement. C'est simple, rapide et ça se fait sans trop de tracas, parfait pour une petite envie sucrée. Infos rapides Temps total : 35-40 minutes Temps de préparation : environ 10-15 minutes (y compris le temps de décongélation de la pâte) Temps de cuisson : 20-25 minutes, selon le four Portions : environ 18-20 petites pièces (selon la taille des carrés) Difficulté : très facile Type de recette : dessert rapide, collation Ingrédients 400 g de pâte feuilletée (j'ai utilisé Bella, mais n'importe quelle marque convient) marmelade de pommes (la version solide, qui peut être coupée) 1 jaune d'œuf 1 cuillère à soupe de lait sucre glace (pour la finition) Instructions 1. Sortez la pâte feuilletée du congélateur et laissez-la à température ambiante jusqu'à ce qu'elle soit complètement décongelée, mais encore froide au toucher. Ne travaillez pas avec si elle est collante. 2. Coupez la pâte en petits carrés d'environ 5-6 cm de côté. Ils n'ont pas besoin d'être parfaits. Si vous voulez des morceaux plus grands ou plus petits, pas de problème. 3. Sur chaque petit carré, mettez un petit morceau de marmelade. Idéalement, elle devrait être coupée en cubes pour éviter qu'elle ne coule à la cuisson. 4. Rassemblez deux coins opposés de chaque carré et appuyez légèrement pour les faire adhérer. Ne les pressez pas trop fort pour éviter qu'ils ne collent à la plaque. 5. Battez le jaune d'œuf avec la cuillère de lait et, avec un pinceau ou votre doigt, badigeonnez chaque mini tartelette. 6. Préparez la plaque du four avec du papier sulfurisé. Disposez les mini créations à distance les unes des autres pour éviter qu'elles ne collent pendant la cuisson. 7. Préchauffez le four à température moyenne (180°C, si votre four a des réglages de température). 8. Lorsque vous mettez la plaque au four, placez une petite casserole d'eau sur la grille du dessous. Cela aide à éviter qu'elles ne brûlent en dessous. 9. Faites cuire pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées sur le dessus. Vérifiez à la fin qu'elles soient dorées, pas pâles. 10. Sortez-les du four, laissez-les refroidir 2-3 minutes, puis saupoudrez de sucre. Elles sont bonnes chaudes ou à température ambiante. Pourquoi je fais souvent cette recette Cette recette ne demande rien de compliqué. Vous avez besoin de deux ingrédients principaux et cela sort rapidement, sans trop d'efforts. Elle est parfaite pour quand vous avez envie de quelque chose de sucré ou si vous voulez utiliser des restes de pâte feuilletée et de marmelade. Vous ne salissez pas beaucoup de vaisselle et cela se fait directement sur du papier sulfurisé. Cela répond rapidement aux envies de sucré, surtout quand vous n'avez pas le temps de faire des pâtisseries élaborées. Conseils et variations Conseils Utilisez de la marmelade solide, du genre en cube, pas la liquide. Sinon, elle coulera de la pâte pendant la cuisson. Faites attention à ne pas trop les remplir, car elles pourraient déborder au four. La feuille de pâte feuilletée doit être décongelée, mais pas laissée trop longtemps à ramollir – elle se travaille plus facilement quand elle est encore froide. Si vous voulez un éclat plus intense, vous pouvez appliquer une deuxième couche d'œuf à mi-cuisson. Substitutions Vous pouvez également utiliser un autre type de confiture épaisse si vous ne trouvez pas de marmelade en bloc. Pour une version salée, vous pouvez remplacer la garniture par du fromage ou un autre fromage dur, mais ne mettez pas de sucre à la fin. Variations Si vous avez de la patience, vous pouvez façonner d'autres formes : triangles, rouleaux, ce qui vous semble plus facile. Au lieu de rassembler seulement deux coins, vous pouvez plier comme une enveloppe si vous souhaitez couvrir complètement la marmelade. Vous pouvez ajouter de la cannelle ou un peu de zeste de citron râpé à la garniture si vous préférez des saveurs plus aromatiques. Idées de service Vous pouvez les servir avec du thé ou du café, comme collation. Elles sont également bonnes en dessert après un repas léger. Elles peuvent être mises dans un emballage pour un voyage ou un pique-nique. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser n'importe quelle marmelade ou confiture ? Il est préférable d'utiliser de la marmelade ou de la confiture très épaisse, idéalement en bloc. Les confitures liquides ou celles avec plus de sirop coulent facilement et ramollissent la pâte feuilletée. 2. Dois-je absolument mettre une petite casserole d'eau dans le four ? Cela aide beaucoup à éviter que les petites tartes ne brûlent en dessous. Si vous avez eu des problèmes dans le passé avec une cuisson uniforme de la pâte feuilletée, je vous recommande de ne pas sauter cette étape. 3. Peut-on les congeler avant ou après la cuisson ? Vous pouvez les congeler crues, après avoir formé les petites tartes. Elles cuisent directement congelées, il suffit de prolonger le temps de cuisson de 5 à 7 minutes. Je ne recommande pas de les congeler après cuisson – la texture ne sera pas la même. 4. Puis-je utiliser un autre type de pâte ? La recette ne fonctionne qu'avec de la pâte feuilletée classique, pas avec de la pâte brisée ou à pizza. La pâte feuilletée fait la différence au niveau de la texture finale. 5. Que faire si je n'ai pas de pinceau pour l'œuf ? Vous pouvez étaler l'œuf avec votre doigt ou une petite cuillère, juste veillez à ne pas insister trop pour ne pas déformer la forme. Valeurs nutritionnelles Environ, pour une mini tartelette : Calories : 70-90 kcal Glucides : 9-11 g Graisses : 3,5-5 g Protéines : moins de 2 g Les valeurs peuvent varier en fonction de la taille de chaque morceau et de la quantité de marmelade utilisée. Le sucre glace ajouté à la fin n'augmente pas significativement les calories par portion. Conservation et réchauffage Elles sont meilleures fraîches, le jour de la préparation. Si elles restent, vous pouvez les conserver à température ambiante, dans un récipient couvert, pendant maximum 1-2 jours. Elles ramollissent après le premier jour, mais restent bonnes. Je ne recommande pas de les réfrigérer ou de les congeler après cuisson, car elles deviennent molles et perdent leur texture croustillante. Si vous souhaitez les réchauffer, mettez-les 2-3 minutes au four, pas au micro-ondes.

Préparation

J'ai laissé la pâte décongeler à température ambiante, je l'ai divisée en petits carrés, j'ai mis de la confiture sur chaque carré, j'ai joint deux coins et j'ai badigeonné d'œuf. Dans la plaque de cuisson, j'ai mis du papier sulfurisé, j'ai disposé les pâtisseries et je les ai mises dans le four préchauffé à feu modéré jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Je les ai sorties du four, les ai saupoudrées et les ai mangées car je ne pouvais plus attendre... Lorsque je mets la plaque dans le four, je mets une petite casserole d'eau en dessous pour que les pâtisseries ne brûlent pas au fond.