Tarte aux fruits des bois

Name: Tarte aux fruits des bois - Jeana M.
Ingredients: 1 pièce de pâte feuilletée (250 g) 250 g de baies 3 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe deau froide 1/2 cuillère à soupe de fécule

Désert - Tarte aux fruits des bois par Jeana M. - Recettes Recipia

La tarte aux fruits des bois est une solution simple lorsque vous avez un paquet de pâte feuilletée et des fruits congelés à portée de main. Les fruits sont brièvement cuits avec du sucre, puis épaissis avec un peu de fécule de maïs, et la garniture est placée entre les couches de pâte. Pas besoin de beaucoup d'ingrédients, et les fruits peuvent être échangés en fonction de ce que vous avez dans le congélateur. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : jusqu'à ce que la tarte soit joliment dorée, à feu moyen Portions : nombre non précisé ; dépend de la taille des tranches Difficulté : facile Type de recette : dessert rapide avec pâte feuilletée et fruits Ingrédients 1 morceau de pâte feuilletée, environ 250 g 250 g de fruits des bois, congelés 3 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe d'eau froide 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs Les fruits des bois peuvent être utilisés tels quels, directement sortis du congélateur. Dans la recette de base, il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable, car ils seront cuits avec le sucre. Méthode de préparation 1. Placez les fruits des bois congelés dans une casserole et ajoutez le sucre. Laissez-les à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Au fur et à mesure qu'ils se réchauffent, les fruits vont libérer du liquide. Remuez de temps en temps, afin que le sucre se dissolve et que les fruits cuisent uniformément. 2. À part, dissolvez la fécule de maïs dans la cuillère d'eau froide. Mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. 3. Versez la fécule de maïs dissoute sur les fruits qui ont commencé à bouillir et mélangez rapidement. Le mélange va épaissir et acquérir une consistance plus épaisse. Il est important que la fécule de maïs soit dissoute dans de l'eau froide avant d'être ajoutée à la casserole. Si elle est ajoutée directement sur les fruits chauds, elle peut former des grumeaux. 4. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir la garniture. Ne la mettez pas chaude sur la pâte, car cela peut ramollir la pâte feuilletée avant la cuisson. 5. Décongelez la pâte feuilletée, puis étalez-la en une feuille ronde. Gardez les morceaux de pâte qui restent après la découpe pour couvrir la tarte. 6. Tapissez un moule rond de papier sulfurisé. Placez la feuille de pâte dans le moule, puis ajoutez la garniture de fruits refroidie par-dessus. 7. Couvrez la tarte avec les morceaux de pâte feuilletée restants. Vous pouvez les placer simplement en morceaux irréguliers, ou les découper en formes plus soignées, selon le temps que vous souhaitez consacrer à l'apparence finale. 8. Placez le moule au four et faites cuire la tarte à feu moyen, jusqu'à ce que la pâte soit joliment dorée. Comme la recette originale ne précise pas de température exacte ou de temps fixe, surveillez principalement la couleur de la pâte feuilletée. 9. Laissez la tarte refroidir avant de la couper. La garniture de fruits sera plus ferme après refroidissement et se coupera mieux. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est l'une de ces recettes utiles pour les moments où vous avez des fruits congelés et que vous voulez un dessert sans une longue liste d'ingrédients. La pâte feuilletée fait gagner beaucoup de temps de préparation, et la garniture se fait dans une seule casserole. J'aime aussi le fait que la recette soit flexible. Les fruits des bois peuvent être utilisés ensemble ou séparément, selon ce qui est disponible dans le congélateur. De plus, les morceaux de pâte qui restent après la découpe ne sont pas jetés, mais utilisés pour la partie supérieure. Conseils Laissez refroidir la garniture avant de la mettre sur la pâte feuilletée. C'est l'un des étapes qui aide la pâte à rester plus agréable après la cuisson. La fécule de maïs doit d'abord être mélangée avec de l'eau froide. Utilisez une cuillère d'eau, selon la recette, et assurez-vous qu'elle est bien mélangée avant de la verser dans la casserole. Il n'est pas nécessaire que la partie supérieure soit décorée de manière compliquée. Les morceaux de pâte feuilletée restants