Tarte à la Viande et à la Bière, au Four

Name: Tarte à la Viande et à la Bière, au Four - Jeana P.
Ingredients: 500 g de viande hachée mixte; 1 sachet de levure chimique; 6 œufs; 2; 3 cuillères à soupe dhuile; 2; 4 gousses dail; 2 oignons plus gros; 1 paquet de feuilles de pâte; 500 ml de bière blonde; sel; poivre; huile pour graisser les feuilles

Apéritifs - Tarte à la Viande et à la Bière, au Four par Jeana P. - Recettes Recipia

Pour préparer une délicieuse tourte à la viande, commencez par faire revenir 2-3 cuillères à soupe d'huile bien chaude dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon finement haché et l'ail écrasé, en les laissant revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent et parfumé. Ensuite, ajoutez la viande hachée de boeuf ou de porc, en remuant constamment. Il est important de cuire la viande jusqu'à ce que le liquide qu'elle libère s'évapore complètement, afin que la tourte ne soit pas humide. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre au goût, puis laissez-le refroidir légèrement. Une fois le mélange refroidi, ajoutez la levure chimique et mélangez bien la composition. Préparez maintenant le plat de cuisson. Tapissez-le de papier sulfurisé et commencez à placer 3-4 feuilles de pâte, chacune badigeonnée d'huile sur un côté. Assurez-vous que les feuilles couvrent également les bords du plat, pour créer une base croustillante et savoureuse. Répartissez uniformément la moitié du mélange de viande sur les feuilles de pâte. Couvrez avec d'autres 2-4 feuilles, badigeonnées d'huile, en vous assurant que les bords sont également bien enrobés. Ajoutez le reste du mélange de viande, en veillant à le répartir uniformément. Ensuite, couvrez le tout avec les feuilles de pâte restantes, chacune badigeonnée d'huile, et créez une bordure avec les bords des feuilles utilisées précédemment. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la tourte en portions, en coupant presque jusqu'au fond du plat, dans la forme désirée, qu'il s'agisse de carrés, de rectangles ou de losanges. Dans un bol séparé, battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajoutez progressivement les jaunes d'œufs et la bière, en continuant à mélanger constamment. Il est recommandé d'utiliser un plus grand récipient pour les blancs d'œufs, car la bière augmentera beaucoup le volume du mélange. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre au goût. Versez soigneusement cette composition sur les feuilles de pâte dans le plat et laissez reposer sur le plan de travail pendant 20 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à température moyenne. Après le temps de repos, placez le plat dans le four préchauffé, en laissant la tourte cuire pendant 35-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée à la surface. Lorsque la tourte est prête, retirez-la du four et laissez-la refroidir légèrement avant de servir. Cette recette offre une combinaison parfaite de saveurs, et les feuilles de pâte croustillantes se marient harmonieusement avec la garniture savoureuse. Bon appétit!