Steak Chimichurri avec Salade Croquante et Pommes de Terre Nouvelles

Name: Steak Chimichurri avec Salade Croquante et Pommes de Terre Nouvelles - Julia C.
Ingredients: Pour les pommes de terre : 400 grammes de nouvelles pommes de terre 1/2 citron 1/2 cuillère à soupe daneth séché Pour la sauce chimichurri : 2 gousses dail 3 oignons verts 1 cuillère à café dorigan 1/; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc Pour le steak : 250 grammes de steak sel/poivre huile Pour la salade : 1 laitue verte quelques tomates cerises 1/4 de bouquet de menthe fraîche cresson 1/2

Jamie Oliver - Steak Chimichurri avec Salade Croquante et Pommes de Terre Nouvelles par Julia C. - Recettes Recipia

Recette délicieuse : Steak chimichurri avec salade croquante et nouvelles pommes de terre Temps total de préparation : 50 minutes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Nombre de portions : 4 Bienvenue dans votre cuisine ! Aujourd'hui, nous allons nous aventurer dans la préparation d'une recette savoureuse qui allie saveurs intenses et textures croquantes : Steak chimichurri avec salade croquante et nouvelles pommes de terre. Cette recette non seulement satisfait les papilles, mais est également une option saine, pleine de nutriments. Découvrons ensemble chaque détail ! Une brève histoire du chimichurri Le chimichurri est une sauce qui est devenue populaire dans le monde entier, avec des racines dans les plats grillés. C'est une sauce vibrante, pleine d'herbes et de saveurs, qui ajoute une touche de goût à la viande. Ses ingrédients peuvent varier, mais l'essence reste la même : une combinaison d'herbes fraîches, d'ail, de vinaigre et d'huile. En utilisant le chimichurri, vous n'impressionnerez pas seulement vos invités, mais vous apporterez également une touche des traditions culinaires d'un plat classique. Ingrédients Pour les pommes de terre - 400 grammes de nouvelles pommes de terre - 1/2 citron - 1/2 cuillère à soupe d'aneth séché Pour la sauce chimichurri - 2 gousses d'ail - 3 oignons verts - 1 cuillère à café d'origan séché - 1/4 de piment (ou selon vos préférences) - 1/2 feuille de laurier - 1/2 bouquet de coriandre fraîche ou de persil - 1-2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc Pour le steak - 250 grammes de steak (choisissez un morceau de viande de qualité) - Sel et poivre au goût - Huile d'olive pour la cuisson Pour la salade - 1 laitue (choisissez votre type préféré : romaine, iceberg ou autre) - Quelques tomates cerises - 1/4 de bouquet de menthe fraîche - Cresson (pour une touche de fraîcheur) - 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - Parmesan râpé (facultatif, mais recommandé) - Huile d'olive Instructions de préparation Étape 1 : Préparation des pommes de terre 1. Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux appropriés. Cela aidera à les cuire uniformément. 2. Placez les pommes de terre dans une grande casserole avec de l'eau, ajoutez une poignée de sel et 1/2 citron coupé. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez bouillir à feu moyen pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 3. Après la cuisson, égouttez les pommes de terre et arrosez-les avec le jus de citron restant. Ajoutez l'aneth séché, du sel et du poivre au goût. Mélangez délicatement pour ne pas les écraser. Étape 2 : Préparation de la sauce chimichurri 1. Dans un robot culinaire, ajoutez l'ail, les oignons verts, l'origan, le piment, la feuille de laurier et la coriandre/le persil. 2. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène. 3. Ajoutez le vinaigre et une cuillère à soupe d'eau chaude. Mixez à nouveau pour combiner les ingrédients. Transférez la sauce dans un petit bol et mettez de côté. Cela ajoutera une explosion de saveur au steak. Étape 3 : Cuisson du steak 1. Assaisonnez le steak avec du sel et du poivre des deux côtés. 2. Dans une grande poêle, chauffez de l'huile d'olive à feu vif. Lorsque l'huile commence à fumer légèrement, ajoutez le steak. 3. Faites-le dorer pendant 3-4 minutes de chaque côté, en le retournant fréquemment. L'objectif est d'obtenir une croûte bien dorée tout en restant juteux à l'intérieur. Étape 4 : Préparation de la salade 1. Pendant que le steak cuit, préparez la salade. Déchirez les feuilles de laitue et placez-les sur un plat. 2. Coupez les tomates cerises en deux et ajoutez-les à la salade. 3. Hachez la menthe fraîche et saupoudrez-la par-dessus. 4. Terminez avec du cresson, du parmesan râpé, un filet d'huile d'olive et du vinaigre balsamique. Étape 5 : Assemblage du plat 1. Une fois que le steak est prêt, laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le trancher. Coupez-le en lamelles d'environ 1 cm. 2. Disposez les pommes de terre sur un plat, ajoutez le steak tranché et, enfin, versez la sauce chimichurri par-dessus. 3. Servez avec la salade croquante. Conseils pratiques - Choix de la viande : Optez pour un morceau de viande avec un bon rapport de graisse, comme l'entrecôte ou le ribeye, pour un goût plus riche. - Pour plus de saveur : Vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce Worcestershire à la marinade du steak. - Sauce chimichurri : Elle peut être préparée quelques heures à l'avance pour permettre aux saveurs de s'intensifier. - Variations : N'hésitez pas à expérimenter avec différents types d'herbes dans la sauce chimichurri, comme le basilic ou l'estragon. Questions fréquentes - Puis-je utiliser un autre type de viande ? Absolument ! Cette recette fonctionne également très bien avec du poulet ou du poisson. - Comment puis-je rendre la salade plus consistante ? Vous pouvez ajouter de l'avocat ou des pois chiches cuits pour un apport supplémentaire en protéines. - Combien de calories contient cette recette ? Une portion de steak chimichurri avec salade et pommes de terre contient environ 600-700 calories, selon les quantités utilisées. Accords idéaux - Boissons : Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge, mais aussi avec une bière blonde artisanale. - Recettes complémentaires : Vous pouvez le servir avec du riz aux légumes ou une focaccia fraîche. J'espère que cette recette de Steak chimichurri avec salade croquante et nouvelles pommes de terre vous inspirera à passer du temps en cuisine, à créer des plats délicieux pour vos proches ! N'oubliez pas de profiter de chaque étape du processus et d'expérimenter avec des saveurs et des ingrédients pour faire de la recette votre propre création. Bon appétit !

Ingrédients

Pour les pommes de terre : 400 grammes de nouvelles pommes de terre 1/2 citron 1/2 cuillère à soupe daneth séché Pour la sauce chimichurri : 2 gousses dail 3 oignons verts 1 cuillère à café dorigan 1/
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc Pour le steak : 250 grammes de steak sel/poivre huile Pour la salade : 1 laitue verte quelques tomates cerises 1/4 de bouquet de menthe fraîche cresson 1/2