peuvent simplement être placés sur les fruits. L'apparence sera de toute façon rustique après la cuisson. Surveillez la tarte vers la fin de la cuisson. Le critère indiqué dans la recette est que la pâte feuilletée soit bien dorée, pas un temps exact. Substitutions Les fruits des bois peuvent être remplacés par un seul type de fruit. La recette peut être réalisée avec des fruits frais ou congelés. Si vous utilisez des fruits frais, la préparation commence de la même manière : ils sont placés dans la casserole avec le sucre et laissés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à bouillir. La pâte feuilletée reste la base de la recette et n'est pas remplacée dans la version présentée. Les quantités de sucre et de fécule de maïs sont celles de la recette originale et ne doivent pas être modifiées si vous souhaitez conserver la même garniture. Variantes Vous pouvez combiner différents fruits des bois ou n'en utiliser qu'un seul. Le choix dépend de ce que vous avez à disposition. Pour la partie supérieure, la pâte restante peut être découpée en formes ou en bandes, ou elle peut être déchirée en morceaux et répartie sur la garniture. Cela ne change pas la méthode de préparation, juste l'apparence de la tarte. Une autre façon simple de varier la présentation est d'étaler la pâte en une feuille ronde aussi régulière que possible et de garder les chutes pour une décoration plus soignée. Cependant, la recette originale permet également un placement irrégulier des morceaux. Idées de service La tarte peut être tranchée après avoir refroidi. Elle convient comme dessert simple, servie à la fin d'un repas ou avec du café. Si vous la coupez pendant que la garniture est encore très chaude, les fruits peuvent s'égoutter plus facilement. Pour des tranches plus propres, attendez qu'elle refroidisse. Questions fréquentes Puis-je utiliser des fruits des bois congelés directement du congélateur ? Oui. Dans cette recette, les fruits sont placés congelés dans la casserole, avec le sucre, et laissés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à bouillir. Il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable. Puis-je utiliser un seul type de fruit ? Oui. La tarte peut être préparée avec un seul type de fruit, qu'il soit frais ou congelé. La recette n'est pas limitée à un mélange de fruits des bois. Pourquoi la fécule de maïs est-elle mélangée avec de l'eau froide ? La fécule de maïs dissoute dans l'eau froide s'incorpore plus facilement dans la garniture chaude. Cela réduit le risque de formation de grumeaux lorsqu'elle est ajoutée sur les fruits. Que faire avec la pâte restante après avoir étalé la feuille ? Les morceaux restants sont utilisés pour couvrir la tarte. Vous pouvez les placer simplement sur la garniture ou les couper dans un motif plus soigné. À quelle température la tarte est-elle cuite ? La recette indique seulement de cuire à feu moyen, sans température exacte. La tarte est prête lorsque la pâte feuilletée est bien dorée. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations et dépendent principalement de la marque de pâte feuilletée utilisée, du type de fruits et du nombre de portions. Pour le calcul, j'ai considéré une tarte divisée en 6 parts. Pour une part, environ : 196 kcal 23 g de glucides 10 g de graisses 2 g de protéines Pour l'ensemble de la tarte, l'estimation est d'environ 1 175 kcal, 140 g de glucides, 60 g de graisses et 13 g de protéines. Le sucre ajouté contribue principalement à la quantité de glucides, tandis que la pâte feuilletée est l'ingrédient qui apporte le plus de graisses et de calories. Ces chiffres ne sont pas des valeurs exactes et peuvent varier considérablement en fonction de la pâte achetée. Conservation et réchauffage La tarte doit être conservée couverte après avoir complètement refroidi. Étant donné qu'elle contient de la pâte feuilletée, la texture est plus agréable le jour de sa préparation, lorsque la pâte est plus croustillante. S'il reste des parts, vous pouvez les réchauffer doucement au four, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit chaude. Évitez de trop les réchauffer, car la garniture de fruits peut ramollir et la pâte peut perdre sa texture. La recette originale ne précise pas de temps exact de conservation ou de réchauffage, il est donc préférable de vérifier visuellement la tarte et de la consommer tant que le goût et la texture sont agréables.